آخر 10 مشاركات |
الإهداءات | |
#1 | |||||||||||||
|
آلسلآم عليكم و آلرحمَة .~ / .. آلمطبخْ آلمكسيكي .. آحبْ آبدأ بِ شويَة مَعلومَآت عنهْ .| آكلآتهمْ دَآيمْ تكُونْ مليئة بآلآلوَآن آلمختلفة , وّ مذآق آلطعَآم يكونْ حآرْ وَ مبهجْ وَ مليآنْ توَآبلْ .. تمَاماً كَ طبيعَة بلآدهمْ آلمليآنَة عجآئب ~ .. يعَد آلمطبخْ آلمكسيكيّ وَآح ـِد من آكثرْ آلمطآبخْ بآلعَآلمْ قدرَة علىآ آلتنويعْ فيّ آلآطبآقْ ., مرَة بإستخِدَآم آللحومْ ., وَ آلثآنيَة بِ إستخدَآم آلخضرْ وَ علىآ رَآسْ آلقآئمَة [ آلطًمًآطِمْ ] وَ عشرَآتْ آلآنوَآعْ مِن آلفطرْ .. وَ آلذرَة آللي تُقدَمْ معْ آطبآقْ آلشوربَة وَ آلسلطَآتْ وَ طبقْ آلتورتيلآ آلمكسيكيّ آلشهيرْ ~ وَ آلبقولْ آيضاً وَ آشهرهَآ آلفآصُوليآءْ آلمُتوَآجدَة بِ آلمطبخْ آلمكسيكيّ مِن كٌل نوعْ وَ حجمْ منْ [ حمَرَآءْ , صفرَآءْ , سودَآءْ , بنيَة .! وَ منهَآ آلطويلـَة وَ آلقصيرَة , .. وَ آهمْ آلعنَآصِرْ آلليّ مَ يخلوْ مِنهَآ تقريبًاً آيّ طبقْ هُو [ آلفلفلْ آلحَآر ] آلمُسمَىآ بِ ( آلتشيليزْ ) .. تعَدْ [ آلمكسيكْ ] بلدْ هذآ آلنبتْ , وينطبقْ نفسْ آلحديثْ عَلىآ [ آلآفوكآدُو ] آلذيّ يعشقهْ آلمكسيكيونْ حتَىآ آنهُمْ صنعُوْ مِنهْ آلآيسْ كريمْ .~ , فيّ حينْ تكُونْ وجبَة الإفطآرْ آلمُسمَآة بِ ( دِيسَآيونوْ ) وجبَة غنيَة وَ مُبهجَة تتنوعْ مَ بينْ آلعصآئرْ وَ آلقهوَـة وَ آلخبزْ آلأبيضْ وَ آلبيضْ وَ آلفآكِهَة َآمـَآ وجبَة آلغدَآءْ مُسمَآة بِ ( آلمويرزو ) تكُونْ بِ آلغآلِبْ وَ تبدَأ بِ طبقْ آلشوربَة , بعدِينْ طبقْ من سلطـَة آلخضرَوَآتْ آلمُنوعَة , َآمآ آلعَشآءْ فَ خفيفْ بعدْ آلآكلآتْ آلفآيتة .. يتنوعْ مَ بينْ آلحليبْ آلسَآخِنْ بِ آلكَآكآوْْ , آوْ آلقهوَة معْ سَآندويتشآتْ آلهُوتْ دوغْ .! / آلآنْ آقدْم وَجبَة ( مينيّ تآكُو ) كَ مقبلآتْ ~ آلمقآدِيرْ : 24 قطعَة مِن عَجينَة آلوَآنتونْ آلصينيَة آوْ آلسبرينغْ روُلْ .. نِصفْ كيلوْ لحَم مفرُومْ.. 