منتدى الخليج - الملوخية على الطريقة الشامية

منتدى الخليج (https://kleej.com/vb/index.php)

- قسم المطبخ (https://kleej.com/vb/forumdisplay.php?f=17)

- - الملوخية على الطريقة الشامية (https://kleej.com/vb/showthread.php?t=93079)

الملوخية على الطريقة الشامية

http://www.bt2w.com/upload2/uploads/...3731622191.jpg

http://i1130.photobucket.com/albums/...f?t=1318046452

المقادير:

كيلو جرام ملوخية طازجة

2-3 كوب من مرق الدجاج

ملعقة من الثوم المهروس

ملعقة سمن

ثلث فنجان زيت نباتي

حزمة كزبرة طازجة

ملح

فلفل

شرائح دجاج

http://i1130.photobucket.com/albums/...f?t=1318046452
الطريقة:

بعد غسيل الملوخية والكزبرة جيداً بالماء الجاري يتم تجفيفها في فوطة بعد تقطيف أوراقها الخضراء.

يتم تسخين الزيت في درجة حرارة متوسطة ثم تقلب فيها أوراق الملوخية .

والكزبرة لمدة خمس دقائق حتى تتحول ألوان الأوراق للون أخضر داكن ثم نضع شرائح الدجاج المسلوقة .

يضاف المرق والملح والفلفل ويترك لعشرة دقائق.

يتم إذابة السمن ليحمر فيها الثوم المفري مع جزء من الكزبرة الجافة حتى يتحول الخليط للون الذهبي .

يتم صب الثوم مع الكزبرة على الملوخية وتترك الملوخية لدقيقة ثم تقدم بعد ذلك مباشرة وهي ساخنة .
http://i1130.photobucket.com/albums/...f?t=1318046452