طريقة عمل صينية السمك

قـائـمـة الأوسـمـة · #1

مقادير عمل صينية السمك:

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة كسبرة مفرومة
1/4 ملعقة صغيرة شطة
3 فصوص ثوم مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملاعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة كركم
5 عدد سمك بالعظم

مكونات الصلصة:

1 عدد فلفل أخضر مفروم
4 عدد طماطم كبيرة مبشورة
2 عدد ورق لورا
1 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 عدد بطاطس مقطعة شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفتوح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/2 ملعقة صغيرة شطة
شرائح ليمون للتزيين
بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل صينية السمك:

1/لعمل طريقة عمل صينية السمك تُدق فى الكبة الكهربائية مكونات تتبيلة السمك مع بعض حتى الحصول على عجينة ناعمة.
2/ادهنى السمك بالتتبيلة من حفظ مقدار ٣ ملاعق كبيرة من التتبيلة على جنب، وتترك لترتاح ساعة على الأقل.
3/شوحى الثوم فى قليل من زيت الزيتون، لتحضير صلصة السمك ثم تضاف الطماطم المبشورة، الصلصة ويقلب الكل جيدا.
4/تضاف ورق اللورا والبهارات، عواد القرفة ويقلب الكل جدا.
5/تضاف التتبيلة المحتفظ بها للصلصة لإعطائها نفس نكهة السمك وتمرق بقليل من الماء.
6/ فى صينية الفرن الفخارية تُسكب نصف كمية الصلصة، ثم ترص شرائح البطاطس، ويوضع السمك المتبل ويغطى بباقى الصلصة ويزين بشرائح الليمون ويرفع فى الفرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة، ثم يقدم مع الأرز الأبيض بالهنا والشفا.

المصدر: منتدى الخليج