سمك مشوي مع الأرز بالزعفران

 

سمك مشوي مع الأرز بالزعفران

المقادير :


1 سمكة متوسطة الحجم
ملح وفلفل أسود
بهارات خاصة بالسمك
خل
كزبرة خضراء وبقدونس وبصل أخضر
مقدار من زيت زيتون
عصير ليمونتين



مقادير الأزر:


3 أكواب أرز طويل
أربعة أكواب مرق السمك (متبل بالهيل والقرفة والملح وملعقة زعفران )
1 ملعقة زبد نباتي



أما طريقة تحضير سمك مشوية مع الأرز بالزعفران:



طريقة تحضير السمك:



• ينظف السمك بالماء والخل ويشطف جيدا، ثم يقطع جزء من الذيل، وتوضع جانبا.
• يحضر خليط الخضار ويتبل بالملح والفلفل.
• تحشى السمكة بالخليط جيدا ثم يسكب فوقها مزيج من زيت زيتون وعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل.
• تشوى السمكة جيدا حتى تنضج.



طريقة تحضير الأرز:



• يغسل الأرز جيدا وينقع لمدة نصف ساعة، توضع ملعقة من الزبدة النباتية في قدر ويقلب الأرز حتى يتغلف بالزيت تماما. يصب مقدار من المرق المتبل، ويترك على نار هادئة لينضج تماما. يزين الطبق بشرائح الليمون والبصل الأخضر.

المصدر: منتدى الخليج