أنت غير مسجل في منتدى الخليج . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
آخر 10 مشاركات
|
الإهداءات |
|
|
|
|||||||
| #1 | |||||||||||||
  
|
بسم الله أبدأ : كابتشينو مبتكر المقادير: كوفي ميت (مبيض القهوة) إلى نصف الكوب. سكر على حسب الرغبة ملعقة نسكافيه حليب معلب الطريقة: تخلط الكمية التالية(كوفي ميت، السكر، النسكافيه) ثم يضاف إليهما مقدار من الحليب حتى تصبح المقادير كلها على هيئة عجينة سائلة ثم يضاف إليها الماء الساخن وتحرك حتى تصبح الرغوة كثيفة من الأعلى، ثم نضيف بعض نقط النسكافيه من الأعلى للشكل فقط. بالعافيه .. قهوة بالمارس المقادير: ملعقه صغيره نسكافيه - 2ملعقه صغيرة (مبيض القهوة) كوفي ميت - مارس ورشة قرفه - مغلي ماء مقدار كوب الطريقة: نقطع المارس لثلاث قطع نضع قطعتين في الكوب والقطعه الثالثه مع باقي المقادير في إناء على النار حتى تذوب ثم تصب على المارس في الكوب .. وصحتين والف عافيه...... قهوة ممتازه المقادير: فنجانين سكر فنجان ماء ملعقتين نسكافيه حليب ساخن الطريقة: يخلط السكر مع الماء مع النسكافيه بالخلاط الكهربائي .. يتكون لديك مزيج ثخين. ضعي ملعقه من المزيج بكأس واسكبي الحليب فوقه مع التحريك. وبالهناء والشفاء الشاي الاخضر المقادير: 3ملاعق شاي صيني أخضر 2ملعقة سكر 8حبات هيل مفتوح 2 كاسة ماء مغلي نعناع أخضر الطريقة: يوضع الماء المغلي في إناء ويوضع عليه الشاي والسكر والهيل والنعناع الأخضر ويترك إلى أن يغلي 4مرات وبالهناء والشفاء كابتشينو المقادير: كاس حليب ملعقه صغيره نسكافه سكر حسب الرغبه الطريقة: يوضع الحليب على النار الى ان يغلي ثم يوضع الحليب المغلي في الخلاط مع النسكافه والسكر ويخلط قليلا الىان تظهر الرغوه ثم يصب في كوب ويرش فوقه شكولاته مبشوره .. وعساه بالعافيه على قلوبكم القهوة الرهيبة المقادير: 2 ملعقة مييض للقهوة 1 ملعقة نسكاقيه 3 ملعقة شوكولاته بودرة الطريقة: تخلط المكونات السابقة مع بعضها و يضاف إليها الماء الساخن وعساها بالعافيه يارب القهوه التركيه المقادير: اربع فناجين ماء . اربع ملاعق صغيرة بن. سكر حسب الرغبة . الطريقة: 1. ضعي الماء على النار حتى يغلي . 2. ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي السكر وحركيه ثم أضيفي البن وأعيدي الوعاء الى النار حتى يغلي . 3. اذا كنتي تحبين الرغوة( بعد الغلي الأولى ارفعي الوعاء عن النار ارفعي الرغوة بالملعقة وضعي قليل منها في كل فنجان. 4. اغلي القهوة عدة مرات ثم صبيها في الفناجين وبالهنــــــــــاء والعافيــــــــة عصير الافوكادو المقادير: حبه افوكادو لينه ومشوره وبدون بذرتها فنجان كبير سكر ملعقه كبيره حليب ماء حسب الرغبة ملعقه صغيره فيمتو او عصير توت الطريقة: تضاف جميع المقادير في الخلاط ثم توضع في كاس ونضيف عليها ملعقه الفيمتو او التوت وتقدم بالعافيه عصير الجوافة المقادير : احضري اربع حبات جوافة نظفيها من البذر ماء مثلج سكر حسب الرغبة الطريقة: اضربيهم فى الخلاط صفى الشراب اذا كان الماء قليل بامكانك اضافة قليل من الماء او الحليب حسب رغبتك . بالعافيه شـــــــــــــراب الزعفران المقادير: زعفران سكر حسب الذوق ماء ورد ماء بارد الطريقة: تخلط كافة المقادير ثم يوضع الشراب في الثلاجة ويفضل ان يشرب وهو بارد جدا