منتدى الخليج - كيف تعملي عجينة القطايف

كيف تعملي عجينة القطايف

المقادير :
كوبين طحين, ربع كوب سميدناعم ،
كوبين وثلثي الكوب ماء فاتر ،ملعقتين كبيرتين نشا,
ملعقتين كبيرتين سكر, ملعقه كبيرة بيكينج باودر,
ربع ملعقه صغيرة ملح
،ثلاثة ملاعق كبيرة حليب مجفف

طريقة التحضير
1-ننخل المكونات كلها ونبدا باضافة الماء الفاتر بالتدريج
ونستعمل خفاقة البيض او الخلاط للخلط حتى يتكون لدينا سائل متجانس ناعم
2- نضعها على جنب ساعتين حتى تتخمر
3- نضع المزيج في ابريق له فتحة صغيرة
ممكن استعمال اي شي من المطبخ مثل علبة الكاتشب ونضع السائل داخلها
4- نضع مقلاة تيفال على نار عاليةوتدهن بالزيت اول مرة فقط
وننتظر حتى تسخن
5- نبدا بسكب كمية من المزيج على المقلاة حتى تصبح بشكل قرص
مع الانتباه الى تثبيت اليد جيدا اثناء السكب

6- ننتظر حتى تظهر فقاعات على سطح الاقراص

7- ننتظر حتى تختفي الفقاعات ويجف سطحها تماما نرفعها على جنب
ونضعها على منشفة جافة

8- ونكرر نفس العملية مع باقي المزيج

9- نترك القطايف حتى تبرد تماما قبل ان نبدا بحشوها
ويفضل ان تحشى بعد ان تبرد مباشرة

10-تحشى الاقراص بالقشطة وتقلى بالزيت الحامي
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...oBarq-yu2YiAY9

والف صحة وهنا