منتدى الخليج - مقروط العسل الجزائري

http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/72.gif

http://dc02.arabsh.com/i/00115/bh0w6gm4bnkj.gif
المقادير
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/13371_01197198864.gif
3 كيلات من الدقيق المتوسط
كيلة من السمن
ملح
ملعقة سكر
ملعقة فرينة ،ماء الزهر
عسل او عسيلة

الحشو باللوز
3 كيلات من اللوز
كيلة من السكر
قرفة
ماء الزهر

الحشو بالتمر للاختيار
3 كيلات تمر منزوع النواة ومهروس(غرس)
كيلة سكر
قرفة
ماء الزهر

التحضير
http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/13371_01197198864.gif
اخلطي الدقيق و الطحين ،والسكر ،الملح ثم اضيفي السمن الذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم اضيفي ماء الزهر
حتى تتحصلي على عجينة رملية
دعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعات
اخلطي كل لوازم الحشو
خذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة

بالإبهام اظغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقب العجينة
ومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينة

http://www.palvoice.com/forums/imgcache08/50293.gif

ضعي بداخله الحشو

http://www.palvoice.com/forums/imgcache08/50294.gif

غلقي ولفي جيدا

واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للغلقت
ثم برفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الاولى متجانسة
تأكدي ان اثر الغلق من تحت وبسكين حادة اقطعي بدءا من الطرف الايمن وبضربة واحدة من فوق لتحت (حتى تحتفظ الحبة بالشكل المقبب الجميل) وبشكل مائل لتحصلي على معينات متقايسة

http://www.palvoice.com/forums/imgcache08/50295.gif

حسني اطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تخختفي الإعوجاجات والرؤوس الحادة الموجودة دون ان تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقبب الجميل
اقليه على نار مرتفعة قليلة وقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه يقطر في كسكاس

http://www.palvoice.com/forums/imgcache08/50297.gif

دقائق قليلة ثم اغمسي الحبات في العسل او العسيلة 4 دقائق وضعيها في كاسات

http://www.palvoice.com/forums/imgcache08/50298.gif
وعند التقديم اضيفي عليها قليلا من العسل او العسيلة.
ويستحسن ان يحضر المقروط يومين او ثلاثة قبل ان يقدم فيكون اطرى واطيب

http://www.palvoice.com/forums/imgcache08/50300.gif

http://www.palvoice.com/forums/imgcache08/50301.gif

هذا شكله النهائي ارجو ان يعجبكم

http://dc02.arabsh.com/i/00115/bh0w6gm4bnkj.gif