وبالهنـــــــــــــــاء والعافيـــــــــــة عصير الموز بالبرتقال والمانجا المقادير: ثلاث حبات موز متوسطة الحجم ثلاث ملاعق كبيرة برتقال بودرة (التانج) كوب حليب عادي كوب عصير مانجــــــا ثلج . الطريقة: تخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط وتقدم وبالهناء والعافيــــــة عصير الرمـان المقادير: - حبتين رمان - عصير ليمون - سكر حسب الرغبه - ماء ورد الطريقة: يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من ماء الورد .. يضع في أكواب و يقدم وبالعافيه على قلوبكم عصير التوت بالسفــــــــن آب المقادير: - حبتين رمان - عصير ليمون - سكر حسب الرغبه - ماء ورد الطريقة: يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من ماء الورد .. يضع في أكواب و يقدم وبالعافيه على قلوبكم السحلب المقادير : كوب بودرة حليب نيدو كوب سكر مطحون كوب أرز (مصري) مطحون 3-4 ملاعق طعام نشا كوب جوز الهند علبة فانيليا بودرة ملعقة صغييرة قرفة مطحونة 1/2 كوب سمسم محمص مكسرات على حسب الذوق..لوز مجروش ... الطريقة: تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع في وعاء محكم الإغلاق لحين الاستخدام..عند الاستخدام نضيف 1-3 ملاعق طعام من السحلب إلى كوب الحليب ويوضع على النار حتى يسمك للسماكة المطلوبة..ويشرب ساخن... وبالصحة والعافية عصير اللوز الطريقه انقعي اللوز في الماء الحار لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات .. ثم قشريه ..( يوجد الان لوز مقشر جاهز ) ثم ضعيه في الخلاط وضعي عليه الماء والسكر ( حسب الرغبة ) وقليل من الهيل المطحون (مهم جدا ).. ثم صفيه باستخدام قماش نظيف أو مصفاة دقيقة جداااااااااااااا والقماش أفضل .. ثم أعيدي اللوز إلى الخلاط واضيفي عليه القليل من الماء واخلطيه مرة أخرى وصفيه حتى يخرج عصيره تماما .. ثم قدميه باردا وبالعافيه على قلوبكم شراب الفريز و الموز و العسل و الحليب المقادير - كوب حليب طازج - موزه واحده - م ص عسل - فريز الطريقه .. تضاف جميع المقادير في الخفاق الكهربائي حتى تمتزج بالعافيه كوكتيل الاناناس المقادير: لب الاناناس -4 موز -4 تفاح الطريقه: تخلط جميع المقادير مع الثلج المبروش ويقدم بالعافيه كوكتيل الالوان المبهجه المقادير 3 حبات كيوي 10 حبات فراوله كأس عصير ليمون 3/4 كأس سكر ملعقة طعام أوراق نعناع كاملة طازجة سفن اب مبرّد قطّع ليمون (إختياري) الطريقة : 1- ضعي الكيوي والفراوله وعصير الليمون والسكّر والنعناع في الخلاط واخفقيهم جيدا . 2- برديها حتى وقت التقديم ثم تسكب في الكؤوس المعده وتقدم بارده .املئي الكؤوس بالثلج . 3- أضيفي لثلاث ارباع الكأس من الخليط وضعي فوقه السفن وحركيهم جيدا . 4- زينيه بشريحة ليمون ويقدم فورا . وبالعافيه على قلوبكم عصير الأناناس بالليمون المقادير : كأس سكّر 6 كؤوس عصير أناناس مبرّد كأس عصير ليمون لتران ماء مبرّد ليمون مقطّع حسب الرغبه الطريقه : 1-اخفقي السكّر ونوعي العصائر في إبريق زجاجي . صبّي نصف الخليط إلى إبريق آخر . 2- مباشرة قبل التقديم يضاف الماء فوّرا إلى خليط العصير . ثم اضيفي الثلج . زينة بشرائح الليمون .. وعساه على قلوبكم بالعافيه العصير المرجاني المقادير : 4 1/2 كؤوس عصيرأناناس علبتان عصير فاكهة مشكله مبرّد 1/2 كأس عصير كرز او فراوله 8 حبات كرز بالجذوع الطريقه : 1- اسكبي اولا عصير الفراوله ثم ضعي عصير الفواكه ثم عصير الأناناس كل واحد بخفه وبواسطة الملعقه ليعطيك تدرج من الألوان الثلاثه مع خلط بسيط بينهم ؛ تصب في الأكواب المليئه بالثلج . 