يا دمعة يتيمة شوف مجلة دمعة يتيمة

 

يا دمعة يتيمة شوف مجلة دمعة يتيمة

المصدر: منتدى الخليج

 

المـطبـخ

۩۞۩ الكعك ۩۞۩

المقادير

كوب سمن .

2/1 كوب حليب دافئ .

2/1 2 كوب دقيق .

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة سمسم.

2/1 ملعقة صغيرة رائحة كعك أو ماء ورد .

قليل من ملح

4/1 كيلو ملبن

سكر بودرة للتزيين..

طريقة التحضير

1 -يُخفق السمن مع الحليب حتى يتجانس الخليط جيداً.

2 -يُنخل الدقيق والبيكنج باودر ورائحة الكعك، ثم يُضاف السمسم.


3 -يُضاف خليط الدقيق إلى خليط السمن والحليب ويُعجن جيداً حتى يصير

عجين أملس ناعم

4 - يُقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل.


5 - تُجوَف الكرات على شكل كوب صغير وتُحشى بالملبن.


6 - تُقفل الكرات جيداً حتى يختفي الحشو تماماً، ويُضغط عليها قليلاً، ثم تُجمل

بالنقش عليها بالمنقاش

7 - تُرص في صاج (صينية) وتخبز في فرن متوسط الحرارة 350 درجة


فهرنهيت لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصير ذهبية اللون.


8 - يُترك الكعك ليبرد تماماً.


9 - يُرش بالسكر البودرة ويُرص في طبق التقديم.


وبالهنا والشفاء صحتين وعافية

 

۩۞۩ غُريّبة بدقيق السيمولينا ۩۞۩

المقادير

2 بيض

1كوب زبدة لينة


1 كوب سكر بودرة


1 كوب دقيق


2 كوب دقيق سيمولينا ( سميد ناعم )


½ ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا


( بندق-فستق-كرز-لوز) للتزيين

طريقة التحضير


1-يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي.

2-تُخفق الزبدة جيداً في وعاء آخر حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.

3- يضاف السكر البودرة تدريجياً ويستمر في الخفق.

4- يُضاف البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.

5- يُخلط الدقيق و دقيق السميد وماء الورد أو الڤانليا.

6- يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.

7- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.

8- توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.

9- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.

10- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم

وبالهنا والشفاء صحتين وعافية

 

۩۞۩ بتى فور ۩۞۩

المقادير

¼ 1 كوب زبدة لين

1 كوب سكر بودرة

2 بيض

½ 2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة فانيليا

¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر

1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين

مكسرات للتزيين

طريقة التحضير

1- تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا ويُخفق الخليط جيداً.

2- يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل 3

على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة

(يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).

4- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.

5- يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة و يُشكل بأشكال

مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.

6- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.

7- يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة .

وبالهنا والشفاء صحتين وعافية