لفائف السبرينغ رول

 

لفائف السبرينغ رول

~*¤®§(* لفائف السبرينغ رول *)§®¤*~ˆ°

°ˆ~*¤®§(* مقادير الحشوة *)§®¤*~ˆ°

ملعقة طعام ثوم مقطع
رشة فلفل احمر حار ( حسب الرغبة )
نصف كوب زيت
رشة ملح + رشة فلفل + رشة سكر
نصف كوب بصل مقطع شرائح
جزرة متوسطة مقطعة شرائح
ربع كوب مشروم مقطع شرائح
كوب فلفل احمر مقطع شرائح
كوب فلفل كرنب
ملح وفلفل
ربع كوب صويا صوص
نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة ( يمكن استبدالها بالبقدونس )
لفائف سبرنج رول
بيضة مخفوقة قليلا مع ملعقة طعام ماء ونشاء

2 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع 2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مقطع



°ˆ~*¤®§(* مقادير الصوص *)§®¤*~ˆ°

ربع كوب صويا صوص

نخلط المقادير جيدا و تقدم مع السبرينغ رول

زيت للقلي
2 ملعقة طعام بصل اخضر 4 ورقات خس للتزيين

°ˆ~*¤®§(* الطريقة *)§®¤*~ˆ°

نطحن الزنجبيل و الثوم و البصل الاخضر والفلفل الحار نخلط المقادير
مع اضافة الزيت بالتدريج اثناء الخلط
ثم نطهو الخليط في مقلاة صغيرة ونتركه على النار من 2-1 دقيقة
مع التقليب ثم نرش الملح و الفلفل و السكر و نضعه جانبا


ثم في مقلاة كبيرة نضع الخضروات للحشو مع قليل من الزيت
مع وضع المشروم المقطع اولا والتقليب لمدة دقيقة دقيقة

ثم نضيف خليط الزنجبيل ونطهو الى ان تذبل الخضروات وتنضج
ثم نرش الملح و الفلفل
ونضعها جانبا مع تصفيتها من السوائل



نحضر اللفائف ونضع قليل من الخليط في المنتصف
ندهن الاطراف بالبيض ونلف العجينة مع طي الاطراف
ثم نضعها في الزيت و نقليها الى ان يصبح لونها ذهبي
ونضعها على ورق مناديل ليمتص الزيت
ثم تقدم مع الصوص


وصحتين ومية هنا

المصدر: منتدى الخليج