الأرز عسيري

 

الأرز عسيري

الوصف: كل ما تحتاجينه
مزيج توابل الكبسة:
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون العلالي
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق اللايم المجفف الكامل
1/4 كوب زبدة
1 بصلة، مفرومة ناعماً
6 فصوص ثوم، مفروم
1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
1/4 كوب معجون طماطم العلالي
1 علبة مكعبات طماطم
3 حبات جزر، مقشرة ومبشورة
2 فصوص ثوم كاملة
رشة جوزة الطيب مطحونة
رشة كمون مطحون
رشة كزبرة مطحونة
الملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون العلالي حسب الرغبة
1/4 3 كوب ماء ساخن
1 مكعب مرقة دجاج العلالي
1/4 2 كوب أرز غير مغسول
1/4 كوب زبيب
1/4 كوب لوز مقشر ومحمص
طريقة التحضير
اخلطي الزعفران، والهيل، وقرفة مطحونة العلالي، وبهار مطحون العلالي ، وفلفل أبيض مطحون العلالي،
ومسحوق اللايم في وعاء صغيرأذيبي الزبدة في وعاء مرق كبير نار متوسطة الحرارة، قلبيه مع البصل والثوم حتى يذبل البصل،
ثم أضيفي قطع الدجاج، دعيه على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بني خفيف،
أضيفي معجون طماطم العلاليقلبي الطماطم المعلبة والجزر المبشور وفصوص الثوم الكاملة،
وجوزة الطيب والكمون والكزبرة والملح وفلفل أسود مطحون العلالي، اطبخي لمدة 3 دقائق
تقريباً صبي الماء على المزيج وأضيفي مكعب مرقة دجاج العلالي، دعيها تغلي، ثم غطي الوعاء وخفضي الحرارة حتى ينضج،
قلبيه حتى ينضج الدجاج، أضيفي الأرز بلطفغطي الوعاء ودعيه على نار خفيفة حتى ينضج
أضيفي الزبيب وقليل من الماء الساخن عند الحاجةغطي الوعاء ودعيه ينضجضعي الأرز إلى طبق تقديم كبير
ورتبي قطع الدجاج فوقهرشي اللوز المقشر المحمص على السطح قدميه، وبالهناء والعافيه!

المصدر: منتدى الخليج