الكبد مع الخضروات

 

الكبد مع الخضروات

المقادير

- كبدة : ربع كيلو (كبد عجل / 4 قطع كبيرة)

- زيت الزيتون : حسب الحاجة

- الثوم : 3 فصوص

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)

- طماطم : 2 حبة

- خس : 1 حبة (صغير الحجم)

- خيار : 1 حبة (مقطع)

- خل البلسمك : 4 ملاعق كبيرة

- مرق دجاج : 1 مكعب

- عصير الليمون : 2 حبة

- ملح : حسب الرغبة

- بهار : حسب الرغبة

- بابريكا : حسب الرغبة

طريقة التحضير

تبلي قطع الكبد بعصير الليمون والخل والتوابل، وغطيها واتركيها داخل الثلاجة مدة 2 ـ 3 ساعات.

سخني الزبدة والزيت في مقلاة على النار، وحمري الكبد.

ارفعي المقدار من المقلاة، وضعيه في صينية بايركس، وصبي فوقه الصلصة المتبقية من التحمير، وغطيه ثم زجيه في الفرن؛ حتى تمام النضج.

قدمي الكبد وبجانبها السلطة بعد تقطيعها وتتبيلها، وضعيها بجانبها وفوقها صلصة الشواء.

المصدر: منتدى الخليج