منتدى الخليج - اللحم بالبرقوق

اللحم بالبرقوق واحدة من الأكلات اللذيذة التي تجمع بين مذاق
اللحم وحلاوة البرقوق...
إليك وصفة بسيطة لعمل اللحم بالبرقوق:
انقعي نصف كوب من البرقوق المجفف في الماء الساخن لمدة
20 دقيقة ثم صفيه واحتفظي بالماء...
في مقلاة كبيرة سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على
نار متوسطة...
أضيفي حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة وفصين ثوم مفرومين
وقلبيهم حتى يصبحوا ناعمين وشفافين...
أضيفي 500 جرام من شرائح اللحم إلى المقلاة وقلبي حتى
ينضج ويتحمر من الجهتين....
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من
الزنجبيل المطحون وقلبي لمدة دقيقة حتى تنتشر النكهات....
أضيفي البرقوق المجفف المنقوع وقلبيهم مع اللحم...
أضيفي كوب من مرق اللحم أو كوب من الماء ...
غطّي المقلاة واتركي اللحم والبرقوق ينضجون على نار هادئة
لمدة 25 دقيقة حتى يصبح اللحم ناعمًا....
أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من عصير
الليمون واستمري في الطهي لمدة دقيقة إضافية....
قدمي اللحم بالبرقوق ساخنًا مع أرز أو خبز ...