صينية البروكلي والبطاطس

 

صينية البروكلي والبطاطس

المقادير :
مقادير خليط البطاطس :3حبة كبيرة بطاطس .
1 رأس كبير بروكلي مقطع .
3عود بصل أخضر .
2 ملعقة كبيرة زبدة


1 ملعقة صغيرة ملح .
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
1/2 كوب حليب .
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش .
1 كوب جبن شيدر مبروش .
1/2كوب شبت مفروم .
1/2 بقدونس مفروم .

مقادير البيشاميل :
3 ملعقة كبيرة زبدة .
1 حبة متوسطة بصل , مفروم .
1/4 كوب دقيق .
2 كوب حليب .
1/2 ملعقة صغيرة ملح .
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود .

طريقة التحضير :
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن الي درجة حرارة 180م.
أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم علي المائدة .
في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء، ضعي القدر علي نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
بإستعمال مقشرة الخضروات قشري البطاطس، بإستعمال سكين حادة قطعي البطاطس الي أنصاف .
ضعي البطاطس في الماء المغلي، ودعي البطاطس الي أن تقترب من النضج.
بإستعمال سكين حادة قطعي البروكلي الي زهرات متوسطة الحجم .
اضيفي البروكلي علي البطاطس ودعية يطهي لمدة 4 دقائق ليلين، بأستعمال ملقط المطبخ أخرجي البروكلي من الماء المغلي وضعي في طبق عميق .
باستعمال هراسة البطاطس اهرسي البطاطس وهي ساخنة فوق طبق عميق .
في مقلاة واسعة ضعي البصل والزبدة، ضعي المقلاة علي النار متوسطة، بأستعمال ملعقة بلاستكية عريضة قلبي البصل الي ان يلين .
اضيفي البطاطس المهروسة وقلبي لتختلط مع البصل، أضيفي الملح الفلفل والحليب، قلبي لتتشرب البطاطس الحليب، ثم اضيفي نصف كمية الشبت ونصف كمية البقدونس واضيفي نصف كمية الجبن وقلبي الي ان يتجانس مع البطاطس .

البشامل :
في مقلاة واسعة ضعي البصل والزبدة , قلبي البصل الي أن يلين، أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة ليتحمص الدقيق، أضيفي الحليب مع أستمرار التقليب الي أن تتكون لديك صلصة بشاميل متجانسة وناعمة، اضيفي الملح والفلفل .
اضيفي البروكلي وقلبي بخفة ليتغطي البروكلي بالصلصة، وزعي البروكلي في طبق الفرن، وزعي بقية الشبت والبقدونس، وزعي بقية الجبن .
ضعي قالب البروكلي والبطاطس في الفرن لمدة 30 دقيقة الي ان يصبح ذهبي اللون .
أخرجي قالب البروكلي والبطاطس من الفرن، دعيه لمدة 5 الي 7 دقائق ثم يقدم

المصدر: منتدى الخليج