منتدى الخليج - التوت البري

التوت البري او مايسمى بالانجليزية كرين بيري “Cranberry”

ماهو وطريقة زراعته وحصده وفوائده

http://img257.imageshack.us/img257/7...es20101210.jpg

http://img840.imageshack.us/img840/3...anberry121.jpg

يصنع من التوت البري الكثير من المنتجات ويدخل كنكهة في العصيرات والفطائر والحلويات. يزرع التوت البري وينبت بشكل بري وبكثرة في روسيا ووامريكا واجزاء من اوربا حيث يتم تصديرة من هناك الى مختلف دول العالم. في هذا الموضوع سنتطرق الى طريقة حصد هذه الثمرة واستخلاصها على هيئة عصير وما الى ذلك. نرجو ان تستفيدوا وتستمتعوا مع موضوع جديد من جمع وبحث وترجمة مجموعة مزمز البريدية.

http://img52.imageshack.us/img52/4343/cranberry120.jpg

http://img16.imageshack.us/img16/7159/20790226.jpg

http://img573.imageshack.us/img573/7278/cranberry16.jpg

ثمرة التوت البري تتحول الى اللون الأحمر عند نضوجها، ويتم حصد ثمار التوت البري بطريقتين.
الطريقة الأولى هي القطف اليدوي للثمرة مباشرة باليد وهي الطريقة التقليدية القديمة وهي مكلفة جداً لصغر حجم الثمرة وللحاجة لعدد كبير من القاطفين. وهي ضرورية لبيع الثمرة طازجة في الأسواق.

http://img40.imageshack.us/img40/5373/cranberryj.jpg

http://img703.imageshack.us/img703/3...anberry118.jpg

الطريقة الثانية هي انتظار الثمار حتى تنضج تماماً وبالتالي تسقط على الأرض اسفل الشجرة. ومن ثم يتم جمعها عن طريق اغراقها بالماء ودفعها لساحات كبيرة من المياة حيث تطفو الثمرة على سطح الماء بشكل بديع يحول لون سطح الماء الى اللون الأحمر. ومن ثم تستخدم الات وحراثات خاصة تجمع المحصول بشكل سريع وبسيط ولا يحتاج إلا لعدد قليل جداً من العاملين. هذة الطريقة توفر الكثير من النقود المدفوعة للحاصدين والقاطفين للثمرة و عيب هذه الطريقة ان المحصول يجب استخدامه مصنعياً بعد جنيه ولايمكن بيعه كثمرة طازجه بعد طمرها بالمياه. لذا يتم عصرها او عجنها او طبخها لعمل منتجات التوت البري.

http://img337.imageshack.us/img337/8392/88614055.jpg

http://img403.imageshack.us/img403/6...errybog100.jpg

الطريقة الأولى اليدوية لا تستخدم بشكل واسع بل تمثل حوالي 5 الى 10% من عملية الحصد الإجمالية لهذة الثمرة. ولا ننسى ان نذكر ان المزارعين كثيراً مايحصدون كميات من هذة الثمرة قبل تمام نضجها واتخاذها للون الأحمر وذلك لصناعة عصير ابيض شفاف بنكهة التوت البري.

http://img89.imageshack.us/img89/1733/44277531.jpg

http://img814.imageshack.us/img814/3...anberry116.jpg

http://img213.imageshack.us/img213/5...anberry117.jpg

http://img227.imageshack.us/img227/9...anberry119.jpg

من الفوائد الطبية الهامة للتوت البري انه يحمل خواص مضادة للبكتيريا وخاصةً بكتيريا المسالك البولية حيث اثبتت الأبحاث تقليله من التصاق البكتيريا بالمثانة و الحالبين. ايضاً يعتبر مهديء لجسم الانسان ونظامه العصبي ويساعد على تخفيف اثر ضغوطات الحياة بشكل او بأخر.

http://img412.imageshack.us/img412/6620/83009555.jpg

http://img684.imageshack.us/img684/5981/cranberry18.jpg

http://img703.imageshack.us/img703/3...anberry118.jpg

ويشتهر التوت البري بإحتواءه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقاوم علامات التقدم في السن وتحارب الأجسام الضارة في الجسم ومنها السرطان في المقام الأول. أيضاً يساعد التوت البري على خفض نسبة الكلسترول في الجسم.

http://img135.imageshack.us/img135/7135/12192753.jpg

يصنع من التوت البري العديد من المنتجات التي لايمكن حصرها. ومنها واشهرها عصير التوت البري، صلصة التوت البري، المربى، ويدخل في تصنيع الكثير من الحلويات والعجنات كما ذكرنا سابقاً.

http://img204.imageshack.us/img204/5...08cranmany.jpg

http://img291.imageshack.us/img291/5...rycakemain.jpg

http://img836.imageshack.us/img836/4...tjuicedrin.jpg

http://img255.imageshack.us/img255/3...berryjelly.jpg

http://img190.imageshack.us/img190/889/cranberry115.jpg

http://img204.imageshack.us/img204/8...anberry123.jpg