منتدى الخليج - كريمة خفق مكتوب

كريمة خفق مكتوب

كريمة نباتية تأتي في علبة سعة 1 لتر وهي مخصصة لتزين الحلويات بالإضافة إلى أنها تمثل عنصر مهم في عمل أنواع القهوة كالكاتبشينو أو القهوة المثلجة . وهذه هي صور لشكل علبة كريمة خفق (مكتوب)

http://i982.photobucket.com/albums/a...olate/1-19.jpg

http://i982.photobucket.com/albums/a...olate/2-20.jpg

http://i982.photobucket.com/albums/a...olate/3-19.jpg

وهنا أحبتي نلاحظ أنها كريمة نباتية 100% ولا تحتوي على أي مكون حيواني وهذا ما يجعلها خفيفة القوام وهشة بعد خفقها كما أنها ناعمة ونشعر بذالك عند تناولها .
http://i982.photobucket.com/albums/a...olate/4-19.jpg

نحرص على أن نحفضها باردة جدا جدا ولكن ليست مجمدة في الفريزر قبل استعمالها . في وعاء الخفق نسكب مقدار من كريمة خفق مكتوب حسب الرغبة
http://i982.photobucket.com/albums/a...olate/5-19.jpg

علماً بأنني سنحتاج إلى:
½ لتر من الكريمة المخفوقة لحشو وتزين قالب كيك بقياس 9" .
وسنحتاج إلى 1 لتر كامل لحشو وتزين قالب كيك بقياس 11" .
وسنحتاج إلى ½ لتر لتزين حوالي 24 حبة كب كيك .
¾ كوب كريمة مكتوب ستصبح 1 كوب بعد الخفق .
(هذه معلومات من واقع تجربتي الشخصية واستخدام هذه الكريمة حتى يسهل عليكن أحبتي قياس الكمية المناسبة )

مرحلة الخفق .

الرائع في كريمة مكتوب هو أنها تستغرق أقل من 9 دقائق وتكون جاهزة للإستخدام. عندي خفق كريمة مكتوب نبدأ بسرعة بطيئة لحوالي 3 دقائق لإدخال كمية كبيرة من الهواء وحتى نحصل في النهاية على كريمة منتفخة (مهم).
http://i982.photobucket.com/albums/a...olate/6-18.jpg

وهنا شكل الكريمة بعد مرور ال3 دقائق نلاحظ أحبتي في الصوره أدناه أن الكريمة قد بدأت تشتد ونلاحظ أن حجمها زاد بنسبة قليلة والسبب كمية الهواء التي دخلت بفعل الخفق.
http://i982.photobucket.com/albums/a...olate/7-18.jpg

نستمر في الخف لحوالي 3 دقائق أخرى ونحصل على كريمة رخوة ولنية ولكنها متماسكة كما هو موضوح في الصور أدناه . احبتي في هذه المرحلة نستطيع استخدام هذه الكريمة لتزين وجهة الكابتشينو أو إذا أردنا إعداد موكا مثلجة أو الإسبرسو البارد .
http://i982.photobucket.com/albums/a...olate/8-17.jpg

http://i982.photobucket.com/albums/a...olate/9-17.jpg

وهنا أحبتي بعد مرور 3 دقائق أخرى نلاحظ اشتداد الكريمة بشكل أكبر . كما أن خطوط الخفق واضح جدا جدا وهذه هي المرحلة المناسبة لإستخدام الكريمة لتزين الحلويات والكيكات .
http://i982.photobucket.com/albums/a...late/10-17.jpg

صورة أقرب لتوضيح شكل الكريمة
http://i982.photobucket.com/albums/a...late/11-18.jpg

نصيحة أحبتي لو حبيتو تكون الكريمة بنكهة الشوكلاتة ضيفي بودرة الشوكلاتة قبل خفق الكريمة
إذا خفقتي كريمة مكتوب لأكثر من 9 دقائق راح تحصلين على كريمة كثيفة صعبة التشكيل
http://i982.photobucket.com/albums/a...late/12-14.jpg

وبعدين راح تحصلون على كريمة ممكن تستخدمينها في حشو الكيك أو تعبينها في أكياس التزين كما هو موضح في الصوره أدناه
http://i982.photobucket.com/albums/a...late/13-13.jpg

استخدام كريمة مكتوب في تزين الكيك
http://i982.photobucket.com/albums/a...late/14-10.jpg