منتدى الخليج - السمك المصري

http://www.sham24.com/matbakh/matbakh-39-nt.jpg

مقادير:-

- 3 أكواب من الأرز

- سمكتان من الحجم المتوسط

- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة

- 4 فناجين من الماء المغلي

- نصف كوب من أربعة أنواع من المكسرات: (لوز-بندق-سوداني –زبيب)

- زيت نباتي لقلي السمك

- زيت نباتي لصناعة الأرز

- ملعقتان من الكركم

- ملح وفلفل

الطريقة:-

أولا : لإعداد السمك:

- قومي بتنظيف السمك وغسله .

- اقلي السمك في زيت غزير حتى يصير لون ذهبيا، ثم جففيه على ورق المطبخ.

- انزعي الجلد والشوك واخلي السمك تماما بيديك ليصير لحما خالصا .

- قومي بتحمير الزبيب والبندق والمكسرات في زيت نباتي واتركيهم جانبا .

- اخلطي السمك مع المكسرات .

ثانيا : لإعداد الأرز و تقديم الطبق :

- في وعاء متوسط وعميق قومي بتحمير البصلة المقطعة حتى تصفر .

- أضيفي الماء المغلي بمقدار كوب ونصف لكل كوب أرز.

- أضيفي الأرز المغسول وقلبي جيدا على نار هادئة حتى يتشرب الأرز ماء الطهي .

- غطي الوعاء واستمري في الطهي لخمس وعشرين دقيقة على نار هادئة.

- قومي بقلي اللوز بعد تقشيره وتكسيره إلى شطرين حتى يصير ذهبيا .

- في وعاء عميق رصي نصف مقدار الأرز في طبقة تليها طبقة من

لحم السمك مع المكسرات ثم باقي الأرز واضغطي بيديك لضبط المقدار.

- غطي الوعاء بطبق مسطح واقلبي المقدار ليصبح في شكل الكعكة وزيني السطح باللوز المقشر .