ستة أنواع من الحبوب لدعم الحميه الغذائيه

 

ستة أنواع من الحبوب لدعم الحميه الغذائيه

	اعتمد المحاربون القدماء على الحبوب في غذائهم كمصدر قوي للطاقه، واليوم نجد البعض يُهمل هذه الحبوب بل ويستخدمها كزينه للأطعمه فقط. ولكن هذه الحبوب الصغيره العجيبه تحتوي على عناصر غذائيه أساسيه يحتاجها جسم الإنسان وخاصه العدائين من أجل تقديم الأداء الأمثل في السباقات المختلفه. ورغم هذه الأهميه القصوى للحبوب فإننا ما زلنا لا نلقي أهميه لها في غذائنا اليومي. وهذه الحبوب الست التاليه تستحق أن يكون لها مكان بارز في مطبخك. السمسم يستخدم السمسم كثيراً في العديد من وصفات المطبخ. وهو من الحبوب التي يعرفها الجميع ، ولكن ما لا نعرفه أن ربع كوب من السمسم يحتوي على 28 بالمئه من احتياجاتك اليوميه من الكالسيوم و24 بالمئه من الحديد و35 بالمئه من النحاس و25 بالمئه من المغنيسيوم. طريقة أكله: استخدمي سمسم خام أو محمص قليلاً لإضافته على السمك الفيليه المشوي أو الدجاج أو الباذنجان اغمسي الطعام في الزبده أولاً ثم ضعي السمسم قبل الطبخ. بذر اليقطين تحتوي الأوقيه الواحده من بذر اليقطين على 40 بالمئه من المغنيسيوم. وقد أثبتت الدراسات أن نقص هذا المعدن المهم يتسبب في ضعف العضلات خاصةً خلال فترات التدريبات المكثفه. طريقة أكله: يمكنك إضافة الحبوب المحمصه إلى السلطه والكول سلو والخضار المبخر. حبوب الشيا تناولت العديد من الأبحاث القيمه الغذائيه لهذه الحبوب الدائريه السوداء، والعديد من العدائين يستخدمونها كمصدر للطاقه يساعدهم خلال المسافات الطويله. والشيء الأكيد أن هذه الحبوب غنيه بالأحماض الدهنيه أوميغا 3 التي لها أثر فعال على الكوليسترول. كما أن هذه الحبوب تعتبر مصدراً جيداً للألياف التي تساعد بشكل كبير في تثبيط الشهيه. نصيحه: قومي بنقع ملعقتي شاي من هذه الحبوب في الماء لمدة 15 إلى 30 دقيقه حتي يتم امتصاص الماء. ثم قومي بوضع المزيج في الماء أو مشروب الطاقه قبل القيام بالعدو مسافات طويله. بذرة عباد الشمس تعتبر حبوب زهرة عباد الشمس مصدراً جيداً للنحاس والسلينيوم والذي يساعد في حماية العضلات. كما أن هذه الحبوب أيضاً غنيه بفيتامين هـ المضاد للأكسده والمفيد جداًّ لصحة القلب. نصيحه: استخدمي مطحنة القهوه لمزج هذه الحبوب مع عجين العيش أو المقرمشات. بذرة الكتان تحتوي الأوقيه الواحده من هذه الحبوب على نسبة 100 بالمئه من احتياجك اليومي من الأحماض الدهنيه أوميغا 3 وكذلك على نسبه كبيره من القشور أكثر من تلك الموجوده في الخضار أو الحبوب الأخرى. (تساعد في الحد من الإصابه بأمراض القلب). اشتريها مطحونه أو اطحنيها بنفسك جيداً حتى يمتصها الجسم بصوره جيده. نصيحه للأكل: يمكنك إضافة ملعقتين إلى فطيرة العجين أو انثريها على دقيق الشوفان. بذور ساشا انشي (فول انكا) هذه البذور لها طعم مشابه للفول السوداني وتعد مصدراً للدهون الأساسيه والزنك والنحاس والحديد. وتحتوي الأوقيه الواحده على 8 جرامات من البروتين وغنيه أيضاً بحمض الأمينو أسيد. وقد أظهرت الدراسات أن هذه الحبوب لها قدره كبيره على تثبيط الشهيه وتهدئة المزاج. وأخيراً يجب التعامل مع هذه الحبوب بحرص شديد حتى تحصلي على قيمتها الغذائيه الكليه. اشتري الحبوب الخام حتى لا تفقد قيمتها بسبب التعرض للحراره. كذلك يُنصح بتحميص الحبوب للحصول على نكهتها القويه. قومي بتحميصها عند درجة 375 فهرنهايت وقومي بتقليبها حتى لا تحترق وتكتسب اللون البني الذهبي. كذلك يجب تخزين هذه الحبوب في قنينه محكمة الإغلاق لا يصلها الهواء. ولا يجب تعريض الحبوب لأشعة الشمس وإذا أردتِ الاحتفاظ بالحبوب لفتره طويله قومي بتجميدها في الثلاجه.

المصدر: منتدى الخليج