كريم كراميل بالجبن

 

كريم كراميل بالجبن

المقادير

علبة من جبنة فيلادلفيا القشدية
5 بيضات
¾ كوب من الحليب المكثف المحلى
نصف كوب من الحليب البودرة
كوبان من الماء
فانيلا
ربع كوب من السكر لحرق قعر قالب الكاراميل
ملعقتا طعام من الماء
قالب مستطيل حجمه 28×12 سم

طريقة التحضير
يحمى السكر مع الماء في قدر على النار للحصول على كاراميل ذهبي. يسكب هذا الكاراميل في قعر القالب ويحرك في شكل دوّامة بحيث يغلف القاعدة والحواف. توضع كل المكونات الأخرى في خلاط الطعام وتخلط مع بعضها لمدة 5 إلى 6 دقائق، ثم تسكب في القالب فوق الكاراميل. يوضع هذا القالب في البان ماري ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى يخرج عود الأسنان الخشبي نظيفاً بعد غرزه في وسطه. يخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد ثم يحفظ في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 7 إلى 8 ساعات. يقلب محتوى القالب رأساً على عقب ويزين بالكريما الطازجة والفاكهة ويقدم بمثابة نوع من الحلويات الباردة.

ملاحظة:

يجب الحرص على إضافة الماء الساخن إلى صينية البان ماري أثناء خبز القالب في الفرن.

المصدر: منتدى الخليج