دجاج تندوري بثلاثة طرق

 

دجاج تندوري بثلاثة طرق

أفخاذ دجاج التندوري المشوي المقادير: كوبين زبادي ملعقتان صغيرتان ملح ملعقه صغيره فلفل أسود نصف ملعقه صغيره من القرنفل ملعقتان كبيرتان زنجبيل ثلاثة فصوص ثوم مفروم أربع ملاعق بابريكا ملعقتان صغيرتان كمون ملعقتان صغيرتان قرفه ملعقتان صغيرتان كزبره جافه زيت زيتون 500 جم أفخاذ دجاج طريقة التحضير: أحضري إناء متوسط الحجم وضعي فيه الزبادي ، ملح ، فلفل أسود ، القرنفل ، الزنجبيل ، الثوم ، البابريكا ، القرفه ، الكمون ، الكزبره الجافه واخلطي جيداً ثم اتركيهم جانباً. قومي بتنظيف الدجاجه جيداً ثم ضعيها في كيس بلاستيك ، ضعي عليها صوص الزبادي ، اغلقي الكيس جيداً ثم رجيه حتى يختلط الصوص مع الدجاجه ثم ضعيها في الثلاجه لمدة 8 ساعات. قومي بإعداد الشوايه في حراره متوسطه. أخرجي الدجاج من الثلاجة وأخرجيه من الكيس البلاستيك ثم انثري كميه قليله من زيت الزيتون على كل قطع الدجاج وضعيها على شبكة الشوايه . قلّبي الدجاجه على كل من الجانبين لمدة دقيقتين ثم ارفعي الحراره تدريجياًّ واستمري في الشواء لمده من 35 إلى 40 دقيقه. ارفعي الدجاجه من على الشوايه وضعيها في طبق التقديم ( يمكنك تقديمها مع الأرز أو البطاطس) واستمتعي بالمذاق الرائع. دجاج التندوري الحار بالكاري المقادير: نصف ملعقة كاري نصف ملعقه مسحوق الفلفل الحار نصف ملعقه صغيره ملح ربع ملعقه صغيره زنجبيل ربع ملعقه صغيره بابريكا ربع ملعقه صغيره قرفه ربع ملعقه صغيره كركم ملعقتان ماء أربع قطع صدور دجاج مخليه زيت زيتون طريقة التحضير: في إناء متوسط الحجم ضعي الكاري ، مسحوق الفلفل الحار، الملح ، الزنجبيل ، البابريكا ، القرفه ، الكركم ، وملعقتي الماء حتى يصبح صوص ثم ضعي صدور الدجاج في الإناء واخلطيهم بيديك جيداً. قومي بتغطية الإناء جيداً من 20 إلى 30 دقيقه. قومي بإعداد الشوايه في درجة حراره عاليه. ادهني شبكة الشوايه بالزيت ، ضعي عليها الدجاج وقلّبيها على الجانبين حتى تنضج. ضعي الدجاج في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع. دجاج التندوري مع صوص الطماطم والزبد المقادير: ربع كوب عصير ليمون أربع فصوص ثوم مقطع ملعقة زنجبيل ملعقه صغيره كمون ملعقه صغيره كركم نصف ملعقه صغيره مسحوق الفلفل الحار نصف كوب زبادي 400 جم أفخاذ دجاجه مخليه ومقطعه 60 جم زبد مطبوخ " متوافر في السوبر ماركت " لعمل صوص الطماطم والزبد : 400 جم طماطم مقطعه ثمرتان فلفل أخضر حار مقطع صغيراً جداًّ ملعقة زنجبيل 40 جم زبد مطبوخ بصله مقطعه شرائح رفيعه جداًّ ملعقتان صغيرتان كمون ملعقه كبيره من صوص البابريكا الحلو نصف كوب كريمة طبخ نصف كوب من أوراق الكزبره طريقة التحضير: احضري إناء متوسط الحجم وضعي فيه عصير الليمون ، الثوم ، الزنجبيل ، الفلفل الحار ، الزبادي ، والكمون واخلطيهم جيداً ثم ضعي الدجاج المقطع و غطي الإناء ثم ضعيه في الثلاجه لمدة نصف ساعه. لعمل صوص الطماطم بالزبد ؛ ضعي الطماطم المقطعه ، الفلفل الحار والزنجبيل في الخلاط واخلطيهم جيداً حتى يصبح قوامه سميكاً. سخني الزبد في مقلاه في درجة حراره متوسطه ، أضيفي البصل وقلّبي لمدة خمس دقائق ، أضيفي الكمون والبابريكا مع الاستمرار في التقليب ثم أضيفي صوص الطماطم واتركيه لمدة 8 دقائق حتى يصبح قوامه سميكاً. احضري مقلاه وسخني فيها قطعه من الزبد ثم ضعي فيها قطع الدجاج لمدة 5 دقائق واخرجيها من المقلاه. أعيدي الإناء الذي يوجد به صوص الطماطم للنار ثم أضيفي الدجاج، كريمة الطبخ والملح وقلّبي جيداً لمدة 15 دقيقه حتى ينضج الصوص والدجاج ثم ارفعيها من على النار. ضعي الدجاج في طبق التقديم ( يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض) وانثري أوراق الكزبره عليه للتزيين ..

المصدر: منتدى الخليج