2-زيّني كلّ كأس بالكرزالكامل وقدميه في الحال .. وعساه بالعافيه عصير التفاح بالبيريه المقادير : قارورة عصير تفاح راوخ . قارورة صغيرة مياه بيريه الغازية. حلقات تفاح احمر واخضر . حلقات برتقال وليمون وحبات كرز واوراق نعناع . الطريقة : توضع كلها في جك العصير قبل التقديم ب3 ساعات حتى يأخذ العصير النكهة من الفواكة ثم يقدم وبالعافيه عصير تانج بالمانجو المقادير : سبع ملاعق تانج مانجو . ثلاث ملاعق حليب نيدو بودرة . ثلاث ملاعق سكر . ملعقتين قشطه (قيمر) . آيسكريم مانجو ملعقتين أو مغرفتين . ثلاث مكعبات ثلج، نصف كاس ماء الطريقه : يخلط الجميع بالخلاط جيدا . ويشرب بالعافيه . عصير الموز بالآيس كريم المقادير3 ملاعق اكل حليب نيدو آيس كريم بنكة الفانيليا 3 حبات موز سكر على حسب الرغبه ثلج نصف كوب ماء الطريقه: تخلط جميع المقادير بالخلاط جيدا و تشرب بااااااااااااااارده العصير الملون المقادير 4ملاعق بودره عصير تانج بالمنقا 4ملاعق بودرة عصير تانج بالبرتقال ظرف دريم ويب+ 2ونصف كاس ماء بارد جدا 4ملاعق سكر الطريقه ضعي جميع المقادير في الخلاط يخلط جيدا لمدة 5 دقائق او حتى تظهر لك رغوه ثم تصب في الكاسات وتقدم بارده جدا القهوة الخليجية المقادير :- فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية) 2 ملعقه اكل هيل نصف ملعقة صغيرة زعفران لتر ماء الطريقة :- يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء ضعي الهال والزعفران في الدله واسكبي فوقها القهوة ودعيها تغلي مره واحد فقط وطفي النار البعض يضع قليل من المسمار ( القرنفل المطحون كوكتيل بالعسل المقادير .. 4 ملاعق كبيرة عسل 1/4 كوب عصير ليمون كوب عصير برتقال 2 كوب عصير عنب 2 كوب ماء الطريقه .. تخلط جميع المقادير مع بعض ثم توضع في الثلاجه لتبرد وتقدم بالعافيه .. عصير البرتقال المقادير.. 5 برتقال بو صرة(خاص للعصير).. 5 ملاعق ايس كريم الفانيليا.. 2 ملعقة سكر حسب الرغبة.. الطريقة: - تعصر البرتقالات وتصفى من الحبوب.. - يصب العصير بالخلاط الكهربائي وتضاف عليها الأيس كريم مع السكر وتخلط . - وتشرب على طول وبالعافية .. يمكنكي تزينة بشرائح البرتقال الرقيقة عصير الجزر المسلوق المقادير: 4 من حبات الجزر مقطعة صغيرا 5 حبات برتقال سكر حسب الرغبة موزتان ربع كيلو فرولة علبتان من الزبادي بنكهة الفراولة الطريقة: يسلق الجزر مع كمية من الماء ثم يترك حتي يبرد ويحتفظ بماء السلق نضيف إليه السكر والموزتان مقطعة إلى دوائر والفراولة بعد غسلها ونزع أوراقها وتقطيعها إلى قطع صغيرة+علبتان من الزبادي ثم يصب الخليط في الخلاط ويطحن إذا كان الخليط خاترا فإننا نضيف الماء والسكر حتى يصير خفيفا بعض الشيء ويترك في البراد ويقدم باردا. عصير الليمون بالنعناع:-- المقادير : 1 ليمون عادي أو ( بن زهير) 6 عروق نعناع كأس ماء 4 ملاعق شاي سكر 6 مكعبات ثلج طريقة التحضير : 1 - نأخذ ورق النعناع فقط ونغسله جيدا ونضعه في الخلاط ونضع عليه كأس الماء والثلج والسكر ونخلطهم 2 - اسكبي الخليط في كأس