1 بآكيتْ بهَآرَآتْ تآكُو .. نِصفْ كُوبْ صلصَة مكسيكيَة ( صلصَة نآشوُز ) + 3 مَلآعِقْ طعَآم إضآفيّة.. 1 كوبْ جُبنْ شيدَر مَبشورْ.. زيتوُنْ شرَآئحْ.. كريمَة حَآمِضَة ( عَ حسبْ الإختيَآرْ ) .. آلطريقـَة: يحمَر آللحَ ـمْ عَلىآ ـآلنَآرْ مَع آلزيتْ حتىآ تشوفيهْ نضجْ تمَاماً.. بعدَهَآ آضيفيّ لهْ بهَآرَآتْ آلتآكُو وَ نِصفْ كَوبْ مِن آلصلصَة آلمكسيكيَة خليهْ عَ آلنَآرْ معْ آلتقليبْ آلمُستمرْ لِمدَة تترَآوحْ مآ بينْ 3 إلىآ 5 دَقآئقْ .. ضعِيّ شرَآئحْ آلوَآنتونْ آو آلسبرينغْ رُولْ آلصغيرَة فيّ قوَآلِبْ آلمَآفِنْ لـِ تكُونْ بِ شكِل آلسِلآلْ , ضعِيّ مِقدَآر ملعقـَة مِن حشوَة آللحمْ بِ كلْ قطعَة وَآنتونْ وَ إسكبيّ عليَهَآ آلصلصَة آلبآقيَة ثمْ آلزيتونْ وَ رشيهْ بِ آلجُبنْ وَ دخليهْ آلفرنْ حتىَآ يتحمَر وتذوُبْ آلجبنَة وَ تصبحْ مُقرمَشَة , وَ قدِميَه ~ , ( دَجَآجْ عَ آلطريقَة آلمكِسيكيَة ) آلمَقآدِيرْ: 2 مَلعقة كبيَرة زيتْ زيتوُنْ.. 1 بصَلة متوسَطة آلحَجمَ، مفرومة فرماً ناعماً.. 1 حبّة صَغيرَة فلفِلْ أخضرَ حَآرْ، مَنزوُعَة مِنهْ آلبذوُرْ وَ مَفرْوم.. 3 فصّ ثومْ ، مَفروَمة فرماً ناعِماً .. 500 غ دَجَاجْ، مَفروُمْ.. 450 غ أوْ 3 حبّة بنَدوَرة متوسَطة الحَجمْ، مقشّرة وَ مَفرَومة فرماً ناعماً.. 2 مكعَبْ مَرقة آلدَجَاج مَآجيّ.. 1 كوبْ أوْ 250 مل مِنْ آلمَآء.. 2 مَلعقة كبيرَة معَجون آلطمَاطَِمْ .. وَآحِدْ وَ 2/1 مَلعقة صغَيرَة مسَحُوق آلكمّون.. 1 ملعقة كبيرَة كزبرَة طازجَة، مَفروَمة .. آلطريقـَة: يحمَىآ آلزيتْ ., فيّ وعَآءْ ثقيلْ لـ آلصلصَة ., وَ آلبصَل وَ آلفلفِل آلحًآر وَ آلثومْ جميعهُمْ يضآفونْ لهْ وَ تحمَىآ عَلىآ نآرْ هآدِئة مُعتدِلـَة , لحَد مَ يصبحْ آلبصلْ طريّ , لكِن موُ بنيّ ~ يضآفْ آلدجَآجْ ويحركْ لِ مدّة دقيقتينْ , وَ آلمَآءْ وَ معجُون آلطمَآطِم وَ مكعبَآتْ آلمَآجيّ وَ آلطمَآطِمْ وَ مسحُوقْ آلكمُونْ جميعهَآ تضآفْ , وَ تحركْ .. وَ يطهَىآ آلمزيجْ , علىَآ نآرْ هآدِئة لِ مدَة 30 دَقيقـَة !, تضآفْ آلكزبرَة آلطآزجَة وَ آلمفرومَة بِ آلآخيرْ وَ يحركْ آلمَزيجْ ., ثمَ يقدَم مَع آلآرزْ آلمطهيّ ..! ,., المصدر: منتدى الخليج
|
||||||||||||
#2 | ||||||||||||
|
|
|||||||||||
#3 | ||||||||||||
|
على وضعك هذه المقادير والطرائق ويعطيك ألف عافية
|
|||||||||||
#4 | |||||||||||||
|
ويعطيك العافيه
|
||||||||||||
#5 | ||||||||||||
|
يسعدك ربي
|
|||||||||||
#6 | |||||||||||||
|
شكرآ ع الوصفات ويعطيج الف عافية
|
||||||||||||
#7 | |||||||||||||
|
كش ملك تسلمين ي الغلا على الطرح الجميل والمميز
|
||||||||||||
|
|