أنت غير مسجل في منتدى الخليج . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
آخر 10 مشاركات
|
الإهداءات |
|
|
|
|||||||
 |
| #1 | |||||||||||||
  
|
♥في المملكه العربيه السعوديه ♥ فأحببت ان أتحدث عن رمضان في السعوديه بشكل عام وفي المدينه بشكل خاااااااص .. رمضان في السعوديه له طعم اخر الكل يفرح بقدومه اذا اتى ويتبادلون التهاني والتبريكات والدعوات ... ونحن في السعوديه نتجمع في رمضان اكثر من غيره من الشهور ... نتناول وجبة الافطار سويا .. عندنا نحط سفرتين الاولى نحط عليها تمر وماء وسلطه ومتبل بعدين نقوم نصلي المغرب ونحط السفره الثانيه عليها عصير فيمتو وبرتقال وسمبوسه ولقيمات ومكرونه ونحط كمان اشياء ثانيه اضافيه مثل الصينيات او اشياء ثانيه الى قبل صلاة العشاء بشويه بعدين نتفرق بعضنا يروح يصلي التراويح في الحرم وبعضنا في المسجد وبعضنا في البيت وبعدين نتجمع مره ثانيه بعد الصلاه نتقهوى ونشرب في الاخير شوربه وممكن نحط الشوربه مع السفره الثانيه ........ يمكن رمضان في السعوديه ما يختلف عن اي دوله ثانيه ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ على فكره يمكن رمضان عندنا يختلف من مدينه لإخرى بس انا كتبت لكم عن رمضان في المدينه المنوره وحتى لو اختلف ممكن يختلف في بعض الاشياء البسيطه في مكه تتمتع المنطقه الغربيه بماكولات لذيذه ويتمتع اهلها بتميزهم للطعم الطيب والنكهه المميزه وللحجاز ماكولات شهيره وقديمه.. ومن المعتاد لدى اهل الحجاز ان يتناولوا الطعام جلوسا على الارض سواء في الولائم او في الاوقات العادية في البيوت .. منطقة الحجاز هي اكثر المناطق السعوديه انشغالا بتقديم الخدمات في شهر رمضان على وجه الخصوص للمعتمرين في بيت الله الحرام ، وزوار مسجد الرسول في المدينة المنورة، إلا ان لرمضان مذاق متميز في الاستقبال والاحتفاء ومثل بقية بلدان العالم الاسلامي يوجد اختلاف كبير في الأجواء الرمضانية في مختلف أنحاء المملكة العربية السعودية.... خاصة اهل مكة اهل مكة لانهم على احتكاك مباشر مع زوار البيت الحرام القادمين من شتى بقاع الارض. ومن هنا اصبح طعامهم ايضا خليط من اطعمة تلك الشعوب الزائر للبيت الحرام . وبمناسبة شهر رمضان المبارك راح نحكي عن العادات المكية.. من عادات اهل مكة في رمضان قديماً و حديثاً.. وبعض العادات قديمه جدا من ايام جدات جداتنــــــــــــــــــا وبعض المكاويّن مازالوا علي هالعادات الي الان.. لانه بصراحه رمضان مايحلى اللا بايـــــــــــــــــام زمان.. شهر رمضان في مكة له طابع خاص يختلف عن سائر بقاع الارض فتزدحم مكة في هذا الشهر المبارك ... وكأنه بلد لاينام فتجد على مدار اليوم الحركة في الشوارع لاتهدأ وإن خفت في بعض الاوقات .. فمثلا تكون الشوارع مزدحمة قبل المغرب فتجد الزحام على الفوالين وبائعي السوبيا والشريك والكعك .. وتهدأ الحركة عند أذان المغرب وكان هذا البلد لايوجد بهأحد وتعود الحركة الى الشوارع عند قرب أذان العشاء فتجد أغلب الناس تستعد لصلاةالعشاء والتراويح إما في المسجد الحرام وإما في المساجد ... فتسمع تداخل اصوات المساجد في صلاة التراويح تداخل قد تشتاق لسماعه إن جربت الصوم في غير مكة ... وفي هذا الشهر يقبل الناس على شراء اللحوم بانواعها منها ماهو خاص بالشوربة التى تصنع من بالحب او الفريك ومن اللحم يؤخذ من الهبرة لفرمها فيالمنزل ثم يضاف اليها البصل وقليلا من البهارات الخفيفة وبه تصنع السمبوسك باشكالهاالمعروفة.. و لاننسى التزاحم على الفوالين لان هذا الثلاثي العجيب الشوربة والسمبوسك والفول هم قوام المائدة الرئيسية عند الافطار.. ولا تخلو صفرة رمضان من الحلويات.. ومن احلى مظاهر شهر رمضان المبارك الاجتماع العائلي الذي يدخل البهجة والمسرة في النفوس.. ومن اشهر المشروبات السوبيا التى لايخلو بيت مكاوي منها فيقبل عليها الناس في رمضان رغم وجودها طوالالسنة حيث تصنع من منقوع الشعير وبعضهم يصنعونها من كسر الخبزالجاف.. "] تعـــــــــــــــــــــــــالو لحظات وعيشو معانــــــــــــــــــــــا في مكه...! يتبــــــــــــــــــــع المصدر: منتدى الخليج
|
||||||||||||
| #2 | |||||||||||||
|
|
