منتدى الخليج - حلى من اختياري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذي مجموعة من الحلى من اختياري

والبعض منها مجرب وأكيد حلوه ولذيذه دامها من صنع يدي <<<<<< واثقه حيل :rolleyes:

اهم شي تعجبكم

http://www.s77.com/3DSmile/38/F_024.gif

الكنافـة الكذابـة

المقادير:
كيس توست - إصبع زبدة - 2 كأس ماء بارد - ½ كأس حليب بودرة - 4 ملاعق طعام نشاء - 2 علبة قيمر
شيرة.

الطريقة:
- تنزع أطراف التوست ثم تفرم بالخلاط، ثم تفرك بالزبده المذابة باليد وتفرد ¾ التوست في صينية فرن دائرية وتكبس باليد مع ارتفاع القليل على جدار الصينية.
- يوضع الحليب والماء والنشاء في قدر على النار حتى يثخن ثم يرفع من على النار ويوضع عليه القيمر ويقلب حتى يتجانس الخليط، ثم يوضع على التوست.
- تفرد كمية التوست المتبقية على طبقة القشطة وتكبس قليلا باليد، ثم توضع في الفرن وتترك حتى تحمر من الأسفل والأعلى، ثم يصب عليه الشيرة.

http://www.s77.com/3DSmile/38/F_024.gif

فطيــرة التفاح

المقادير:
عجينة بيف باستري - 4 حبات تفاح مبشور - 2 ملعقة طعام قرفة - 4 ملاعق كبيرة سكر.

الطريقة:
- يوضع التفاح والقرفة والسكر على النار ويحرك ثم يترك لمدة ¼ ساعة على نار متوسطة حتى ينضج التفاح.
- توضع الحشوة بعد أن تبرد في منتصف مربع العجينة، ثم تطوى على شكل مستطيل وترص في صينية فرن في درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ويحمر الوجه تحمير خفيف.

http://www.s77.com/3DSmile/38/F_024.gif

بسبوسة الفستق بالقرفة

المقادير:
½ 1 كوب سميد - 2 علبة قشطه - 3 فنجان سكر - 3 ملاعق كبيرة زيت - ملعقة متوسطة بيكنغ بودر
½ كوب فستق مجروش - ملعقة متوسطة قرفة مطحونة - شيرة مضاف إليها ملعقة متوسطة قرفة مطحونة.

الطريقة:
- تخلط المقادير الجافة مع بعض ( السميد، السكر، البيكنغ بودر، الفستق، القرفة).
-يضاف فوق الخليط السابق القشطة والزيت ويخلط جيدا، ثم يسكب الخليط في صينية فرن وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة وتترك حتى تنضج وتحمر قليلا.
- بعد إخراجها من الفرن تسكب عليها الشيرة بالتساوي وتقدم بعد أن تبرد.

http://www.s77.com/3DSmile/38/F_024.gif

حلوى تركــية

المقادير:
علبة كبيرة حليب مركز - علبة متوسطة كريمة كاملة الدسم - 9 ملاعق سكر ناعم - 4 حبات هيل من دون قشر
4 ملاعق لوز مبشور محمص - 3 ملاعق صنوبر محمص مفروم - حبة مانجو مفرومة - 3 ملاعق عصير ليمون
لوز محمص للتزيين.

الطريقة:
- يوضع (الحليب، السكر، الكريمة، وحب الهيل) في قدر وتترك حتى تغلي، ثم تخفض النار ويستمر في الطبخ مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.
- بعد رفعه من على النار يضاف كلا من (اللوز، الصنوبر، المانجو، وعصير الليمون) ثم تخلط المقادير جيدا وتوضع في الفريزر لساعتين.
- تخرج من الفريزر وتحرك بالشوكة ثم تعاد مرة أخرى في الفريزر إلى أن تجمد تماما. وقبل التقديم تزين باللوز المحمص.

http://www.s77.com/3DSmile/38/F_024.gif

أم علـــي

المقادير:
عجينة بيف باستري - خمسة أكواب ماء لكل كوب ماء 4 ملاعق طعام حليب بودرة - ¾ كوب سكر
علبة قشطه - إصبع زبدة - مكسرات (لوز، كاجو، فستق، صنوبر، زبيب).

الطريقة:
- توضع عجينة البيف باستري في صينية في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر من 30:20 دقيقة.
- تكسر عجينة البيف باستري ثم توضع في صينية بايركس، ثم نضع مقدار المكسرات، ثم النصف الأخر من البيف باستري.
- يخلط الحليب والسكر والقشطة والزبدة جيدا، ثم توضع على النار حتى الغليان.
- يصب الخليط فوق العجينة وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يثخن قوم الحليب أكثر. تقدم ساخنة.
*( يمكن رش الوجه بالقليل من المكسرات المجروشة).

http://www.s77.com/3DSmile/38/F_024.gif

كيكة باسكن روبنز

المقادير:
باوند كيك (أمريكانا) - علبة دريم ويب - علبة كريم كراميل (البودرة والكراميل) - علبة قيمر - رشة سكر
½ 1 كوب حليب بودر.

الطريقة:
- تقطع الكيكة إلى شرائح وتصف في طبق التقديم.
- تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكة ثم توضع في الثلاجة إلى أن تتماسك.

http://www.s77.com/3DSmile/38/F_024.gif

حلـى التفــاح

المقادير:
4 تفاحات - ¼ كوب ماء - ملعقة سكر – ملعقة قرفة - ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب - 3 ملاعق زبد نباتي
كوب لوز مفروم - 6 قطع عجينة البيف باستري.