التقديم وبالهناء والعافية وبالهنا والعافية عصير خليط الفواكه المقادير : ـ نصف حبة اناناس. ـ حبتان من فاكهة الباسيون. ـ حـبة مـانغو صغيرة مقطعة لاجـزاء صغيرة. ـ موزة مقطعة لدوائر صغيرة. ـ ربع لتر من عصير البرتقال. طريقة التحضير : 1 ـ قطعي الاناناس الى اجزاء صغيرة، ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي. قطعي حبتي الباسيون ثم ازيلي بذرهـا واضيفيها الى الخـليط الاول، واعيدي طحـن المقـادير من جـديد لـبضع ثـوان. 2 ـ اضيفي العصير والمانغو والموز، واعيدي خلط المقادير حتى تحصلي على عصير متجانس. وبالهنا والعافية شراب الشكولاته بالكريمة المخفوقة المقادير : 1 علبة حليب سائل ( غير مبخر) 1/2 كوب كاكاو (هيرشز) 1و2/1 ملعقة شاي فانيلا 8/1 ملعقة شاي ملح 6و 2/1 كوب ماء ساخن خدود البنات ( اختياري او حسب الرغية) طريقة التحضير : اخلطي جيداً الحليب والكاكاو والفانيلا والملح في وعاء الطبخ وضعيه على نار هادئة ثم اضيفي الماء عليها برفق ابقي الخليط حتى يصل إلى درجة الحرارة التي تناسب ذوقك مع خلطه من حين إلى آخر ولكن بدون غليان قدمه في كأس . كريم كراميل بالفرن المقادير: 10 بيضات + 2 كوب حليب سايل + 2 قشطه + 2 حليب نستله المركز كبير + ذرة فانيليا الطريقه : يخلط جميع المقادير في الخلاط ثم نقوم بعمل الكراميل وهو طبعا سكر محروق ثم نضع السكر في وعاء دايري خاص بالكريمه ننتظر 5 دقائق ثم يصب الخليط فوقه ثم يوضع في حمام مائي ( يعني صينيه بوسطها ماء ساخن ) وتسقط الوعاء الخاص بالكريمه في الصينيه ثم تدخل الفرن حتى تنضج تماما وحتى تتاكدى من النضج تدخلي عود الشوي الخشب .... اذا طلعت ناشفه معناه لازم تشعلي الغاز من اعلى حتى تحمر ثم توضع في الثلاجه حتى تتماسك ثم نبدا بقلبها في صينية الضيافه . بالعافيه القهوة الباردة iced mocha المقادير: 1 ونصف كوب قهوة باردة (ماء فاتر مضاف اليه معلقتين نسكافية) 2 كوب حليب ربع كوب سيروب الشوكولاته ربع كوب سكر أبيض الطريقة: صبي القهوة في قالب ثلج وجمدي بالفريزر في الخلاط ضعي قوالب القهوة والحليب وسيروب الشكوكولاته والسكر واخلطي حتى يتجانس ميلك شيك زبدة الفول السوداني المقادير: كوب حليب 2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني الخشنة ثلاثة ارباع كوب ايس كريم الشوكولاته الطريقة: يخفق بالخلاط ويقدم ميلك شيك الموز بالشكوكولاته: المقادير: 4 كوب حليب بارد 4 ملاعق مسحوق شوكولاته نسكويك موزة ناضجة الطريقة: تخفق جميع المقادير بالخلاط وتقدم ميلك شيك كوفي موكا: المقادير: ثلاثة ارباع كوب حليب 1 ملعقة شاي فانيلا 3 ملاعق طعام سكر 3 ملاعق قهوة سريقة الذوبان كوب ثلج ربع كوب قشطة الخفق للتزيين الطريقة: تخفق جميع المقادير بالخلاط. تصب في الكاسات ثم تخفق قشطة الخفق على حدة ويوضع على كل كوب وتزين ببرش الشوكولاته او صوص التوفي كوكتيل الخوخ مع البرتقال المقادير: 5:6 ثمرات خوخ ناضجة 1 كوب عصير برتقال عصير ليمون سكر للتحلية الطريقة: * يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح * يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر حسب الرغبة ثم يصفي في مصفاة ناعمة. * يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون. عصير الكيوي بالاناناس للرجيم المقادير: كيوي عدد 2 عصير