تـــــــــابــــــــــــــــــع اتفضلو علي سفرتنا المكــــــــــــــــــــاويه في الاجواء الرمضـــــــــــــــــــــانيه.. من العادات في رمضان قديما ومازالت.. ماء زمزم المبخر الذي لا تخلوا منه السفرة في رمضان  فطـــــــــــــور رمضان يبدأ.. القهوه العربيه والتمر والرطب..  الشوربة .. تتسم المائدة الرمضانيه بوجود الشوربه وتختلف طبخها من بيت لاخر وعلى حسب المذاق المطلوب ... شوربة الحب اوشوربة الجريش وشوربة الدقيق ( أنواع القمح حب صحيح أو مجروش أو مطحون دقيق) وشوربة الكرش وهي المفضلة لدى آهل مكة .. شوربة دقيق الشوفان .. وشوربة الكوارع ..  شوربة الهوى سمية كذالك لانها خاليه من اللحوم.. يكشن البصل في السمن الى ان يحمر ثم يطفى بالماء ويكون الخبز مفتوتا فيصب عليه هذا المرق ويقدم للاكل مع اللبن الزبادي شوربةالشيشبرك.. الششبرك من الاكلات البخارية والتركية في الاصل ولكنها اصبحت من اطايب اهل مكة شوربة العدس.. العدس والماء والكركم والبهارات والملح ومكعب ماجي وتخليها على نار هادئة الى ان تنضج .. يكشن البصل و الثوم والبقدونس والفلفل ويزين به.. الفول العربي.. من طعام اهل مكة في الافطــار حيث يكثرون عليه السمن او الزيت وبعضهم يضيف اليه كمية من الطحينه ويتافنون فيما يضاف اليه مـن ســــــــلطات اوبالطماطم المسمى( قلابه) جاهز من الفوالين ومن المشاهد اليومية طوابير الخلق وهي تقف عند الفوالين عصر كل يوم في رمضان والفوالين والخبازين يختفون تماما ثلاثة أيام العيد من شدة التعب والإعياء طوال شهر رمضان.. التميس.. وهو توام الفول لا يفترقان.. و هو الخبز المعروف في الحجـاز ( الطـائف ــ مكة ــ جدة ــ المدينة ومنهـا إنتشر إلى باقي مدن المملكة العربية الســعوديـة . وهو أصـلا من دول آســيا الوسـطى ( بُخارى وماجاورها) ودخل إلى الحجاز.. ويشـبهه خبز التنـّور (الهولي) أو الباكســتاني ولكنّ التّميس أكبر حجمـاً منه وأكثر ســماكة ويختلف في بعض مكوّنات العجـينة وهو عدة أنواع ( العـادي ــ بالســمن ــ البســكويت .. إلخ ) أما إضـافة السـكّر فليس أســاســا أو شــرطا بل هو من الخيارات الذوقية المتعـددة .. وأكثر أنواع التميس إنتشــاراً في الوقت الحاضر هو التميس الأفغــاني .. السمبوسك.. لا تكاد تخلو السفرة الرمضانيه من السمبوسه طوال الشهر الكريم سمبوسه بيتي وهي عجينه تعجن يضاف اليها الدقيق والماء والملح وبيضه.. وبعض الاضافات وتحشى بانواع مختلفه واشهرها اللحمة المفرومه اما حاليا فقد تطورت الى عجائن جاهزه تباع في الاسواق وتتفن ربات البيوت في حشواتها .... الطعميه.. المطبق.. عجينة المطبق متعبه لهذا يمكنك استعمال رقائق السمبوسك العريضه الجاهزه.. والمطبق عباره عن عجين رقيق فيه حشو من اللحم المفروم ومقدارمن الكرات المفروم ومن البيض.. يخلط ذلك كله بعد فرد العجينة ويطبقونها على الحشو ثم يقلونها في صاج من الحديد هذا اذا كان المطبق مالحا اما اذا رغبوه حلو حشوه بالموز والسكر او الجبن الحلو وبعضهم يجعل بدلا الجبن القشطه الهريس.. العصيدة ذات اللون الأبيض تعمل في شهر رمضان في جميع وهي في الاصل حضرميه من اليمن.. إنحاءالسعودية وهي حب القمح الصحيح(حب الهريس) المسلوق بمرقة اللحم بعد إن يخلى من العظم.. وعند التقديم ترش بالزبده المذوبه والسكر البودرة والقرفة في الحجاز تسمى بالعاشوريه وتقدم حلوه بالسكر والمكسرات المعصوب.. المعصوب من الاطعمة التقليدية في وجبة الافطار لدى اهل مكة وهو عبارة عن اقراص صغيرة من الحنطة الخالصة فاذا نضجت الاقراص في الفرن اخرجت ووضعت في ماعون من الخشب يسمى قدحا ثم يضاف الى الاقراص مقدار من العسل والسمن والموز ويفرم مع بعضه البعض. وبعضهم يضع له بدلا من العسل السكر وبدلا من الموز القشطة ثم ثم ياكلونه بالملاعق.. الفرموزه والمنتو.. الفرموزه: عجينه تخمر بالماء والدقيق والملح والزيت والبيض .. وتفرد مربعه وتحشي باللحمه المفرومه مع بصل وبعض الخضاروتطبق وتخبز بالفرن.. المنتو: دقيق وماء وملح وتفرد رقيقه جدا وتحشى باللحمه المفرومه مع الكثير من البصل.. تطهى علي البخار في قدور خاصه كما قدور الكسكسي.. طبعا سفرة رمضان ماتخلى من الحلويات.. الكريم كراميل.. هي من الحلويات التي تقدم على مائدة الافطار ويعشقها الصغار قبل الكبار لانها تتمتع بطعمها الرائع .... السوقدانه.. الجلي.. التطلي او الكسترد.. المهلبيه..  اللقيمــــــــات .. يسمى هكذا في الحجاز.. هي من الماكولات الشعبيه ولم تندثر الى الان وتقدم في سفرة رمضان وهي عبارة عن عجينه تعجن مع ماء وملح وخميره وتكور وتقلى في الزيت وسميت كذلك تشبيها باللقمه ( لقمة القاضي ) وتسقى بالشيره او العسل ... القطايف.. تتفنن ربات البيوت في عمل القطايف بجميع الحشوات.. الكنافه.. يتفنن اهل مكه بعمل الكنافه بعدة حشوات.. قشطه اوموز اوجبنه اومكسرات.. الحلاوه التركيه.. وهي تصنع من دقيق الحنطه الاسمر المحمص مع السمنه.. الي ان يشقرويضاف الماء بسرعه والهيل والقرفه المطحونه والسكر ويقلب حتي يصبح كالعصيده.. بعد النضج يقدم كما هو او يشكل.. المشبك.. من أنواع الحلويات الشعبية مشهورة في دول عربية عديدة ، يكثر الإقبال عليها في شهر رمضان ، توزع كصدقات وكثيرا ما تشاهد صواني المشبك في الجوامع والمساجد لتوزع كاصدقه.. الطرمبه اوبلح الشام.. مشروبات رمضان ومن اشهرها.. السوبيـــــــــــــــــا.. خرج مشروب السوبيا من كونه مشروبا