- لفائف الدجاج

 

- لفائف الدجاج

المقادير :
خبز مفرود سوري ( اللي يكون رهيف )
جبن سائل بالقشطة
صدور دجاج وبعض الخضروات
بيض
بقسماط

الطريقة :
* أحضري سكين حادة واقشعي فيها الخبز بحيث ينقشع وجه الخبز
ويكون عندك شريحتان من الخبز المفرود
(يعني يصير معك دائرتين من الخبز, للتوضيح أكثر الخبز يقطع بخفة من
الحواف فقط ثم بيدك اقشعي وجه الخبز عن الوجه الآخر)
ضعي الشرائح في كيس الخبز ودعيها جانبا
شرائح الخبز المطلوبة على حسب الكمية المرغوبة

الحشوة :
1- اسلقي صدور الدجاج ببهارات عدلة و قليل من الملح بعد ما ينضج الدجاج, فتتيه شبه ناعم
2- بصل + فليفله, قطعيهما شرائح رفيعه احمسيهما مع قليل من زيت الذرة
3- ضعي الدجاج المفتت على البصل والفليفله بعد أن يذبلا
4- بهري الدجاج بأي بهار ترغبينه, أنا حطيت
( كزبرة مطحونه ناعمه, بابريكا, فلفل أسود, بهار لحم, ذرة ملح ناعم)
5- جزر, ابشريه وضعيه على الدجاج
6- أحيانا أحط طماطم أقطعه مربعات صغيره يعطي الحشوة طعم رائع, بس هالمره ماحطيت
7- بقدونس, افرميه فرم ناعم وحطيه على الدجاج
بعد ماتضعي البقدونس حركي الحشوة لمدة دقيقتين وسكري عن النار
8- مايونيز, الكمية على حسب كمية الدجاج بس لا تكثرين مره
وتصير الحشوة قطعة وحدة من كثر المايونيز
وبكذا تكون الحشوة خلصت

طريقة التحضير :
* أحضري الخبز وادهني بطنه بالجبن السائل وبعدها حطي الحشوه
* لفي الخبزه بشكل اسطواني بحيث يكون شكل الخبزه النهائي مستطيل
* بعد ماتنتهي من الحشو, اغمسي الخبز بالبيض ثم بالبقسماط
* ضعي اللفائف بالفريز لمدة ربع ساعة حتى يتماسك البقسماط
ثم اقلي اللفائف بالزيت (طبعا رح تستخدمي صينية تيفال مستطيلة لأن حجم اللفائف
ما تكفي حجم المقلاة العادية, أنا استخدمت صينية تيفال الحجم الوسط)
* بعد القلي قطعي اللفائف بالمقص لثلاث شرائح متساوية مع التخلص من الأطراف وبالعافية ..

المصدر: منتدى الخليج