اكلات اماراتيه

 

اكلات اماراتيه

«برياني لحم»


المقادير
-- كيلوغرام أرز.
-- كيلوغرام لحم غنم.
-- ماء (حسب الحاجة).
-- ملح (حسب الطلب).
-- سمن (حسب الحاجة).
-- 4 بصل متوسط.
-- ثوم متوسط.
-- 2 فلفل بارد متوسط.
-- 2 فلفل أخضر حار.
-- ملعقة طعام بزار عربي.
-- 2 ليمون جاف.
-- 5 حبات فلفل أسود.
-- 6 حبات هال.
-- نصف ملعقة طعام جرفة مطحونة.
-- نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
-- نصف ملعقة طعام فلفل أسود.
-- نصف ملعقة طعام كمون.
-- نصف ملعقة طعام هال مطحون.
-- نصف ملعقة طعام زعفران.
-- عودا قرفة.
-- كزبرة (حسب الطلب).







«المضروبة»


علبة شوفان.
دجاجة.
ماء حسب الحاجة.
حبتا بصل.
حبت ليمون جاف (حسب الرغبة).
ستة فصوص ثوم.
ملح حسب الطلب.
ملعقة كبيرة بزار عربي.
ربع ملعقة متوسطة فلفل أسود.
نصف ملعقة متوسطة هال مطحون.
نصف ملعقة متوسطة كمون مطحون.
نصف ملعقة متوسطة كزبرة مطحونة.
سمن نباتي.
سمن عربي حسب الحاجة.


«مجبوس لحم»


-- كيلوغرام لحم غنم.
-- ماء حسب الحاجة.
-- حبتا بصل.
-- حبتا ليمون جاف.
-- ستة فصوص ثوم.
-- عود قرفة.
-- ملح حسب الطلب.
-- ملعقة كبيرة بزار عربي.
-- ربع ملعقة متوسطة فلفل أسود.
-- نصف ملعقة متوسطة هال مطحون.
-- نصف ملعقة متوسطة كمون مطحون.
-- نصف ملعقة متوسطة كزبرة مطحونة.
-- سمن عربي حسب الحاجة.







«الخبيصة»


نصف كيلوغرام طحين رقم (2)، أو (1).
-- نصف كأس سمن.
-- 3 كاسات ماء فاتر.
-- كأس سكر.
-- ملعقة صغيرة هال.
-- ملعقة صغيرة زعفران.






«الهراروت»

-- ست كاسات ماء فاتر.
-- أربعة فناجين سكر.
-- ستة فناجين كاسترد.
-- كأسان حليب بودرة.
-- ربع ملعقة صغيرة زعفران (حسب الرغبة).
-- ربع ملعقة صغيرة هال (حسب الرغبة).
-- فنجان ماء ورد (حسب الرغبة).






من مطبخ أم حسن:30:

المصدر: منتدى الخليج