لزانيا رول

 

لزانيا رول

2 قطع لزانيا
جبنة صفراء مبشوره



مقادير البشاميل

2ملعقة كبيره زبده
1 ملعقة طحين
1 كاسة حليب سائل
(كل ملعقة طحين يقابلها كاسة حليب سائل)



مقادير الصلصه

نص أوقية لحمه مفرومه
بصله متوسطة الحجم
معلقه كبيره لب البندوره (معجون طماطم)
2 بندوره
مكعب مرقة دجاج
ملعقه صغيره بهار
رشة فلفل أسود
رشة ملح







طريقة تحضير المعكرونه

تجهز طنجره بإضافة ماء وزيت ورشة ملح
وتوضع عالنار
وعندما تغلي يتم إضافة قطع معكرونه
حسب إمكانية احتوائها للمعكرونه
يفضل كل قطعتين مع بعض
وتترك على النار حتى مد 5 دقائق



بعدها ننقلها على مصفاه



طريقة تحضير الصلصه

تفرم البصله ناعم وتوضع بمقلاه عميقه ويقلب البصل مع الزيت حتى يصبح لونه ذهبي فاتح
ومن ثم تضاف عليه اللحمه وتستمر بتقليبها
ومن ثم إضافة ربع كوب ماء أثناء التقليب
ومن ثم يضاف لها البهارات والفلفل الأسود
ورشة الملح وتترك حتى تنضج
تفرم حبات البندوره ناعم و تضاف على اللحمه
ومن ثم نضيف ملعقة لب البندوره مع مكعب مرقة الدجاج
والقليل مع ربع كوب ماء تترك مدة 10 دقائق على النار مع التحريك
(يمكن الاحتفاظ بالصلصه في الفريز لأي وقت آخر)





تحضير البشاميل

نضع طنجره على النار ونضيف الزبده
ونضيف لهم الطحين ونستمر بتحميصهم حتى يصبح لونه ذهبي فاتح
ومن ثم نبدأ بإضافة كوب حليب بحيث تتم الإضافه بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الحليب
في حالة أن الحليب تكتل نقوم بخلطه بالخلاط ونعيده إلى الطنجره
ونستمر في التحريك حتى يذوب جيداً
ونستمر في التحريك حتى يبدأ البشاميل بالغليان
نطفيء النار





تحضير اللزانيا

نضع قطعة لزانيا على سطح مستوي
نضيف على طرف لزانيا 2 ملعقة صلصه ورشة جبنه



ونلف اللزانيا ونكرر العمليه



نحضر صحن بايركس ندهنه بالزبده
ونضيف عليه قطع اللزانيا
ونضع فوقه البشاميل وبعدها الجبنه المبشوره



وندخلها بالفرن مدة ثلث ساعه
بعدها نشويها لتحمر

المصدر: منتدى الخليج