بسكوت البراونيز بالفاكهة والكريمة

 

بسكوت البراونيز بالفاكهة والكريمة

المقادير



للبسكوت:-

1/2 كوب زبد لين



1/2 كوب سكر أبيض



2 بيض مخفوق



1/2 كوب لوز مجروش



1/2 كوب بودرة كاكاو



1/2 كوب سكر بنى



1/3 كوب حليب مكثف



2 كوب دقيق



1/2 ملعقة كبيرة بكينج بودر



1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة



1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة



1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون



1/2 ملعقة صغيرة قرنفل





للكريمة:-





2 بياض بيض



2 كوب سكر بودرة (منخول)



1/4 ملعقة صغيرة فانيليا



1 كوب زبد طرى مكعبات



1/3 كوب عسل أبيض




الطريقة



للبسكوت:-




- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.



- يُخلط الزبد مع السكر الأبيض (بواسطة المضرب الكهربائى) على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.



- يُضاف البيض المخفوق واللوز المجروش وبودرة الكاكاو والسكر البنى للخليط بالترتيب مع الإستمرار فى الخلط وإضافة الحليب المكثف حتى تتجانس المكونات .



- يُخلط الدقيق مع التوابل الأربعة والفانيليا والبكينج بودر فى وعاء خارجى.



- يثضاف خليط الدقيق لخليط البيض مع الإستمرار فى الخلط حتى نحصل على عجين متجانس.



- يُوضع العجين فى البراد لمدة 2/1 ساعة حتى يتماسك قليلا".



- يُشكل العجين إلى كرات فى حجم عين الجمل ويُرص فى صاج فرن



- يُخبز فى الفرن لحوالى 15 دقيقة ثم يُترك ليبرد تماما"



- تُوضع الكريمة فى كيس حلوانى ليسهل التحكم فيها.



- يُوضع جزء من الكريمة على سطح البسكوت(السطح الملامس لقاع الصاج) وتُلصق عليها حبة أخرى من البسكوت(مع الضغط الخفيف ) وتكرر العملية مع باقى الكمية أو توضع الكريمة على سطح البسكوت وتُرص فوقها شرائح الفاكهة .




للكريمة:-




- يُخفق بياض البيض جيدا" بواسطة المضرب الكهربائى ثم يُضاف السكر البودرة والفانيليا مع الإستمرار فى الخفق



- تُضاف مكعبات الزبد للخليط تدريجيا" ثم يُضاف العسل الأبيض مع الإستمرار فى الخفق حتى تندمج المكونات ونحصل على كريمة ناعمة.

المصدر: منتدى الخليج