رمضانيا يضيق على سكان مكة المكرمة وجدة.. ليصبح تقليدا لا تكتمل مائدة رمضان بدونه في عموم مناطق المملكة .. وهو أهم المشروبات المرطبة المشهورة في شهر رمضان، خاصة في منطقتي المدينة المنورة ومكة المكرمة.. يقول أحد أبرز منتجي هذا المشروب إن السوبيا معروفة منذ عشرات السنين، ويُصنع شراب السوبيا من منقوع الشعير أو الخبز الناشف أو الشوفان أو الزبيب .. ويُضاف إليه بعد تصفيته السكر والهيل والقرفة، وتخلط بمقادير متناسبة، ثم يضاف الثلج، ويعرض بألوان متعددة .. هي: الأبيض - وهو لون الشعير - والأحمر مضافاً إليه نكهة الفراولة، والبني مضافاً إليه التمر هندي.. وينصح بتناول السوبيا خلال يومين أو ثلاثة؛ لأنها تفقد قيمتها الغذائية بعد ذلك. . وتشهد فترة ما بين العصر والمغرب ذروة الإقبال على المحل لشراء أكياس السوبيا.. التي تُعتبر ذات قيمة غذائية جيدة.. وتقوم بعض الأسر بإعداد هذا المشروب في المنزل طيلة شهر رمضان، كما يعدّ مشروبا التمر الهندي والقمر الدين وغيرهما من المشروبات، ولكن تبقى السوبيا هي الأساس.. الخشاف..قمر الدين.. سيد العصائر في السفرة الرمضانية وهو عبارة عن عصير من قمر الدين مضاف اليه حليب وبعض الفواكه المجففه اوعلى حسب الذوق.. القهوه اللوزيه.. يحل دقيق الارز في قليل من الحليب ويوضع الحليب الباقي في قدر على النار حتى يسخن.. ثم يوضع اللوز والهيل والسكر ويحرك جيدا ثم ضعي دقيق الارز المخفف بالماء ويحرك جيدا حتى يثقل مثل طريقة المهلبيه.. يقدم وهوساخن في اكواب يمكن زيادة دقيق الارز حسب الرغبه لقوام القهوه اللوزيه بعد الفطور .. الشاي.. في مكة تختفي وجبة ما بعدصلاة المغرب ويبقى الناس في الحرم إلى ما بعد صلاة التراويح.. فااهل مكة على مدى الازمان يحرصون على اداء صلاة التراويح في المسجد الحرام او في المساجد المنتشرة في الحارات وبنفس الطريقة التى تؤدى بها في الحرم ويتسارعون لكسب فضل العمره في رمضان.. ومن اجمل مظاهر رمضان الشعبية المسحراتي ونقره على طبله لها ايقاع خاص خاصة عندما يقول اصح يا نايم وحد الدايم.. وهذه العادة لم تعد موجودة ولايوجدله اي اثر .وكان الهدف منها في تلك الازمنة تنبيه الناس لتناول السحور قبل اذان الفجر لانهم كانوا ينامون مبكرين ومنهم من يفوته السحور اما الان فالقوم سهارى نهارهم ليل وليلهم نهار ولم يعد للمسحراتي اي دور . ومن مظاهر هذا الشهر الكريم .. تشاهد عربات الباعه .. وفي الشوارع تكثر بسط بيع البليلة في الحارات والازقة والاسواق التى يقول بائعها.. بليلة بلبلوكي سبع جواري طبخوكي..! السحــــــــــــــور.. فمن الناس من يعتمد على الطبيخ المعتاد في ايام الفطور كالخضروات المطبوخة على اختلاف انواعها واللحوم في اشكالها المختلفة كالكباب والمقلقل والمختوم او المكرونة مضافا اليها شيئا من اللحم المفروم .. اوطبخ الكبسات..بانواعها .. من رز بخاري ..او برياني ..او سليق.. او الثريد بانواعه.. او اما من العجين المرقوق مع اللحم والخضار ويسمى (المرقوق )او تشريبه الخبز الناشف الرقيق مع الخضارواللحم المسمى (لقرصان) أو الفته وهو خبز ناشف يسقى بمرقة اللحم والخضار ثم ترش بالبصل المقلي بالسمن وأشهر فته عند آهل مكة فتةالبامية.. وايضا من مظاهر هذا الشهر. ظهور ما يشبه المطعم المصغر على ارصفة الشوارع في اماكن معينه لتقديم اطباق الكبده الجملي او الضاني ... ومن يقوم بالبيع في هذا البسط هم من ابناء مكة المبشور.. لحم مفروم وشحم البطن ويضعون عليه كمية من الثوم والفلفل الاسود ثم يكببونه تكبيبا مدورا ثم ينظمونه في اسياخ من الحديد ثم يشوى على الفحم ويكون الفحم صغير الحجم ويقدم بعد ذلك برصه على اطباق الرز الابيض وتقدم معه سلطة اللبن كباب ميرو.. التقاطيع.. كرشة الخروف يقطعوها صغار ويسوها على الصاج تجيك مقلقلة مع طماطم وبهارات.. السقط.. مجموعة من الكرشة والفشه اي الرئه.. والكبد والقلوب تضاف الى الحنطة بعد غسلها وتنظيفها.. توضع على نار قويه الى ان تنضج بعد اضافة البهارات كالقرفه والكمون والفلفل .. رز السليق.. يطبخ الرز المصري علي مرق اللحم او الدجاج ثم يضاف اليه الحليب السائل ويكشن بالسمن البلدي او الزبده رز برياني بالدجاج..  الرز الكابلي.. الرز البخاري.. الرزالبخاري (ويعمل بالرز الأمريكي (ماركة أبو بنت) واللحم المدهن والطماطم والجزرالمبشورين) ويقدم معه سلطة رز صيادية السمك.. وفي خلال هذه الايام المباركة يشترى الاقمشة الذكور والاناث والاطفال لتجهيزها للعيد السعيد مع التوابع الاخرى كالفنايل والسراويل والكوافي ... ويشتد التزاحم على الخياطين وفي الاسواق.. وربات البيوت ينشغلو في تجهيز البيت لاستقبال العيد.. اما الحلاقون فان الزحام عليهم يبدا في اواخر ايام رمضان سواء للرجال أو الاطفال ويكاد يكون رمضان من المواسم الهامة للحلاقين..
