سردين مع صلصة الطماطم

 

سردين مع صلصة الطماطم

سردين مع صلصة الطماطم

المقادير:

1 ملعقة طعام زيت زيتون.
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
440 غرام طماطم مهروسة.
1 ملعقة طعام خل.
2 ملعقتا طعام معجون البندورة.
1/4 كوب حبق طازج مفروم.
500 غرام سردين.
1/2 كوب دقيق.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1/3 كوب زيت زيتون.
أوراق بقدونس للزينة.

الطريقة :

ـ في قدر متوسط ضعي الزيت

سخني الزيت وقلبي الثوم على نار خفيفة لمدة دقيقتين

ـ أضيفي الطماطم المهروسة والخل ومعجون البندورة والحبق

واخلطيهم ثم اتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
ـ نظفي السردين وقطعي رؤوسها واغسليها بماء بارد

في وعاء ضعي الدقيق والفلفل الأسود واخلطيهم

ثم اغمسي السردين في الدقيق.
ـ في مقلاة سخني زيت الزيتون

وحمّري السردين على نار هادئة لمدة 4 دقائق على الجانبين

ثم ارفعيه من المقلاة واتركيه ليصفى.
ـ عند التقديم صفي السردين في طبق

وصبي عليه صلصة الطماطم وزينيها بورق البقدونس وقدميه.

طائر الليل الحزين

المصدر: منتدى الخليج