أرز اسطنبولي باللحم

 

أرز اسطنبولي باللحم

وصفة أرز اسطنبولي باللحم التصنيف: طبق رئيسي مدة الطهي: 40 دقيقه العدد: 4 أشخاص المقادير: 2 كوب أرز بسمتي أو قصير الحبه 3 ملاعق كبيره زيت ذره 500 غرام لحم مقطع صغير 2 ملعقه صغيره ملح 1/2 ملعقه صغيره فلفل أسود 1/2 ملعقه صغيره زعفران 4 أكواب ماء حبه متوسطه جزر، مكعبات حبه متوسطه كوسا، مكعبات 1/2 حبة فلفل أخضر حلو مقطع 1/2 حبة فلفل أحمر حلو مقطع للتزيين: مكسرات مقليه الطريقه: 1) انقعي الأرز 15 دقيقه. 2) في قدر سخني الزيت، أضيفي اللحم قلبي ليجف ماؤه، أضيفي الملح الفلفل الزعفران والماء، اتركيه 30 دقيقه إلى أن ينضج. 3) أضيفي الأرز إلى اللحم قلبي ليختلط اتركيه على نار قويه ليبدأ بالغليان ويتشرب المرق، اتركيه على نار هادئه لينضج. 4) في مقلاه واسعه ضعي ملعقه كبيره من الزبده أو الزيت أضيفي الجزر، الكوسا ،الفلفل الأخضر والأحمر قلبي على نار قويه إلى أن تذبل الخضراوات، ابعدي الغطاء عن قدر الأرز، وزعي الخضروات على سطح الأرز، لا تحركيه، لأعيدي الغطاء ، واتركيه لبضع دقائق ليتشرب الأرز بنكهة الخضروات. 5) قلبي الأرز بالشوكه ليختلط مع الخضروات واللحم، ضعيه في طبق التقديم وزيني بالمكسرات.

المصدر: منتدى الخليج