|
||||||||||||
| #3 | |||||||||||||
|
|
 لرمضان في المملكة العربية السعودية جو روحاني خاص وذلك لاحتواء تلك الديار على الحرمين الشرفين والناس في المملكة يعتمدون على ما تبثه وسائل الإعلام بخصوص إثبات شهر رمضان ووسائل الإعلام بدورها تتلقى خبر ذلك عن طريق الهيئات الشرعية والفلكية برصد الأهلة القمرية. والعديد من دول العالم الإسلامي تتبع في ثبوت شهر رمضان إثبات المملكة له . ومع ثبوت هلال رمضان تعم الفرحة قلوب الجميع في المملكة وتنطلق من الأفواه عبارات التهنئة مثل قول... الشهر عليكم مبارك و كل عام وأنتم بخير و أسأل الله أن يعيننا وإياك على صيامه وقيامه ورمضان مبارك وعادة أهل المملكة عند الإفطار أن يتناولوا التمر والرطب والماء، ويسمونه فكوك الريق ... وبعد وقت قصير من انتهاء أذان المغرب يرفع المؤذن صوته بالإقامة.... فيترك الجميع طعامهم ويبادرون إلى الصلاة . بعد الانتهاء من صلاة المغرب ينطلق الجميع لتناول وجبة الإفطار الأساسية التي يتصدرها طبق الفول المدعوم بالسمن البلدي أو زيت الزيتون حيث لا ينازعه في هذه الصدارة طعام غيره ولا يقدم عليه شيء.  وأشهر أنواع الحلويات التي تلقى رواجًا وطلبًا في رمضان خاصة عند أهل المملكة الكنافة بالقشدة ... والقطا يف بالقشدة و البسبوسة بلح الشام بعد تناول طعام الإفطار يتجه الجميع - رجالاً ونساءً - لأداء صلاة العشاء والتراويح في المسجد. وهناك بكل مسجد قسم خاص بالنساء. أما عن عدد ركعات صلاة التراويح فهي تصلى عشرين ركعة في الحرمين وفي باقي مساجد المملكة بعض المساجد تكتفي بصلاة ثمان ركعات وبعضها الآخر يصليها عشرين ركعة... ويختم بالقرآن في أغلب مساجد المملكة خلال شهر رمضان. ويعقب صلاة التراويح في كثير من المساجد درس ديني يلقيه إمام المسجد... أو يُدعى إليه بعض أهل العلم في المملكة والناس هناك يجتمعون عادة كل ليلة في أحد البيوت يتسامرون لبعض الوقت، ثم ينصرفون للنوم وينهضون عند موعد السحر لتناول طعام السحور والذي يتميز بوجود الخبز البلدي والسمن العربي واللبن والكبدة الشوربة و التقاطيع وأحيانًا الرز والدجاج وغيرها من الأكلات الشعبية. وتتغير أوقات العمل والدوام الرسمي في المملكة لتناسب الشهر الكريم حيث تقلص ساعات العمل مقدار ساعة مراعاة لأحوال الصائمين . وتنتشر بشكل عام في جميع أنحاء المملكة المناسبات الخيرية البازارات لجمع التبرعات والصدقات وتوجه الدعوات للمساهمة في إفطار المحتاجين والمساكين وتقديم المساعدات والمعونات لهم. كما ويحرص أهل الخير على إقامة الموائد الرمضانية الخيرية وتقديم الأطعمة على نفقاتهم الخاصة أما الماء فيوزع في برادات مثلجة . وبعد أداء صلاة العشاء والتراويح يعود الناس إلى مجالسهم وسهراتهم التي قد تدوم عند البعض وخاصة الشباب منهم - حتى السحور. والسيدات يسهرن وحدهن في البيوت والعادة أن تحدد السهرة عند واحدة منهن في الحي أو الأسرة ويكون ذلك بشكل دوري بين سيدات الحي أو القريبات أو الصديقات ومن أهم العادات الرمضانية في المملكة تزاور العائلات بعد صلاة العشاء . في النصف الثاني من رمضان يلبس كثير من السعوديين ثياب الإحرام لأداء العمرة أما في العشر الأواخر منه فإن البعض منهم يشد رحاله للاعتكاف في الحرم النبوي أو المكي . وتبدأ صلاة التهجد في مساجد المملكة بعد صلاة التراويح وتصلى عشر ركعات يُقرأ خلالها في بعض المساجد بثلاثة أجزاء من القرآن الكريم يوميًا وتستمر تلك الصلاة حتى منتصف الليل أو نحوه . بعد يوم السابع والعشرين من رمضان يبدأ الأهالي بتوزيع زكاة الفطر وصدقاتهم على الفقراء والمساكين وابن السبيل ويستمرون في ذلك حتى قبيل صلاة العيد . وقد انتشرت في المملكة وبكثرة عادة طيبة وهي إقامة موائد إفطار خاصة بالجاليات الإسلامية والعمالة الأجنبية المقيمة في المملكة وتقام تلك الموائد بالقرب من المساجد أو في الأماكن التي يكثر فيها تواجد تلك العمالة كالمناطق الصناعية ونحوها . ومن العادات المباركة في المملكة أيضًا توزيع وجبات الإفطار الخفيفة عند إشارات المرور للذين أدركهم أذان المغرب وهم بعدُ في الطريق إلى بيوتهم عملاً بسُنَّة التعجيل بالإفطار .
|
||||||||||||
| #4 | |||||||||||||
|
|
رمضان في مملكه البحرين تعيش مملكة البحرين خلال شهر رمضان المبارك أجواء رمضانية خاصة تطغى عليها مشاعر المحبة والود والروحانية اذ يعتبر أهل البحرين رمضان فرصة ومناسبة مواتية لاحياء العادات والتقاليد التى تميز بها الشعب البحرينى عبر أجياله المتعاقبة. فالمجتمع البحرينى يكشف خلال هذا الشهر الفضيل عن عاداته الاصيلة وتقاليده الراسخة التى تجسد قيم المحبة والتواصل الدينى والاجتماعى وتنم عن التجانس بين افراد المجتمع البحرينى حيث تقوم الموءسسات الخيرية فى البحرين بدور كبير فى هذا الشهر الفضيل فى جمع التبرعات المالية والصدقات عن طريق صناديقها المنتشرة فى المساجد والمراكز والاسواق التجارية وهذه الاموال تنفق على الفقراء والمحتاجين وبها تقوم مشاريع اغاثية فى كثير من البلدان الفقيرة. ويتذكر أهل البحرين فى هذا الشهر أمجاد العرب والمسلمين فيما حققوه من بطولات وانتصارات تسطع بنور العزة والكرامة على مدى التاريخ العربى الاسلامى وعلى مر العصور والازمنة. ولعل ابرز مايميز رمضان فى البحرين هى تلك المجالس التى يفتحها الرجال فى بيوتهم ويقومون بدعوة الاقارب والجيران والاصدقاء والزائرين للتجمع بعد صلاة التراويح والتباحث فى شئون الدين والدنيا وسرد الحكايات وتذكر الماضى اضافة الى مناقشة القضايا التى تشغل الشارع البحرينى فى المجالات السياسية والاجتماعية والاقتصادية والرياضية ولاسيما الانتخابات التى تشهدها البحرين وتقيم اداء الناخبين فى قضايا البطالة والاسكان والاقتصاد ومتابعة ماتبثة القنوات الفضائية من برامج منوعة وغيرها. ومن ابرز المظاهر الرمضانية فى البحرين انتشار الخيم الرمضانية التى يجتمع فيها الاقارب والاصدقاء للسمر والترفية كما تتنافس الفنادق والمطاعم على أقامة الخيام الرمضانية التى تقدم فيها مختلف الاصناف الشعبية والشرقية والغربية وتشكل ملتقيات لعائلات المواطنين والمقيمين. ويحرص أهل البحرين أيضا على تأدية الصلاة فى الجوامع التى تتميز بروائح رمضان العطرة وخصوصا فى صلاة العشاء والتراويح التى تشارك فيها النساء أيضا ولعل ماجعل رمضان هذا العام مميزا هو أقامة مسابقات مختلفة ومحاضرات وندوات دينية لم تكن موجودة فى خيم منصوبة لهذا الغرض يتجمع فيها الاطفال والشباب بينما فى رمضان الماضى كان الاطفال ينشغلون بممارسة الالعاب الشعبية مثل /الصعقير/ و / الخشيشة/ و/ السكينة/ و/ الدحروى وغيرها. كما يذهب الناس بمجرد قرب حلول شهر رمضان لشراء المواد الغذائية مبكرا وتخزينها حيث تزدحم الاسواق والمتاجر والجمعيات بالمواطنين والمقيمين من أجل توفير المواد الغذائية الرئيسية لطهى أشهى المأكولات الرمضانية البحرينية ومنها / الهريس/ الذى يتكون من القمح واللحم المهروس و/الثريد/ المكون من الخبز العادى او خبز الرقاق بالاضافة الى الحلويات التى تزين المائدة مثل المحلبية والزلابية والخبيص والساقو واللقيمات وخبز الطابى والحلويات الاخرى وتقوم النساء بالطبخ وعمل موائد الاكل التى يتم توزيع بعض منها على الجيران. ومن العادات البحرينية الرمضانية أيضا ما يسمى / الغبقة / وهى عبارة عن وجبات دسمة تقدم فى ساعة متاخرة فى وقت ماقبل السحور حيث يتزاور الرجال والنساء الى بيوت أهاليهم وأصحابهم ويتناولون أشهى المأكولات مثل / المحمر / وهو الارز الاحمر المحلى مع السمك و/ البلاليط / وغيرها فضلا عن احتفال البحرينيين فى ليلة منتصف رمضان بما يسمى / القرقاعون / وهو عادة تشترك فيها كل دول الخليج تقريبا. كذلك يشكل / المسحر/ واحدا من أهم الملامح التى يتميز بها شهر رمضان ليس فى البحرين وحدها وانما فى كل الدول العربية والاسلامية حيث يعود تاريخه الى عشرات السنين وان كان وجود المسحر حاليا أصبح جزء من الفلكلور / شبه المنقرض/ بسبب حركة التطور التى شهدها المجتمع البحرينى والعربى بصفة عامة من تلفاز وراديو. وقد كان المسحر يمر فى الاحياء والفرجان كل ليلة ليوقظ الصائمين فيسعد الجميع بصوته الجميل ويشجيهم بأناشيده التى ينادى فيها قائلاى لا اله الا الله محمد رسول الله.. قوم تسحر يا صايم لا اله الله سحور يا عباد الله ويخرج له الاطفال فرحين يرددون معه الايات القرانية والتهاليل وهم يسيرون خلفه. كذلك تحرص الاسر البحرينية ورواد المجالس الرمضانية خلال شهر رمضان على الالتفاف حول الشاشة الصغيرة لمشاهدة البرامج والمسلسلات التلفزيونية التى يبثها التلفزيون من برامج وأعمال درامية محلية وخليجية وعربية حيث تتنافس تلفزيونات دول المنطقة على تقديم الانتاج الدرامى المحلى والخليجى وقد حظيت البرامج التلفزيونية الخليجية خلال هذا العام على قدر كبير من التباين فى الاراء ووجهات النظر بينما نالت استحسان الجمهور العربى والتى تحكى جوانب من سيرة الامجاد التى مرت بها الامة الاسلامية. ولا تقتصر مظاهر الاحتفال بليالى الشهر الاولى فقط بل تمتد لتطال أيام وداع رمضان فى اخر ثلاثة أوأربع ليالى من الشهر الكريم قبل عيد الفطر ويكون فيه توديع شهر المغفرة والرحمة وانتظار عودته من خلال تجمع مسيرات تجوب الفرجان والشوارع وهى تردد / يالوداع يالوداع .. عليك السلام ياشهر الصيام.
|
||||||||||||
| #5 | |||||||||||||
|
|
هنا السودان والعاصمة الخرطوم بلدنا عربية افريقية لونها اسمر والطقس افريقى - مناخها مدارى والشعب جميل صبور وشجاع كريم وكله بسالة همة فى الاقدام (كل عام وانتم بخير ورمضان كريم اعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات) من السودان ليكم احلى رمضان *ماذا نجهز للشهر العظيم - يتم اعداد اهم مشروب (الحلو مر) اولا هو من الذرة وله عدة مراحل للاعداد وتصل فترة اعداده من9 الى15 يوم منذ تزريع الذرة وطحنها وخلطها بالنكهات التى تجعل هذا المشروب مميز ثم يعاد الى النار ويصير جاهز لان ينقع فى الماء قبل وقت كافى ويصفي والسكر حسب الحوجة ويشرب مثلج. - اعداد مايسمى بالنشاء وهى من الذرة او اى نوع من انوع الدقيق يوضع على النار ويضاف اليه منكهات مثل الكاسترد- القرفة - الحبهان وتعد مثل الشوربة وتشرب ساخنةباضافة السكر وهى مفيدة فى بداية الافطار. - الوجبة الرئيسية هى طبق العصيدة وهى ايضا من الذرة حسب الرغبة فى نوع الذرة وهى يطحن الذرة ويعد على ماء مغلى ليصير عصيدة ميزتها مقوية واكلها حارة يفيد الصائم. - تؤكل العصيدة مع ما يعرف بالملاح وهو مكون من لحمة مفرومة وبصل مفروم وصلصلة (دا الاساس) يصاف الزبادى والويكة (البامية المجففة ) فيصير مايسمى بالنعيمية/ اوتضاف الويكة فقط فيسمى بام دقوقة/او بدون صلصة +الويكة يسمى الاخضر ويوجد ملاح الروب الابيض وهو زبادى بى بصلة واحدة و شوية دقيق (كل دا طيق واحد فقط) - البلح اهم ما نبداء به الافطار ويوجد اكثر من نوع من البلح .