منتدى الخليج - أقراص العجين المطهوّة على البخار

أقراص العجين المطهوّة على البخار

http://www.nawasreh.com/vb/imgcache/6482nawasreh.jpg

المقادير:

* 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
* 1 ملعقة صغيرة من الملح
* 1 من البيض
* 1 كوب أو 250 مل من الماء

للحشوة:
* 750 غ من لحم الغنم المفروم

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل
مفرومتان فرماً ناعماً

* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج كنور
مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء

طريقة التحضير:

* يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع الملح والبيضة.

* يُضاف الماء تدريجياً وتُمزج المكوّنات بعضها مع بعض
حتّى تشكّل عجينة متماسكة،
يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

* تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية في الحجم،
يُقرّص كلّ جزء إلى كرات،
تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.

* يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود
ومكعّبي مرقة الدجاج كنور المذوبان ثم يُترك جانباً.

* تُرقّ كلّ كرة وتُحشى بملعقة صغيرة من مزيج اللحم
ثم تُطوى لتُقفل، تُكرّر هذه الخطوة مع بقيّة الكرات.

* تُدهن قدر خاصة لطهو المنتو على البخار بالسمن،
توضع أقراص العجين المحشوّة في سلّة القدر.

* يُملأ نصف الجزء الأسفل من القدر
بالماء الساخن مع إضافة القليل من الملح،
تُغطّى القدر وتُقفل بإحكام،
توضع على نار متوسّطة الحرارة
لمدّة 50 دقيقة أو حتّى تنضج الأقراص.

* تُصفّ أقراص المنتو في طبق للتقديم
وتُقدّم ساخنة.

والف هنا وعافية

:20: