وصفات كاملة عن انواع الفتة

 

وصفات كاملة عن انواع الفتة

وصفات كاملة عن انواع الفتة 2013 ، Saudi Fatah 2013

فتة الباذنجان

المقادير:

1 كيلو واحد باذنجان

400 غرام لحم مفروم

1 كيلو واحد بندورة ناضجة

½ نصف فنجان صنوبر

1 بصلة واحدة حمراء متوسطة

2 رغيفاً خبز عربي

1 ½ كيلو ونصف لبن

3 ثلاثة أسنان ثوم

سمن، نعنع يابس، ربّ البندورة

طريقة التحضير:

-تحضر الحشوة من اللحم المفروم المقلي بالسمن مع البصل المفروم والصنوبر. تنقر الباذنجانات -وتغسل وتحشى بالحشوة المذكورة وتقلى بالسمن وتوضع في قدر الطبخ.

-يضاف إلى القدر عصير البندورة وبعض الماء الحار ومقدار ملعقة كبيرة من رب البندورة. يطبخ إلى حين نضوج الباذنجان شرط أن يبقى معه مرق كاف.

-يحمص الخبز ويقسم أجزاء صغيرة توضع في وعاء التقديم. يؤخذ من مرق الباذنجان بعضه فيرش فوق الخبز.

-يدق الثوم ويخلط باللبن وقليل من الملح ويصب المزيج فوق الخبز. يرش على وجه اللبن النعنع اليابس.

- تصف الباذنجانات حول الفتة وتقدم ساخنة.

فتة الحمّص الشاميّه

المقادير:

- علبة حمص بالطحينه

- ملعقتين كبار زبادي

- ملعقتين كبار طحينه

- فصين ثوم مدقوقين ناعم جدا ( ممكن تستعملي بودرة الثوم لو تحبي )

- و كمية من اللحم المفروم المعصّج

- و خبز لبناني مقطّع إلى مربعات

- حمص حب مسلوق…و بقدونس مفروم.. و كاجو أو صنوبر و زيت زيتون للتزيين…

الطريقه:

1- نجيب زيت قلي …و نقلي فيه مربعات الخبز حتى تتحمّص…بهذا الشكل ملاحظه هامه…ما تقومي بتحميص الخبز في الفرن…لأنه ما راح يعطي نفس الطعم…و مع إستعماله راح يصير طري و غير مقرمش…يعني ضروري يتمّ قليه…هذا عن تجربه…

2- و في نفس الوقت…نخلط علبة الحمص مع ملعقتين الزبادي و مع ملعقتين الطحينه و الثوم المدقوق…بهذا الشكل

الآن نأتي بالطبق البايركس…و نصف فيه الخبز المقلي بهذا الشكل

3- بعدين نضع فوقه خليط الحمص اللي عملناه.

4- ثم نبدأ برش اللحمه المفرومه المعصّجه

6- 5- ثم نرش الحمص الحب المسلوق ( يباع جاهز…بس نسيت أصوره لكم )

7- الآن في المقلاه نضع قليل من زيت الزيتون ( أفضل علشان الطعم )…و نقلي فيه الصنوبر…أو الكاجو…اللي متوفر عندك…و الأفضل الصنوبر…بس يومها كان عندي كاجو بس…و نضيفه بزيت الزيتون اللي تمّ قليه فيه…و هذا هو الشكل النهائي

المصدر: منتدى الخليج