(البركاوى /قنديلة/جاوا/بت موده وغيره) وينقع فى ماء من بداية اليوم ويوضع فى الثلاجة فيصير لينا وتصير مائه بلون البلح وذات مذاق حلو - البليلة وهى لوبيا عدسية او حمص يسلق مع قليل من الملح توكل مع البلح - سلطة الروب وهى خليط من مبشور الخيار والجزر وقليل من مبشور التوم بالزبادى والملح - اما العصائر والمأكولات الاخرى فهى عادية مشتركين فيها جميعا ونتفنن ونتنافس فى اعدادها(عربية او اوروبية او اسيوية - الفواكه العادية متنوعة جدا فى السودان وكلها فى متناول اليد ونحن نختص بفاكهة القضيم والتبلدى والعرديب الكركدى والتى تروى العطش - يتم شراء الاوانى الخاصة بالشهر العظيم ولا تستخدم اوانى العام السابق فرحة بالشهر وهى مميزة بالوانها ورسوماتها الخاصة بالشهر.. صلو على المصطفى (صلى الله عليه وسلم) *اهم مايميز الافطار فى السودان - الجماعية وفى الشارع والطرقات لتوفير الافطار لرجل الشارع الذى ادركه وقت الافطور - يتنافس اصحاب البيوت التى على الشوارع الرئسيةوتقف سدا للسيارات المارة فى وقت المغرب وتجبرهم على النزول والافطار. - طبعا وكالمعتاد يعتمد معظم الناس على السهر او الساعات المنبهة للاهتمام بسنة السحور اما فى السودان فان اولاد وشباب الحى هم من ينبه الناس لوقت السحور بالمدائح النبوية والاناشيد الاسلامية وفى اثنا مرورهم تقدم لهم الاسر مشروبات ووجبات خفيف (سلطة فواكه او ارز باللبن) - وجبات السحور هى الرقاق باللبن او سلطة الفواكه او الارز باللبن الحلبة مصنوعة من اللبن والدقيق بالسمن.. (سمعونا الصلاة على النبى) *من عاداتنا فى رمضان - تبادل الاطعمة الرمضانية - توزيع مستلزمات رمضان بين الاسر - فى يوم اعداد الابرى ( الحلو مر)يكون اليوم مفتوح للمشاركة فى اعداده - تبادل الزيارات قبل يوم او اثنين للتسامح والرجوع لبعض توزيع العصائر بعد صلات التراويح *نظرة عامة - رغم اختلاف اللهجات والسحنات والعادات والتقاليد فى السودان لاتختلف كل منطقة عن الاخرى شمالا وجنوبا شرقا وغربا الا اننا لانختلف فى اداء فريضة الصوم فى التوقيت . وعلى فكرة كل السودانين يحبون شهر رمضان ونفتخر باننا نتميز عن باقى الدول فى الاستعداد له فكل شهر شعبان تفوح الرائحة المميزة للابرى وتملاء الشوارع قرى ومدن والكل فرح بها . حركة الناس فى الاسواق والتركيز على مستلزمات الصوم واى خلاف فى السعر بين اتاجر والمستهلك الفيصل ( ياجماعة رمضان كرييييم )... تتسابق المساجد فى الاكثار من ختم القران وتحفيظه للاطفال كل الصيانات المنزلية وتغيير الاثاث والمظهر العام للمنازل والشوارع ينتظر بها شهر رمضان. الاذاعة لدينا اذاعة القران الكريم وقناة الكوثر لحب وتمجيد المصطفى عليه افضل الصلاة والتسليم والتلفزيون كل البرامج روحانية مع بعض الدراما التوجيهية والمسابقات الدينية التى تكون محل اهتمام المواطنين. لدينا فى السودان مايعرف بالجمعة اليتمة وهى اخر جمعة فى رمضان تقوم الاسر بعمل وجبة الفته (الثريد) ظهرا للاطفال يقراءون بعدها السور القصيرة على ارواح موتاهم. الاسبوع الاخير تنشد فى اناشيد وداع رمضان ( اوحشتنا يا رمضان ياشهر التوبه والغفران ) وغيرها وكهذا نكون قد طلينا عليكم من شمال افريقيا فى رمضان تمتم بالف خير وكل رمضان انتم والمنتدى بالف خير وصلى الله على سيدنا محمدوعلى اله وصحبه وسلم يتبع
|
||||||||||||
| #6 | |||||||||||||
|
|
يستقبل أهل السودان شهر الخير بالفرح والسرور ويهنئ الجميع بعضهم بعضًا بقدوم هذا الشهر المبارك ومن عبارات التهنئة المتعارف عليها بينهم في هذه المناسبة قولهم رمضان كريم وتكون الإجابة بالقول الله أكرم أو الشهر مبارك عليكم أو تصوموا وتفطروا على خير ... مما يلفت النظر عند أهل السودان أن ربّات البيوت اعتدن على تجديد وتغيير كل أواني المطبخ احتفالاً وابتهاجًا بقدوم شهر رمضان . لشهر رمضان مذاق خاص لكافة الشعب السوداني فمن ضمن الاستعداد لهذا الشهر الكريم يتم تزيين البيوت حيث يتم طلاؤها وإعادة نظافتها بالكامل. وحالما يتم الإعلان عن بدء شهر الصوم تبدأ المساجد في إضاءة المصابيح الملونة على المآذن والأسوار وتظل الأضواء الخاصة طوال ليالي رمضان كما تبدأ المدافع في الانطلاق عند كل أذان مغرب معلنة حلول موعد الإفطار وقبل الفجر للتنبيه على الإمساك عن الطعام والشراب وسائر المفطرات. أما المساجد فتظل عامرة طوال هذه الشهر المبارك بالرواد من المصلين والمتعبدين. وذلك منذ خروج المواطنين من أعمالهم وقت الظهيرة وخاصة بعد صلاة العصر حيث تبدأ دروس العلم وحلقات القرآن وتستمر إلى قبيل أذان المغرب بقليل . .............. والافطار فى رمضان فى السودان يتم فى الشوارع والساحات العامة وليس داخل المنازل أو حتى المساجد كما فى المجتمعات الإسلامية الأخرى ويعتبر من العار عدم المشاركة فى حلقات الافطار الجماعى. وحلقات الإفطار الجماعي تضم فى العادة الرجال والصبية من اهل البيوت المتجاورة على جانبى الشارع فقبيل حلول شهر رمضان يقوم الشباب بردم مساحة من الأرض كافية لاستيعاب الحضور من أهل الحى مع الاحتياط للضيوف حتى تصبح اعلي قليلا من مستوى الشارع ويحرصون على مد مستطيل باتجاه القبلة ليقوم مقام المحراب. وقبيل أذان المغرب يجلس الرجال فوق هذه المفارش بينما ينهمك الشبان فى إحضار الصواني الرحبة التى تحمل طعام الإفطار لوضعها فى المساحات غير المفروشه. وبعد اكتمال عملية احضار الصوانى ومع