سلطة خضروات بالرمان

 

سلطة خضروات بالرمان

سلطه خضار مقليه متبله بصلصه دبس الرمان ومزينه بخيوط من جبنه الجدايل

المكونات
سلطة الخضار المقليه

2 حبه باذنجان، مقطعه مكعبات حجم 1 انش
1 كوب زهيرات القرنبيط، المقليه
1 حبه كوسا، منصفه طوليا ومقطعه شرائح بسمك نصف انش ومقليه
1 حبه فلفل أحمر حلو، مقطعه مكعبات ومقليه
1 حبه فلفل أصفر حلو، مقطعه مكعبات ومقليه
1 كوب من جبنه الجدايل، منقوعه بالماء مدة ربع ساعه لازاله الملح الزائد
1/2 كوب اوراق الكزبرة الطازجه
1 حبة بشر قشر ليمونه واحدة وعصيرها
1 ملعقه صغيرة ملح
3 فص ثوم مهروس
1/2 ملعقه صغيرة فلفل احمر حار، مجروش
1/2 كوب دبس الرمان
1/2 كوب زيت زيتون

دبس الرمان

1/2 كوب عصير ليمون
1 كوب سكر

نصيحة للوصفة
ممكن شوي الخضار بدل من القلي حتى يصبح طبق منخفض السعرات

طريقة التحضير
سلطة الخضار المقليه

نحضر الصلصه وذلك بخلط الثوم والملح والفلفل مع برش الليمون والعصير ثم يضاف دبس الرمان ونحرك
يضاف زيت الزيتون تدريجيا مع الخفق باليد حتى تصبح صلصه
تخلط الخضار المقليه مع بعض ثم نضيف الصلصه ونخلط
تزين السلطه بخيوط من جبن الجدايل وباوراق الكزبرة

دبس الرمان
في كسروله مناسبه وسميكه القاعدة نضع العصير والسكر وعصير الليمون ونحرك جيدا حتى يذوب السكر
يترك المزيج حتى يغلي ثم نخفف النار( نزيل الرغوة المتكونه على السطح ) ويترك المزيج حتى يتبخر ويصل الى النصف تقريبا (ساعه تقريبا )
نطفئ على النار ونترك المزيج حتى يبرد تماما
يعبأ بقنينه نظيفه ويحفظ بالثلاجه لعدة أشهر

المصدر: منتدى الخليج