- الرز الشامي بالخلطه

 

- الرز الشامي بالخلطه

	❀..الرز الشامي بالخلطه ....▕ المقادير : نحتاج لـ شخصين نص دجاجه مقطعه كاس رز مغسول ملح وبهار وسمن فارم ماء ورد ،, 3 حبات مستكه ملعقه كبيره سكر قرفه اعواد ,، فلفل اخضر بصل وثوم مكسرات حسب الرغبه ( لوز / بندق / كاجو ) ------ الطريقه:- نغسل الرز وننقعه بالماء الدافي نص ساعه ثم يصفى ويترك جانبا بنحط السكر بالطاسه ونرفعه عالنار لحد مايسيل ويصير كراميل... : بعدها نضيف عليه كاس ماء مغلي ونتركه يغلي لحد مايذوب .. نرفع السمن على النار واول مايبدا يقدح نضيف له البصل المقطع ونحرك اذا بدا يذبل نضيف الثوم والمستكه بعدها نضيف له الدجاج نحرك ونغطيه ... نتركه ربع ساعه بعدها نضيف له الماء المذوب فيه السكر وعود قرفه وملعقة ملح ...اذا يحتاج زيادة ماء ممكن تضيفين له... نتركه لحد ماينضج،،، بعدها نرفعه ونصفي المرقه حقته ونحط عليها الرز... ونكمل نفس طريقة الكبسه ، اذا شرب الماء وتخرم الرز نوطي عليه ... >>(( الدجاج بعد ماتصفينه ضيفي عليه بهاراتك وقلبيه تمام وحطي عليه عصير ليمون وحمريه بالفرن )) >> جيبي ملعقتين ماء ورد ونقعي فيها شوية زعفران وسخنيها بالمايكروويف شوي واتركيه ينقع . قبل مانسكب الرز ب 10 دقايق نصب ماء الورد على وجه الرز و3 ملاعق سمنه على وجه الرز. : نرجع للمكسرات ونقليها بزيت غزير والبصل ...نقطعه شرايح ونرشه بملح ونقليه بزيت غزير نفس قلي البطاطس... أغرفي الرز الملون بالزعفران وخليه على جنب ،بعدين تابعي سكب الرز مع الدجاج بالتبادل في صحن التقديم يعني مره دجاج ومره رز ... بالنهايه يكون الرز الملون بالزعفران على الوجه...غطيه بالمكسرات والبصل وشوية كزبره مفرومه

المصدر: منتدى الخليج