ارتفاع صوت المؤذن تمتد الأيدى الى إطباق البلح أولا على سبيل الاقتداء بالسنة ثم يعقب ذلك تناول المشروبات وبعد الصلاة يتجه الكبار الى تناول وجبة الإفطار وهى فى العادة السائدة تحتوى على طبق رئيسي هو "العصيدة" المعمولة من الذرة والمخلوطة أحيانا وبعد تناول الإفطار يحتدم مجلس "الونسة" او فى العربية الفصحى "الأنس" وخلال هذه الونسة يتسلى اهل المجلس من حين لاخر بالبليلة وهى الذرة أو اللوبيا بأنواعها أو الحمص وهى فى العادة تكون مسلوقة مع قليل من الملح بالاضافه الى البلح وفى مجالس الميسورين التين والزبيب وغير ذلك ومن العادات الرمضانية عند أهل السودان كثرة التهادي بين الناس في هذا الشهر الكريم ويكون ذلك بإرسال الطعام والشراب قبل المغرب بين الأُسر ويقبل الأغنياء من الفقراء هداياهم وأطعمتهم لئلا يشعرونهم بالحرج في قبول ما يرسلونه لهم هم بعد ذلك . ويُقبل الناس من أهل السودان على القرآن الكريم بطريقة تستحق الإعجاب والتقدير... حيث تعقد الحلقات في المساجد من بعد صلاة العصر حتى قبيل المغرب بقليل... وتكثر الدروس الدينية في هذا الشهر ويتولى الأئمة السودانيون والدعاة أمر القيام على هذه الدروس والحلقات ويكون هذا الشهر بالفعل شهرًا إسلاميًا . أما صلاة التراويح فإن الناس في السودان يهتمون بها جدًا كما هو الحال عند باقي المسلمين وتُقام هناك صلاة التراويح في المساجد أو في الخلاوي والزوايا التي تجمع بعض أهل الحي فيصلون التراويح، ويسمعون المواعظ التي تتخلل صلاة التراويح. ويصلي أهل السودان صلاة التراويح عادة ثماني ركعات. وتشهد صلاة التراويح إقبالاً ملحوظًا وحضورًا مشهودًا؛ حيث تزدحم المساجد بالمصلين من الرجال والنساء والشباب والأطفال في مشهد يُسر الناظرين. من اهم مايميزرمضان فى شرق السودان الاكلات المتنوعة مثل الصيادية والكبسه والمطفى والقهوة مهمة جداوكمان شوربة القمح من اهم انواع الشوربه فى رمضان عند اهل شرق السودان ، وكمان من المهم لازم ترسلى طبق اى شئ من عندك للجيران وهم كمان يرسلوا ليكى بإلاضافة للعادات الرئسية فى السودان وانا هنا اتكلم عن مدينتى بورتسودان شرق السودان وهى تحوى قبائل متتعددة ومتنوعة بجانب السكان الاصليين ، وهى ميناء السودان واستطوطن بها عدد من الهنود واليمانية والمصرين واجناس متعددة واختلطوا وتداخلوا مع السكان الاصليين بالاضافة لسكان السودان عموما لذلك تنوعت العادات والتقاليد وتميز رمضان عندهم واهم شئ لمة الاهل والجيران والافطار الجماعى
|
||||||||||||
| #7 | |||||||||||||
|
|
رمضان في الجزائر صح رمضانك يستقبل الجزائريون رمضان ويهنيء بعضهم بعض بهذه الجملة يبدأ الناس في استقبال رمضان بنتظف المساجد، وفرشها بالسجاد، وتزيينها بالأضواء المتعددة الألوان، كما تبدو مظاهر هذا الاستعداد بتنظيف البيوت وتزيينها، إضافةً إلى تحضير بعض أنواع الأطعمة الخاصة برمضان كـ"الشوربة" وبعض أنواع الحلوى الرمضانية ويتم فتح محلات خاصة لبيع الحلويات الرمضانية كـ"الزلابية". إن شهر رمضان في الجزائر شهر صيام وعبادة وتزاور و تراحم وصدقات .. لا يخلو بيت جزائري من القيام بشعائر الصيام كاملة ، لمدى اهمية هذا الشهر الفضيل لدى كل الجزائريين .. تمتليء المساجد في رمضان الكريم بالمصلين الذين يؤدون الصلاة وصلاة التراويح وتلاوة القران ، فتقام مسابقات لحفظ القران واحتفالات دينية بالمناسبة تمتد الى ليلة القدر المباركة التي تحظى بالاهتامام الاكبر وينتظرها كل الجزائريين ... بشوق ومحبة .. قبل قدوم شهر رمضان ترى الاهالي يبدؤون باعادة طلاء المنازل ترحيبا برمضان الكريم وشراء كل المستلزمات الواجب توفيرها لهذا الضيف العزيز ، وتبدأ ربات البيوت في تحضير مختلف انواع التوابل .. وكل ما يستوجب توفيره لمائدة رمضانية تليق بالعائلة وبالضيوف الذين سيشاركونهم الافطار خلال الشهر كله .. عادات أهل الجزائر يتميز الشعب الجزائري خلال الشهر الفضيل بعادات وتقاليد تعود الى مايملكه من تعدد وتنوع ثقافي وبحكم المناطق و القبائل و العروش التي تمثل نسيجه الاجتماعي ... الا ان هذا التنوع بزخمه يجد له روابط وثيقة مع باقي الشعوب العربية والاسلامية .. يختص الشعب الجزائري خلال شهر رمضان بعادات نابعة من تعدد وتنوع المناطق التي تشكله كما يشترك في كثير من التقاليد مع الشعوب العربية والإسلامية الأخرى . تحضيرات شهر الصيام تنطلق إجراءات التحضير لهذا الشهر الكريم قبل حلوله بشهور من خلال ما تعرفه تقريبا كل المنازل الجزائرية من إعادة طلاء المنازل أو تطهير كل صغيرة وكبيرة فيها علاوة على اقتناء كل ما يستلزمه المطبخ من أواني جديدة وأفرشة وأغطية لاستقبال هذا الشهر . وتتسابق ربات البيوت في تحضير كل أنواع التوابل والبهارات والخضر واللحوم البيضاء منها والحمراء لتجميدها في الثلاجات حتى يتسنى لهن تحضير لأفراد عائلتهن ما تشتهيه أنفسهم بعد يوم كامل من الامتناع عن الأكل والشرب . صلاة التروايح: يتنافس المسلمون في الجزائر على تأدية الشعائر الدينية وهذا بالإكثار من الصلوات وتلاوة القرآن أثناء الليل وأطراف النهار, ناهيك عن إعمار المصلين المساجد في أوقات الصلاة و صلاة التراويح و قيام الليل وحتى خارج أوقات الصلاة . ويعد شهر رمضان حسب أغلبية العائلات الجزائرية المسلمة الشهر الوحيد الذي يلتفو حول مائدة إفطاره كل أفراد العائلة الصائمين في وقت واحد وفي جو عائلي حميمي لتناول مختلف أنواع المأكولات التي يشتهر بها المطبخ الجزائري . ومن جهة أخرى، يحظى الأطفال الصائمون لأول مرة باهتمام ورعاية كبيرتين من طرف ذويهم تشجيعا لهم على الصبر والتحمل والمواظبة على هذه الشعيرة الدينية وتهيئتهم لصيام رمضان كامل مستقبلا . عادات وتقاليد: ويتم خلال يوم أول من صيام الأطفال الذي يكون حسب ما جرت به العادة ليلة النصف من رمضان أو ليلة 27 منه إعداد مشروب خاص يتم تحضيره بالماء والسكر والليمون مع وضعه في إناء (مشرب) بداخله خاتم من ذهب أو فضة من أجل ترسيخ وتسهيل الصيام على الأبناء مستقبلا , علما أن كل هذه التحضيرات تجري وسط جو احتفالي ,بحضور الوالدين والجد والجدة وأفراد آخرين من الأسرة والأقارب, وهذا تمسكا بعادات وتقاليد أجدادهم والسير على درب السلف . الاطفال الذين يصومون لاول مرة . .