منتدى الخليج - القهوة العربية (بالطريقة السعودية)

القهوة السعودية

الطريقة جدا بسيطة http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif

يجب أن يكون نوع البن المختار من أجود الأنواع وأنا أفضل النوع الهرري

http://images.lakii.com/images/Jan10/lakii_coffee1.jpg

تنقى القهوة من الشوائب ثم توضع بالمحمسة الخاصة بالقهوة

http://images.lakii.com/images/Jan10/lakii_coffee3.jpg

أو يمكنك وضعها على النار مع التقليب المستمر أو يمكنك وضعها بصينية داخل الفرن مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تحترق من جانب وباقيها لم يتحمر .

تتركينها في المحمصة حتى تصلي للدرجة التي تريدين وانا أفضل أن تكون غامقة قليلاً مثل الصورة :

http://images.lakii.com/images/Jan10/lakii_coffee4.jpg

تترك حتى تبرد ثم تطحن ولا تكون ناعمه جدا بل مثل الصورة :

http://images.lakii.com/images/Jan10/lakii_coffee8.jpg

ضعي الماء في الإناء المخصص للقهوة وتركيه حتى يغلي تقريباً 2 كوب

http://images.lakii.com/images/Jan10/lakii_coffee5.jpg

ثم اضيف له قليل من الزعفران

http://images.lakii.com/images/Jan10/lakii_coffee7.jpg

ثم اضيفي 2 ملعقة طعام بن مطحون واتركيها تغلي على نار متوسطة من 15 إلى 30 دقيقة

http://images.lakii.com/images/Jan10/lakii_coffee6.jpg

بعد ذلك ابعديها عن النار واتركيها 3 دقائق حتى تهدأ ثم ضعي في الترمز 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون غير ناعم

http://images.lakii.com/images/Jan10/lakii_coffee9.jpg

http://images.lakii.com/images/Jan10/lakii_coffee2.jpg

واسكبي القهوة وقدميها مع التمر .

http://images.lakii.com/images/Jan10/lakii_coffee.jpg

ملاحظات
* يمكنك إضافة القرنفل مع الهيل أو الزنجبيل بحسب الرغبة
لكني افضلها بالهيل فقط http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif
* لون حمسة القهوة تكون بحسب رغبتك البعض يفضلها فاتحة والآخر غامقة .
* يمكنك إضافة القليل من الحليب