منتدى الخليج - سويسرول الدجاج .. ولآ اشهى

بسم الله الرحمن الرحيم

http://n4hr.com/up/uploads/7dc02283b5.jpg

المقادير

2/1 كيلو دجاج مفروم
2/1 كوب بقسماط
1 بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم
1 بيضة
2/1 ملعقة قرفة
2/1 ملعقة حبهان مطحون
رشة ملح حسب الرغبة
2/1 ملعقة فلفل اسود

لدهان الوجه

بيضة + بقسماط

للحشوة

حزمة سبانخ
جبن مبشور
جزر مسلوق

الطريقة

نخلط الدجاج المفروم مع البصلة المفرومة و البقسماط والبيضة وكل البهارات
من فلفل اسود وقرفة وحب الهيل وملح نخلطهم مع بعض جديدا حتى تتكون مثل
العجينة كما في الصورة

http://n4hr.com/up/uploads/6b0c06e53d.jpg

نسلق السبانخ قليلا على النار ثم نصفيه ونعصره من الماء جيدا

http://n4hr.com/up/uploads/57f79fefde.jpg

تسلق الجزر ونقطعه بطول مثل الاعواد
نفرش قطعة منورق الالومنيوم وندهنها بقليل من الزيت ونضع عليها جزء من
عجينة الدجاج ثم نضع عليها اما ورق زبدة او قطعة نايلون
ثم نفرد الدجاج بالنشابة

http://n4hr.com/up/uploads/a206c5f300.jpg

وبعد الفرد
طبعا نشيل الورق النايلون
و نغطي العجينة المفرودة
بجزء من السبانخ كما في الصورة

http://n4hr.com/up/uploads/e037c307dd.jpg

ثم الجبن ونضع اعواد الجزر في الطرف فقط كما في الصورة

http://n4hr.com/up/uploads/0a302507f8.jpg

ثم نبدا نلف برفق ونسحب الورق الالومنيوم

http://n4hr.com/up/uploads/6da049d223.jpg

وبعد انتهاء اللف ضغط قليلا ليخرج الهواء و نلفه بالورق الالومنيوم

http://n4hr.com/up/uploads/93b0b8c609.jpg

نضعه على البخار لمدة نصف ساعة ، يمكنك طبخها في الماء ولكني افضل البخار
خوفا من تسرب الماء بالداخل

http://n4hr.com/up/uploads/1219e0852d.jpg

وبعد النضج يترك قليلا ليبرد قبل ان ننزع الورق عنه
و يدهن بالبيض ثم نغطيه بالبقسماط

http://n4hr.com/up/uploads/2450a98824.jpg

ثم نقوم بتحميره في مقلاة حتى يكتسب لون جميل او يمكن وضعه في الفرن بدل التحمير

http://n4hr.com/up/uploads/2478563f77.jpg

وهذاهو الطبق بعد التقطيع

http://n4hr.com/up/uploads/7dc02283b5.jpg

هني وعافييه