كوزي دجاج

 

كوزي دجاج

كوزي دجاج

المقادير

- 4 بصلات مقطع شرائح
-6 كاسات رز الوليمة او ابو كاس منقع بماء ساخن
علبتين طماطم مع اربع حبات طماطم مقطع شرائح
- ابازير( بهارات) فلفل اسود كمون كزبرة ناشفة
قرفة قرنفل خولنجان هيل
وكله صحيح وليس مطحون
-فلفل اخضر-- ملح حسب الرغبة-- زبيب وصنوبر
- زيت لقلي البصل
- علبة مكرونة ونصف اسباجتي-
- وصلصة وقليل من الزيت-
- وقليل من الكركم-- وملح حسب الرغبة

الطريقة
نقلي البصل بالزيت حتى يبدأ بالاصفرار والذبول
نضع الدجاج ونبداء بالتقليب ونضيف الطماطم
والفلفل الاخضر ونتركه حتى يتسبك
ونضيف عليه الماء ونتركة يغلي حتى استواء الدجاج
ونضيف الرز حتى الاستواء وتكون المياه معقولة وليس كثيرررررررررررر
ووضع حديدة تحت القدر ووضع قصدير على القدر
ويغطي لكي يتسبك على راحته

نجي للخلطة الدجاج

علبة معجون الطماطم-
- ولون صباغة صبغة الزعفران
- قليل من الزيت وملح وفلفل اسود
نجهز الدجاج بالصينية ونبدأ بدهنه استعدادا للفرن
طريقة المكرونة

اولا ننقع المكرونة بماء ساخن بعدتكسيرها
2-- نبدأ بسلق المكرونة نص سلقها
3-- نضع بالقدر زيت وملح وملعقة صغيرة كركم
ومعجون طماطم ونقلبه
لينها نتسلق كثير
نحضر الطبق الا بنوضع في الرز والمكرونة
نضع الرز وحوليه المكرونة زنصف الدجاج من فوق
ونزينه بالبيض المطوخ
وبالهناء والعافية

المصدر: منتدى الخليج