الكليجا العراقيّة بالصور

 

الكليجا العراقيّة بالصور

الكليجا العراقيّة بالصور

المقادير :

2ঔ كوب طحين ابيض

ঔ كوب طحين اسمر
ঔ واحد كوب دهن (سمن او زبدة او زيت)
ঔ ملعقة صغيرة بيكنك باودر
ঔ ملعقة صغيرة خميرة
ঔ ربع كوب سكر ( ماستخدمت سكر لان التمر حالي من الاساس )
ঔ رشة ملح
ঔ بيضة ( ماستخدمت بيضة )
ঔ ملعقة ونصف هيل مطحون ورشة فانيلا

ঔ ملعقتين طعام حليب مجفف

( استخدمت حليب سائل )

ঔ نصف كوب ماء دافي او اكثر حسب نوع الطحين حتى يتماسك معك

الطريقة :

1- أشغل الفرن للخبز بدرجة 250 او بحسب فرنك المهم يكون فرنك ساخن للخبز.

نخلط مقادير العجينة مع بعض حتى تتكون لنا عجينة بهذا الشكل

في هذه الاثناء اخلي العجينة على جمب حتى تخمر معاي شوي واروح اسوي حشوة التمر وانتي بإختيارك للحشو اما تين او مكسرات او جوز اللي يحبة قلبك ؛ أنا اخترت التمر زي مايحبة قلبي

هذا التمر اخترته لانه لين نقول معتدل الليونة ؛ بعد ماشلت النوى منه وضعته في قدر على النار حتى يذوب معاي وانا اعجنة

طحنت حب شمر بعد ماقليتها حتى تطلع معاي الريحة والطعم جنان

شفت عجينتي مع التمر ناشفه اضفت لها زياده زبده بحيث تطلع معاي لينة حتى تسهل معاي بالفرد

والآن ابتدي في رق العجين في هذا السمك حتى تطلع معاي بسكوته حلوه زي عيونكم

اضيف لها التمر

واوزع بالملعقة التمر فوق العجينة ( انا استخدمت شوي زيت حتى يفرد معاي صح )

والآن ابتدي اقلب العجينة للداخل حتى يتكون معاي الشكل الحلزوني

ومن ثم ابتدي اقص العجينة على شكل شرائح بهذه الطريقة

وارتب لي صينية تحتها قصدير ( انا اعمل بهذه الطريقة حتى ما احتاج للدهن )

ثم اضعها بالفرن واقلل من درجة الحراره لانه بسرعه راح يخبز معاي البسكوت قرابه ربع ساعه بالفرن او بحسب لون التحميص اللي تحبينة

انا اخترت لون التحميص بهذا اللون وطلعته من الفرن وخليته شوي حتى يبرد يكون البسكوت تماسك

وهذا شكله النهائي

المصدر: منتدى الخليج