منتدى الخليج - البسمية

المقادير:

4/3 كوب من الزبدة اللينة أو سمن
/1 كوب من الحليب
1 كوب من السكر
1 كوب من الدقيق
4/3 كوب من السميد الناعم
2/1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
2/1 3 كوب من جوز الهند المبشور
كريمة مخفوقة للتزيين
مكسرات مفرومة للتزيين
للشربات (قطر):
2/1 كوب حليب من جوز الهند
2/1 كوب من الماء
2 كوب من السكر
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
الطريقة:
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، ويضاف الحليب والسكر ويقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثمّ يرفع بعيداً عن النار.
- يخلط الدقيق بنوعيه مع البيكينغ باودر وجوز الهند.
- يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط السمن مع التقليب الجيد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- تدهن صينية دائرية بالسمن (أو بالطحينة)، ويصب الخليط ويساوى السطح.
- يخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة او حتى يميل لون البسيمة إلى الذهبي.
للشربات:
- يوضع حليب جوز الهند والماء والسكر في إناء على نار متوسطة.
- يحرك الخليط حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ الخليط في الغليان.
- تخفف الحرارة ويضاف عصير الليمون، ويترك الشربات (القطر) على النار لمدة عشر دقائق حتى يعقد قليلاً (يصبح ذا قوام غليظ).
- تسقى البسيمة الساخنة بالشربات الدافئ وتترك حتى تبرد قليلاً.
- تزين بالكريمة المخفوقة والمكسرات المفرومة.
http://www.balagh.com/woman/images/texes/albasime.jpg