منتدى الخليج - رولات المسخن الفلسطيني

http://www.almrsal.com/wp-content/th...200&zc=1&q=100

يعد المسخن من الأكلات الفلسطينية المشهورة والمتميزة ، والتي تحضر بطرق تقليدية في الولائم والمناسبات بالدجاج والخبز الصاج الفلسطيني الذي اشتهرت به الجدات منذ القدم والذي كان يخبز في أفران خاصة ، ويتبل الدجاج بالبصل وزيت الزيت الزيتون والسماق وهو تابل ذو مذاق حمضي طيب المذاق ، لذا نقدم طريقة تحضير المسخن الرولات بطريقة جديدة وسهلة ولا تحتاج لوقت طويل .

المقادير :

– دجاجة .

– 5 حبات بصل .

– ملعقة صغيرة فلفل أسود .

– كوب زيت زيتون .

مقادير الخبز :

– 200 جرام دقيق .

– كوب ماء دافئ .

– حزمة بقدونس للتزيين .

الطريقة :

– نبدأ بتحضير الخبز بوضع الدقيق في وعاء ثم إضافة الماء ، تعجن بعد ذلك جيدا ثم يضاف القليل من زيت الزيتون حتى تتشكل عجينة متماسكة تترك جانبا حتى ترتاح.

– تغسل الدجاجة جيدا ، وتخلى من العظم وتقطع شرائح .

– يقطع البصل شرائح .

– يقطع العجين كرات صغيرة ، ثم تفرد بالنشابة رقاقات رفيعة وتخبز في صينية تيفال .

– يقلى البصل بزيت الزيتون حتى يذبل ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والسماق .

– يضاف الدجاج للبصل ويقلى جيدا على نار متوسطة حتى ينضج .

– تفرد الرقاقات تدهن بزيت الزيتون ، ثم تحشى بالبصل والدجاج والسماق وتلف .

– تدهن صينية بالزيت وترص الرقاقات المحشية .

– يسخن الفرن ربع ساعة ثم يخبز الصينية لنصف ساعة أو حتى تمام النضج ، ويحمر الوجه .

– ترص الرولات في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم .

السعرات الحرارية : 580

دهون : 51

دهون مشبعة : 12

كوليسترول : 135

كربوهيدرات : 33

بروتين : 4