بيلاف الأرز بالدجاج

 

بيلاف الأرز بالدجاج

المكونات :
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 5 صدور دجاج مخلية.
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 حبة بصل متوسطة مفرية.
- 3 حبات جزر متوسطة.
- 3 فصوص ثوم مفرية.
- 1 ملعقة صغيرة شطة ( فلفل أحمر حار مطحون).
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة حَب فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:
1 - يغسل الأرز جيداً بالماء الجاري، ثم ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
2 - تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء الجاري، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3 - تقشر حبات الجزر وتغسل جيداً بالماء، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4 - يسخن الزيت في اناء كبيرة، ويسكب به البصل المفري ويقلب لمدة دقيقة أو حتى يصفر لونه.
5 - ثم يضاف إليه الثوم المفري، ويقلب به حتى يصفر لونه.
6 - تضاف مكعبات لحم الدجاج إلى الخليط، وتقلب به من وقت إلى أخر حتى تُحمر من كل الجهات وتأخذ اللون البني المتوسط.
7 - تضاف مكعبات الجزر والشطة والكمون والكزبرة والملح وحب الفلفل وكوبين من الماء إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً، وتغطى الاناء.
8 - تخفف النار تحت الاناء، ويترك الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى تلين مكعبات الجزر.
9 - يُجمع الخليط على أطراف الاناء بحيث يصبح هناك فجوة فارغة ماعدا من السوائل وسط الخليط.
10- يسكب الأرز بقدر الإمكان في وسط الفجوة، ولا يُخلط مع خليط الدجاج والخضراوات.
11- يضاف كوب آخر من الماء إلى الاناء، ثم تغطى وتترك على النار لحوالي 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً وتجف السوائل.
12- ترفع الاناء من على النار، وتخلط المكونات جيداً ببعضها، ثم تسكب في صحن التقديم وتقدم مع السلطة.

المصدر: منتدى الخليج