أناناس ( جاهز بدون سكر ) عصير ليمونه الطريقة: يوضع عصير الأناناس في الخلاط .. ويقطع الكيوي بعد تقشيرها إلى حلقات وتوضع مع العصير في الخلاط .. ويخلط حتى يصبح لدينا عصير ثم يوضع عصير الليمونه على العصير السابق .. هذا العصير لذيذ كما أنه ينفع للريجيم حيث ذكره أحد أخصائي التغذية لأن هذا العصير يقوم بعملية الحرق الغذائي كوكتيل الشمام والأناناس والبرتقال المقادير: لب 4/1 حبة من الشمام 2 كوب عصير برتقال 2/1 كوب من مكعبات الشمام الصغيرة 4/1 كوب من مكعبات الأناناس الطريقة: 1- يقشر الشمام ويؤخذ ربع حبة منه بعد استخراج اللب بواسطة ملعقة. 2- يوضع لب الشمام في ماكنة الطحن ويخفق حتى يتحول إلى معجون. 3- يضاف إليه كوبان من عصير البرتقال ويخط جيداً. 4- يترك الكوكتيل في الثلاجة إلى حين وقت التقديم. 5- تضاف قطع من الشمام في كل كوب عصير الكيوي والمانجو الطازج بالكريم والعسل المقادير: حبتان كيوي نصف حبة مانجو ربع كوب حليب ملعقتان كريم قشطة ملعقة عسل واحدة الطريقة: يقشر الكيوي والمانجو وتقطع وتوضع في الخلاط يضاف الكريم والعسل والحليب ويضرب جيدا بالخلاط وتسكب في اكواب التقديم وتقدم باردة ......... كوكتيل الكيوي المقادير: 4 حبات كيوي - كوب من الحليب - ملعقتان من الآيس كريم - عصير ليمونة - ملعقتان كبيرتان من العسل - مكسرات . الطريقة: تقشر الكيوي وتقطع وتوضع في الخلاط . يضاف الحليب والآيس كريم وعصير الليمون ويجفف المزيج ثم يسكب في أكواب التقديم . يضاف لكل كوب ملعقة عسل ومكسرات ويزين بشريحة كيوي وحبة كرز كوكتيل توناغا المقادير: 40 ملل عصير اناناس عصير ليمونة او اقل حسب الذوق سفن اب ملعقة شاي من شراب الرمان الطريقه .. 1-اخلطي المقادير( ماعدا السفن اب) مع الثلج. 2- صبي الشراب في الكؤوس و اضيفي لها السفن اب ثم زينيها بعيدان الكوكتيل مع قطع الاناناس و الكيوي. الكمية تكفي لكاس واحد عصير الخضار للرجيم المقادير: 250 ملل عصير جزر(مصفى) ورقة سبانخ 3 مكعبات كرفس بضع وريقات من البقدونس (غصن واحد) الطريقة: ضعي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي و اخفقيها جيدا ثم ضعي الثلج في كؤوس و صبي العصير فوقها ثم اضيفي ذرة من الملح اذا رغبت. زيني الكؤوس بعيدان الجزر و قطع الكرفس. الكمية تكفي لصنع 1-2 كاس خليط قهوه الشكولاته باللوز كوب مبيض قهوه كوب سكر 2/1 كوب قهوه نسكافيه 2/1 كوب كاكاو م ص روح او نكهه اللوز تخلط كل المقادير في الخلاط حتى تصبح بودره, تحفظ في وعاء محكم الاغلاق و لعمل الشراب تخلط 2 م ص ممتلئه ب 6 اونصات ماء مغلي. شراب الكاكاو بالبهارات 2/1 3 كوب سكر بني فاتح 2 كوب كاكاو 2 م ص قرفه ناعمه 2/1 م ص حوزة الطيب مطحونه 2/1 م ص كبش قرنفل مطحون 4/1 م ص ملح تخلط المقادير في الخلاط حتى تنعم, تحفظ في وعاء محكم الاغلاق. لعمل الشراب... تخلط 2/1 1 م ك مع 6اونصات ماء مغلي. تحرك جيدا وبلهناء اوريو اسبرسو شيك المقادير 10 حبات بسكويت اوريو مفصوله ومكسره ثلاثه ارباع كوب حليب كوبين ايسكريم فانيلا 1 ملعقه كبيره اسبرسو او نسكافيه 2 كبيره شراب الشوكالاته كريمه للزينه ا بسكويت اوريو مكسر للزينه الطريقه نخلط الحليب والايسكريم والبسكويت والقهوه وشراب الشوكالاته في خلاط كهربائي الا ان يتجانس ونصبه في 3 كاسات ونزينه بالكريمه