السينابون

 

السينابون

السينابون لمنال العالم

, هي عرضٌ لإحدى أشهر أنواع الحلويات المميزة في العالم,
إذ يقال أنها سويسرية الأصل
إلا أن صناعة الحلويات الأمريكية غزت بها العالم
عبر سلسلة مطاعم سينابون.
السينابون تشتهر بطعم القرفة اللاذع اللذيذ,
كما يمكننا أن نضيف للقرفة الكراميل والكاكاو وغيرها.

المقادير
سكر ناعم بودرة لعمل الصلصة, كوب
فانيلا سائلة لعمل الصلصة,50. ملعقة صعيرة
كريمة لعمل الصلصة,50. كوب
بندق ناعم للحشوة, كوب
دقيق دقيق,4 كوب
بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
سكر ,50. كوب
حليب مجفف,3 ملعقة كبيرة
ملح ,50. ملعقة صغيرة
ماء دافىء جداً, كوب
زيت ذرة ,25. كوب
صفار بيض , بيضة
خميرة فورية ناعمة, ملعقة كبيرة
فانيلا سائلة, ملعقة صغيرة
زبدة لينة,4 ملعقة كبيرة
سكر بني فاتح للحشوة,75. كوب
قرفة للحشوة,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- ضعي في وعاء الخلاط ثلاثة أكوابٍ من الدقيق
(أضيفي الباقي إذا احتجت), ثم السكر والخميرة الفورية
والبيكنج باودر والملح وحليب البودرة

- اخلطي المواد جيداً مع بعضها البعض,
قبل إضافة المواد السائلة

- أضيفي صفار البيض والفانيلا والزيت والماء,
ثم شغلي الخلاط مستخدمةً المضرب المخصص للعجن
( قد تحتاجين إلى مزيدٍ من الطحين),
لتصبح العجينة طريةً ومتماسكةً

- ضعي العجينة في طبقٍ مدهونٍ بقليلٍ من الزيت,
مع التقليب على كلا الوجهين

- اتركي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها

- رشي قليلاً من الطحين,
ثم خذي نصف مقدار العجينة وافرديها

- امسحي العجينة المفرودة بقليلٍ من الزبدة

- رشي القرفة والسكر البني والبندق

- اقسمي العجينة بشكلٍ عرضيٍ لقسمين,
ثم لفي كل قسمٍ بشكل رول

- قسمي كل رولٍ إلى 12 قطعةٍ, بإستخدام سكينٍ حادٍ

- رصي القطع في صينية الكب كيك,
ثم غطيها بكيس نايلون ودعيها تختمر وترتاح مرةً أخرى

- اخبزيها على درجة حرارة 190 مئويةٍ لمدة 15- 20 دقيقةٍ,
أو حتى تصبح ذهبية اللون

- غطيها بقطعةٍ قطنيةٍ نظيفةٍ بمجرد خروجها من الفرن,
وذلك للحفاظ عليها طريةً

- لتحضير الصلصة:

- امزجي الكريما مع السكر والفانيلا,
حتى تصبح سلسة القوام

- اغمسي قطع السينابون بالصلصة,
يمكنك أيضاً أن تزيني بالبندق المحمص
( حمصي البندق في الفرن
على درجة حرارة 180 مئويةٍ مع التقليب المستمر)

المصدر: منتدى الخليج