نصف كيلو خوخ، مقشر، مقطع شرائح.

3/4 كوب (170جرام) حبيبات السكر.

1/2 كوب (4 أونصة) من الزبدة غير المملحة، (لا تذوب!).

2 بيضة كبيرة.

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

1/3 كوب (80جرام) كريمة الحامضة.

1/3 كوب (80مل) اللبن.

1/2 كوب (66جرام) سكر ناعم.

1 ملعقة كبيرة أونصف ملعقة من الحليب.

1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة:

-سخني الفرن إلى 350 درجة.

http://www.rea77.com/up/uploads/1442446668551.jpg

لإعداد الفتات:

في وعاء خلط اخفقي الدقيق والسكر البني، حبيبات السكر، القرفة، الزنجبيل، وجوزة الطيب والملح حتى يمزج جيدا (كسري أي كتل من السكر البني). صبي الزبدة المذابة باستخدام ملعقة من المطاط، اخفقيه جيداً ثم اتركيه جانبا

http://www.rea77.com/up/uploads/1442446668632.jpg

لإعداد كعكة:

-في وعاء آخر اخلطي الطحين، بكنغ باودر، بيكربونات الصودا، الملح.

-في الخلاط ضعي الزبدة والسكر واخفقيه حتى تتكون لديك كريمة ثم اضيفي البيض والفانيلا مع استمرار الخفق، بعدها اضيفي اللبن والكريمة الحامضة.

-أضيفي 1/3 من كمية الطحين إلى خليط الزبدة واخلطيه حتى يمتزج جيداً ثم اضيفي الثلث الآخر من الطحين وتأكدي من أنه امتزج جيداً مع الخليط واخيراً اضيفي باقي مزيج الطحين حتى يتماسك.

-جهزي صينية الفرن رشيها بالقليل من الزيت ثم الطحين أو استعملي ورق الزبدة.

-صبي الخليط السابق في الصينية وساويه ثم قومي بصف وترتيب شرائح الخوخ فوق الخليط ورشيه بالفتات بالتساوي.

-ادخليه الفرن حوالي 45 - 50 دقيقة ثم اخرجيه واتركيه حتى يبرد أو يصبح دافء.

طريقة التزيين بالفانيلا:

-اخفقي السكر الناعم مع ملعقة الحليب والفانيلا.