تقام لهم احتفالات خاصة / تشجيعا لهم على الصوم و ترغيبا في الشهر الكريم ويحظون بالتمييز من اجل دفعهم للمواظبة على اداء فريضة الصيام ،، فالبنات يلبسنهن افضل مالديهن من البسة ويجلسن كملكات .. وسط احتفال بهيج بصيامهن ،، وتختلف مناطق الوطن في القيام بهذه العادة .. وسط جو اسري يحفزهم على المحافظة على فريضة الصوم .. أشهر المأكولات على المائدة الرمضانية الجزائرية يبدأ الأفطار عند أهل الجزائر بالتمر والحليب، إما مخلوطين معًا (أي التمر في الحليب) أو كل منهما على حِدة، ويتبعون ذلك تناول "الحريرة" وهي من دقيق الشعير، وهي منتشرة بين شرق الجزائر ومغربها. الوجبة الرئيسة والأساس في كل البيوت تتكون من الخضار واللحم أي نوع من الخضار يمزج بمرق اللحم المحتوى على قطع اللحم ، وغالبا يطحن الخضار أو يهرس بعد نضجه لتؤكل مخلوطة مع بعض مثل : جزر مع البطاطس مع الطماطم . وهذه الوجبة لا يتم تناولها إلا بعد صلاة العشاء والتراويح ، ثم تُتبع بشرب الشاي أو القهوة التركية . طعام آخر يتناوله الجزائريون في هذا الشهر وعاده ما تتكون مائده رمضان من طبق الحساء "الشربه" ويعرف في الشرق الجزائري ب "الحريره"، ولاياكل هذا الطبق الا ب "البوراك" وهي لفائف من العجين الرقيق الجاف تحشي بطحين البطاطا واللحم المفروم، وهناك من يتفنن في طهيها باضافه الدجاج او سمك "الجمبري"، والزيتون. ومن عناصر المائدة الجزائرية ، طبق " البربوشة " ـ وهو الكسكسي بدون المرق - ، ومن الأكلات المحبّبة هناك " الشخشوخة " ، وهي الثريد الذي يكون مخلوطا مع المرق واللحم ، يُضاف إلى ذلك طبق "الرشتة" وهو الخبز الذي يكون في البيوت ، يُقطّع قطعاً رقيقة ، ويُضاف إليه المرق ، ومن الأطباق الشهيره الكسكسي بالبيسار - المرق بالفول المفروم ـ و البريوش ـ وهو الخبز الطري المتشبّع بالسمن ، وأهل العاصمة يسمّونه "اسكوبيدو" – ويؤكل مع الحليب والزبد وغيرهما . ومن المأكولات الشائعة عند الجزائريين ( الطاجين ) وتقدم في أيام مختلفة من شهر رمضان، لكن لابد من تواجدها في اليوم الأول من رمضان على مائدة الإفطار. ومن لم يفعل ذلك فكأنه لم يُفطر! وتصنع من (البرقوق) المجفف، أو(الزبيب) مع (اللوز) و(لحم الغنم) أو (الدجاج) ويضاف إليهما قليل من السكر، ويكون مرقةً ثخينًا، في كثافة العسل. بعد تناول طعام الإفطار، يأتي دور تناول الحلوى، وأشهرها حضورًا وقبولاً في هذه الشهر حلوى (قلب اللوز) ، وهي على شكل مثلث ، تصنع من الدقيق المخلوط بمسحوق اللوز أو الفول السوداني ، ومسحوق الكاكاو ، ويعجن هذا الخليط بزيت الزيتون، وبعد تقطيعه وتقسميه على شكل مثلثات، توضع على سطحه حبات اللوز، ثم توضع في الفرن حتى تنضج، وبعد أن تبرد تغمس في العسل . وهناك حلوى، " المقروط " - المقروظ - ، و"الزلابية" حلوى لذيذة تقدم في كل بيت، وفي كل يوم، ولها أنواع متعددة .. طعام السحور يتناول أهل الجزائر طعام " المسفوف " مع الزبيب واللبن ؛ و" المسفوف " هو الكسكسي المجفف ، وهذا النوع من الطعام أصبح عادة لكل الجزائريين في سحورهم . بعد الأفطار تدب الحركة عبر طرقات وأزقة العاصمة إذ يتوجه البعض إلى بيوت الله لأداء صلاة التراويح ويقبل آخرون على المقاهي وزيارة الأقارب والأصدقاء للسمر وتبادل أطراف الحديث في جو لا تخلو منه الفكاهة والمرح والتلذذ بارتشاف القهوة أو الشاي حتى انقضاء السهرة في انتظار ملاقاة أشخاص آخرين في السهرات المقبلة . ومن العادات التي هي آيلة إلى الافول عادة مايسمى بالبوقالات التي كانت تجمع النساء والفتيات طيلة سهرات رمضان في حلقات يستمعن فيها لمختلف الأمثال الشعبية ساعيات إلى معرفة مصيرهن من خلال ما تحمله هذه الأخيرة من "فال" .. ليلة القدر يوم السابع والعشرون يختص يوم السابع والعشرين من شهر رمضان بعادات خاصة, حيث يكثر المسلمون فيه من الذكر والصلاة على النبي - صلى الله عليه وسلم - والدعاء تقربا إلى الله تعالى كما يعكف الأولياء على عملية الختان أو ما يعرف عند العامية ب "الطهارة" أبنائهم في هذا اليوم في جو احتفالي بحضور الأقارب والأحباب لمشاركتهم أجواء الفرحة . و تحضر بهذه المناسبة أشهى الأطباق والحلويات وترتدي فيه النساء أجمل الألبسة التقليدية كالكاراكو وتخضيب الأيادي بمادة الحناء كما تفرش المنازل بأبهى وأجمل الأفرشة . يوم العيد مع اقتراب يوم عيد الفطر، تشهد المحلات التجارية اكتظاظا بالعائلات خاصة تلك التي تعرض ملابس الأطفال الذين بدورهم يقضون هذه الأيام في التجول بين هذه المحلات من أجل اختيار واقتناء ما يروق لهم من ألبسة قصد إرتدائها والتباهي بها يوم العيد
|
||||||||||||
|
|
|
العرض العادي