الطريقة:
- يقشر التفاح ثم يقطع مكعبات صغيرة، ثم يوضع في قدر ويوضع فوقه الماء ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- يضاف السكر إلى التفاح ويخلط معه، ثم تضاف القرفة وجوزة الطيب ويخلط جيدا.
- تؤاخذ شريحتان من العجين وتدهن بالزبد وتوضع فوق بعض، ثم يوضع التفاح والقليل من اللوز على نهاية العجينة، ثم تلف على شكل اسطواني ويمسح بباقي الزبد، ثم تدخل الفرن وتترك لمدة 20:15 دقيقة حتى تحمر وتنضج.
ثم تقدم مع الشاي أو العصير.

http://www.s77.com/3DSmile/38/F_024.gif

حلى القيمــر

المقادير:
شرائح من عجينة البيف باستري - قيمر - عسل.

الطريقة:
- تقطع عجينة البيف باستري إلى النصف، ثم تحشى بالقيمر وتغطى بالنصف الثاني مع الضغط على الأطراف.
- تصف في صينية فرن وتدخل في فرن متوسط الحرارة وتترك حتى تنضج وتحمر.
- بعد أن تخرج من الفرن يصب عليها العسل. وتقدم.

http://www.s77.com/3DSmile/38/F_024.gif

مافن بالشوكولاتة والبندق

المقادير:
120 غ شوكولاتة سوداء مذوبة - 8 ملاعق طعام زبدة - ½ 1 كوب الدقيق الخاص بالحلويات - ½ كوب حليب
¼ كوب مسحوق الكاكاو المنخول - ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا - بيضتان مخفوقتان قليلا - 2/3 كوب سكر
كوب بندق مجروش خشن - ذرور الخبز (أو بيكنغ بودر).

الطريقة:
- توضع أكواب الكيك الورقية في صينية المافن الخاصة، ثم يحمى الفرن.
- تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي ويترك المزيج يبرد لمدة 15 دقيقة.
- ينخل الدقيق والكاكاو وبيكربونات الصودا وذرور الخبز (أو بيكنغ بودر) معا، ثم تخفق البيضتان مع السكر والحليب
ويضاف إليهما مزيج الشوكولاتة والزبدة ويخفق الكل جيدا حتى يتجانس الخليط.
- يسكب مزيج البيض فوق المكونات الجافة ويخلط حتى يصبح الخليط طري، ثم يضاف البندق ويمزج.
- تملأ قوالب المافن حتى ثلاثة أرباعها وتخبز في الفرن لمدة 18:16 دقيقة أو حتى تنضج. ثم تخرج وتترك حتى تبرد.

http://www.s77.com/3DSmile/38/F_024.gif

بودينغ الفانيلا مع الحليب

المقادير:
1 كوب قمح ابلي - 2 كوب ماء - 4 أكواب حليب - 1 كوب سكر - رشة فانيلا.

الطريقة:
- يسخن الماء فوق النار ويضاف اليه قمح ابلي ويطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- يضاف الحليب إلى القمح ويتابع الطهي فوق نار خفيفة مع إبقاء القدر مغطاة.
- يضاف السكر على 3 دفعات كل 10 دقائق لمدة 30 دقيقة، ثم يرفع عن النار وتضاف الفانيلا إلى القمح والحليب.
- يسكب المزيج في أطباق التقديم ويزين بالقرفة أو الفستق المطحون. يقدم ساخنا.

http://www.s77.com/3DSmile/38/F_024.gif

مبرومة التفاح والتمر

المقادير:
6 رقاقات من ورق الجلاش الخاص بالبقلاوة - ½ كوب زبدة مذوبة - ½ كوب مسحوق الفستق الممزوج مع
¼ كوب سكر.
*للحشو:حبتين تفاح أحمر مقشر ومقطع مكعبات صغيرة - ½ كوب تمر مفروم - ½ كوب مسحوق اللوز
½ كوب زبيب - ملعقة متوسطة مسحوق القرفة - ½ علبة كبيرة حليب مكثف محلى - 2 ملعقة متوسطة كاستر.

الطريقة:
- تمزج كافة مكونات الحشو مع بعض وتترك جانبا لحين الاستخدام.
- توضع رقاقة واحدة على ورق نايلون لاصق ثم تدهن بالزبدة ويرش عليها القليل من مزيج الفستق، ثم توضع رقاقة أخرى فوقها ويرش عليا من مزيج الفستق، وتكرر هذه الخطوة مع رقاقة واحدة إضافية.
- يسكب نصف مقدار الحشو على الجانب الطويل من الرقاقة مع ترك مسافة من الطرف، ثم تطوى الرقائق فوق الحشو وتطوى الجوانب إلى الداخل وتلف مثل السويس رول، وتغلف بالنايلون اللاصق.
- تعاد نفس الطريقة بالرقائق المتبقية والحشو، ثم تغلف بالنايلون.
- تدهن صينية خبز بالقليل من الزيت، ثم توضع اللفافات في الصينية وتدهن بالزبدة وتدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 25:20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ترش بالسكر الناعم قبل التقديم.تقدم ساخنة.

http://www.s77.com/3DSmile/38/F_024.gif

وصحتين على قلبكم

تقبلوا خالص احترامي