منتدى الخليج - كسكسي بالقديد

عرف طبق الكسكسي بالقديد منذ القدم وهو طبق رئيسي تونسي ...
دعوني أقدم لكم طريقة تحضيره :
بعد تسخين الزيت يتم تحمير أربع قطع من القديد مع بصلة مفرومة
من ثم يضاف لترين من الماء وملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة فلفل أحمر ...
ثم يتم ترطيب نصف كيلو من الكسكسي بكوب ماء
ويطهى في قدر الكسكس لمدة نصف ساعة ...
بعد ذلك في قدر منفصل يتم سلق 250 غرام من الفول الجاف
مع قطع من الليمون الحامض للسلق ورشة ملح ورشة كركم
ويستمر بالطهي حتى يلين الفول ...
من ثم ينقل الكسكسي إلى وعاء عميق ويتم فركه ويضاف كوبين من المرق
ويغطى حتى يشرب الكسكسي كل المرق وبعد ذلك يفرك مرة ثانية ..
في طبق التقديم يسكب الكسكسي وفوقه القديد والفول ...