والبسكويت الشاي الأخضر بالحليب المقادير: 4 اكواب حليب حزمة من الشاي الاخضر ( 4 ملاعق اكل ) 2 ملعقة اكل نعناع اخضر سكر حسب الرغبة الطريقة: يغلى الحليب والسكر يضاف الشاي الاخضر ويترك يتسكر على نار هادئة مع مرعاة تغطية الابريق يضاف النعناع ويترك مدة خمس دقائق ثم يقدم شراب الشوكلاته الساخنه بطريقه المكسيكه المقادير :- كوبين وثلث الكوب حليب نصف ملعقة من سائل الفانيليا ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة ثلاث ملاعق أكل شوكولاتة بودرة ناعمة 3 أو 4 ملاعق اكل سكر ( حسب الرغبة ) او تضع بدل السكر عسل جربو الاثنين. الطريقة :- 1- امزجي مسحوق الشوكولاتة مع القرفة والسكر في اناء طهي غزير 2- اضيفي الحليب تدريجيا وحركيه باستمرار الى ان يصبح الخليط ساخنا ( بس انتبهي لا يغلي ) 3- ارفعيه من على النار واضيفي الفانيليا السائلة الى المزيج وحركيه بسلك معدني ( مثل اللي تخفقين فيه البيض ) الى ان تتكون رغوة 4- يصب في اكواب متوسطة الحجم ويزين برشة قرفة او شوكولاتة 5- يقدم فورا الآيس كريم المقادير 1كوب من اللبن 1كوب من السكر 1كوب من فاكهة الموسم 2صفار بيض 2ملعقة من النشا 2عصير ليمونة طريقة التحضير تغلى الفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون تغلى اللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك ملحوظة هامة فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان الكريمر المقادير: 4 بيضات كبيرة الحجم 1/2 كوب سكر 3 ملاعق صغيرة كاكاو (البن) 3 ملاعق صغيرة نشا 2 كوب لبن منزوع الدسم قرفة (اختياري) * الطريقة: - يخفق البيض جيداً في إناء ويترك جانباً. - يخلط السكر والكاكاو أو البن والنشا في إناء آخر متوسط الحجم. - يضاف اللبن مع الخفق أثناء إضافته. - يرفع الخليط فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى تمام الغليان. - يضاف 1/2 كوب من خليط اللبن إلي البيض مع الخفق جيداً. - ثم يعاد إضافته مرة أخرى إلي خليط اللبن مع التقليب. - يرفع الخليط فوق نار هادئة لمدة دقيقة تقريباً. - يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. - يضاف للقهوة – النسكافيه – أو الكابتشينو حسب الرغبة (وإضافة القرفة اختياري حليب الشوكولا بالآيس كريم المقادير كوب من الحليب البارد بودرة كاكاو آيس كريم فانيلا سكر حسب الرغبة الطريقة: تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا ويقدم باردا السحلب المقادير: 6 أكواب حليب ملعقة مستكة مطحونة م.ك سحلب سكر حسب الذوق الطريقة: يوضع الحليب مع السكر على النار حتى يغلي . يذاب السحلب بماءأو حليب غير ساخن (مثل لما تصنعين مهلبية) ثم يضاف خليط السحلب للحليب المغلي ويحرك جيداً على نار هادئة جداً مع التحريك المستمر حتى يشتد (يجمد قليلاً). ثم يسكب في الفناجين ويرش على الوجه رشة زنجيبل مطحون وقرفة مطحونة و جوز هند ويمكن إضافة جوز ولوز مدقوقين ويمكن إضافة ماء الزهر حسب الرغبة. قهوة التمر المقادير 7 تمرات 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة ملعقه صغيرة نسكافه ملعقه صغيرة كوفي مايت رشه فانليا كاس ماء ساخن الطريقه توضع جميع المقادير في الخلاط لمدة دقيقه تصب في اكواب وتزين بالنسكافه وتقدم المصدر: منتدى الخليج
|
||||||||||||
|
|
العرض الشجري