- الكبسة

 

- الكبسة

	مقاديرها 1 بصله كبيره 2-3 طماطم شوي زنجبيل مبشور 1 فص ثوم دجاج أرز مويه مغليه معجون طماطم زيت بهارات – ملح الطريقه -طلعي الدجاجـ/ـه من البراد مسبقا و نقعيها في مويه و غيري المويه من فتره لفتره -خذي رز قد ما تحتاجون و بنفس المقياس الي متعودين تاخذونه ك مثال احنا في صحن صغير عندنا ع عدد الي ياكلون نحسب لكل واحد صحن واحد -جهزي اغراض الطبخ جنبك مثل الصوره و كل شي جاهز من (زيت – ملح – بهارات – معجون طماطم ) و قطي ما يحتاج الي تقطيع ( بصل – زنجبيل – ثوم – طماطم ) -جيبي قدر الضغط حطي فيه الزيت و اضيفي الزنجبيل و الثوم و حمسيهم شوي و بعدها اضيفي البصل و استمري بالتحريك إلى أن يحمر -اضيفي معجون الطماطم على البصل -اضيفي الطماطم و ضعي الغطاء و كل شوي بملعقه الخشب حركيه -^^ سر الطبخه في الطماطم اذا تسبك و انطبخ صح يا سلااااااااام -اضيفي الملح و البهارات -حطي الدجاجه و خليها شوي مع الطماطم عشان يطلع طعمها لذيذ -اضيفي الماء المغلي قد ما تحتاجين -نسكر قدر الضغط و نخلي الدجاج من ربع الى ثلث ساعه -بعد ربع او ثلث ساعه لما نفتح عن الدجاجه و نحطها بصحن تيفال و نحطها في الفرن و مولع من فوق عشان تتحمر -و نصفي مرقه الدجاج و بعدين نضيف للمرق الرز المنقوع مسبقا و مغسول -و بعدين نخلي النار مولعه الين نشوف المرق تغلي هنا نسكر ع القدر و نقصر النار ع اخر شي و نخليه ثلث ساعه -اذا الدجاجه تحمرت نطلعها -و بعد ثلث ساعه نطفي على أحلى و ألذ كبسه في الوجود حطو الرز و الدجاج و قدموه بالعافيه ملحوظات الطبق : اذا كنتي بتطبخين لحم مو دجاج فلا تكثري زيت لان اللحم يكون في دسم كثير يطلع مع الطبخ. اهم شي في الطبخه معجون الطماطم و البهارات و تسبيكتهم لانها هي سر الطعم حركه مفيده : طبعا الطماطم لما يجيبونه لنا يكون كثير واحنا ما نستخدمها الا 3 حبات يوميا او 5 و يبقا كثير و يعفن فافضل طريقه تتجنبين انه يعفن انك تفرمينه و تحطينه باكياس صغيره ع قد حاجتك له كل يوم و تحطينها بالفريزر و كل ما احتجتي تطلعينه ينقع قبل بوقت و بس

المصدر: منتدى الخليج