العدس وفوائده الصحيه

قـائـمـة الأوسـمـة · #1

قيل عن العدس انه رفيق الفقراء الذى يحبذه الاغنياء على موائدهم لما له من قيمة غذائية عالية, ففائدة العدس فى قيمته الغذائية العالية حيث يحتوى على 28% بروتين، و58% مواد كربوهيدراتية، و 1% دهن،ونظرا لان العدس غذاء شعبى محبب لدى الكثيرين خاصة فى فصل الشتاء, حيث الشعور بمزيد من الدفئ عند تناوله سواء بألاكل او بالشرب, وسنلقى على العدس بأعتبارة من اكثر الاغذية المفيدة والرخيصة فى نفس الوقت, فلنتعرف على الفوائد الصحية للعدس والتعرف على افضل الطرق لأكل العدس والاستفادة من قيمته الغذائية.

العدس وفوائده الصحية :
بجانب ان العدس غذاء صحى ولذيذ ويقبل عليه الكثيرين فهو يعتبر ايضا من الأطعمة التي التى تمد الجسم بالطاقة, حيث يحتوى على قيمة كبيره من البروتين النباتى .
فالعدس به سعرات حرارية عاليه لذلك فهو يساعد على نمو الإنسان وتقوية الجسم والأسنان.

فوائد العدس :
1-يحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الجسم.
2-يحتوي على فيتامينات عديدة وخاصّة فيتامين(ب) المرّكب.
3-مدر للبول .
4-يلعب دورا هاما في تقوية الجهاز العصبي.
5-يساعد في تقوية العظام والأسنان.
6-يساعد في تقوية الدّم
7-قشور العدس تفيد في مكافحة الإمساك
8-يفيد في زيادة وزن الأطفال ويساعد على الوقاية من تنخّر الأسنان
9-ويحتوى أيضاَ على بعض المعادن ،،مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد وفيتامين "
10-الجانب الأبرز فى فوائد العدس فى المحتوى العالى من الألياف حيث يقل إمتصاص الأمعاء للكوليستر
11-تناول شوربة العدس يقى من الأورام السرطانية بإذن الله
12-اثبتت احدث الدراسات العلميةفى مجال الصحة والتغذية ان اضافة العدس خاصة البقوليات للغذاء يحمى القلب ويقلل من التعرض للأزمات القلبية والمشاكل الصحية الكبيرة فقد وجد الباحثون أن خطر إصابة الرجال والنساء الذين واظبوا على تناول البقوليات والعدس بالذات لأربع مرات أسبوعيا بأمراض القلب التاجية على مدى 19 عاما كان أقل بنسبة 22% مقارنة بمن تناولوها لمرة واحدة فى الأسبوع, ولاحظ هؤلاء بعد إجراء الفحوصات الطبية على 9600 أمريكى من الأصحاء غير المصابين بأمراض القلب أن قراءات ضغط الدم والكوليسترول الكلي عند الأشخاص الذين يعشقون العدس والبقول,كانت أقل من مثيلاتها عند الآخرين, كما انخفضت احتمالات تعرضهم للإصابة بمرض السكرأو ارتفاع ضغط الدم الشريانى.
13-يعتبر العدس من أغلى وأغنى البقوليات على الإطلاق في العناصر الغذائية, فهو يعادل الحم من حيث القيمة الغذائية, بل يفوقه في بعض النواحي لأنه يحتوي على مواد كربوهيدراتية وبروتينية وزلالية ودهنية أيضا, وهذه العناصر تجعل مقدارا من العدس لا يتجاوز 50 غراما يعطي 333 سعرا حراريا, لذا ينصح به كغذاء أساسي لمن يبذلون مجهودات عضلية شاقة. وقد اكد خبراء التغذية على ان العدس يحتوى أيضا على الكالسيوم والفسفور والحديد الذي يفيد في تقوية العظام والأسنان والدم والأعصاب.

قشور العدس :
فتساعد فى مكافحة الإمساك وإدرار البول ومعالجة حالات فقر الدم والأنيميا,الا ان العدس لا يناسب مرضى السمنة والأمعاء الضعيفة والمصابين بأمراض المعدة والكبد والكلى والمرارة

افضل الطرق لأكل العدس :
اكل العدس تختلف الاذواق عادة عند اكل العدس فالبعض يفضلون شرب العدس كشربه والبعض الاخر يفضلو اكل العدس كفتة, ولكن ينصح خبراء التغذية بأن افضل طريقة لأكل العدس هى ان يكون شوربة وفى مقدمة الطعام.

المصدر: منتدى الخليج