منتدى الخليج - طريقة عمل الرز المبخر

المقآدير :

دجآجة كآملة

ملعقة طعام ملح

ملعقة شاي كركم

ملعقة شاي ملون طعآم

http://up.shamoa.com/viewimages/2a817dabb7.jpg

نخلط [ الملح والكركم والملون ] مع بعض

http://up.shamoa.com/viewimages/fd84cdaf0b.jpg

ننظف الدجآجة ونضعهآ بقالب مبطن بقصدير

http://up.shamoa.com/viewimages/7c8e5a3e61.jpg

نحشي الدجآج من الداخل بـ [ بصلة صغيرة - حبتين ثوم - فلفل - احيانا احط ليمون ]

http://up.shamoa.com/viewimages/d845b197df.jpg

http://up.shamoa.com/viewimages/dc5ead6285.jpg

نفرك الدجآج بالخلطة

http://up.shamoa.com/viewimages/5e1f450607.jpg

نسكر عليهآ وندخلهآ الفرن لمدة سآعة او أكثر إذا حآبة تطلع [ مخمودة ]

الرف يكون على اخر مستوى ودرجة حرارة تكون متوسطة مرتفعة

بعد مآتستوي نشعل النآر من الأعلى ونخليهآ تتحمر

طريقة عمل الرزالمبخر

المقآدير :

2 كوب ارز

حبة فلفل أخضر

بصلة متوسطة مقطعة

قرفة + هيل + كمون

ملح

http://up.shamoa.com/viewimages/7c2798c471.jpg

نضع قليل من الزيت ومع البصل والبهارات الكاملة و نحمسها لحد مآيذبل البصل

http://up.shamoa.com/viewimages/c98710be8a.jpg

نضيف لهآ ماء مغلي وملح و ننتظر لمدة دقيقة تقريبآ

http://up.shamoa.com/viewimages/6db717c7b4.jpg

نضيف بعدهآ الرز ونسكر الغطآء ونخليه يستوي تقريبآ نص سآعة

بعد ماينضج نضع قليل من الملون على الوجه

الزبرقة البصلية

من مآيحب هالشغلات تٌكون على الأكل

وتحلي لنآ الأكل كمآن وكمآن http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/1heart.gif

المقآدير [ جميعهآ حسب الرغبة ]

في وصفآت لو بيدي اسميهآ حسب الرغبة

لان جد مآلهآ معيآر محدد حسب ذوق الشخص

يعني انآ في هالخلطة لو مآحب الزبيب او الصنوبر

اقدر اتركهم بس الآهم هو البصل وبنفس الوقت اقدر اضيف

يعني ممكن احط جزر المسألة ترجع لرغبتك ..

http://up.shamoa.com/viewimages/0e9e38a0be.jpg

[ بصل - زبيب - صنوبر ]

ننقع الزبيب بعد غسله بقليل من الماء لكي يلين وينتفخ

http://up.shamoa.com/viewimages/72a4a4448d.jpg

نحمس البصل حتى يتحول الى ذهبي طبعآ بقليل من الزيت مقدآر 3 -4 ملاعق كبيرة

http://up.shamoa.com/viewimages/2200a5a358.jpg

نضيف الصُنوبر او اي نوع من المكسرات ونشوح لحد ماتتحمر شوي

http://up.shamoa.com/viewimages/a90f2b5f43.jpg

نصفي الزبيب من الماء ونضيفه شوي يتشوح لمدة اقل من دقيقة

سَر النكهة

الدجآجه من يوم هي بالفرن ريحتهآ تجنن http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle...es/ne/yaho.gif

ولزود التعذيب ندخنهآ هي والرز عشآن تصك النكهة بالرأس

http://up.shamoa.com/viewimages/535eaea049.jpg

نضع فنجآن قهوة او اي شي مجوف ونضع فيه شوية زيت او زبدة

http://up.shamoa.com/viewimages/63db553957.jpg

ونحط فيه فحمة والأفضل تكون طبيعية نكهتهآ أقوى ونسكر عليهآ بسرعة

http://up.shamoa.com/viewimages/2afb22d884.jpg

بالنسبة لدجآجة نقدر ندخنهآ وهي بنفس القصدير

بس لنتيجة افضل حطيهآ بحآفظة طعآم وحطية الفحمة

وسكري بسرعة

النتيجة

http://up.shamoa.com/viewimages/9d5d85d606.jpg

http://up.shamoa.com/viewimages/6f03c1cdee.jpg

http://up.shamoa.com/viewimages/3dab147939.jpg

دمتٌم بـ رضآء