طبخـآت روعـهـ...

 

طبخـآت روعـهـ...

مرحبا بالأعضاء الكرام...
حبيت أفتتح مجلس حواء بمجموعه من الطبخات لعلها تنال اعجابكم...
ولا تنسوني من صالح دعائكم...

بسم الله نبدأ....

كعكة الجبن بالسويس رول


المقادير
كعكة سويس رول
8 قطع من جبن كيري
باكيت دريم ويب
1 قيمر كويتي
جلي أناناس مذاب في كوب ماء حار + كوب ماء بارد
موجودة لدى جواد أو الجزيرة ويفضل اللون البنفسجي TOPPING (BLUE BARRY)


الطريقة :

- نقطع كعكة السويس رول ونصفه في قالب التقديم .
- نخلط كل من الجبنة والدريم ويب والقيمر والجلي بعد اذابته جميعا في الخلاطة الكهربائية وتصب فوق
السويس رول ثم يوضع في الثلاجة حتى يجمد قليلا ثم يصب عليه حلاوة التوبنج (TOPPING) وتوضع في الثلاجة .



كعكة المكسرات


المقادير :

4 بيضات
باكيت زبدة 227 جرام
كأس ناقص ملعقة أكل طحين بالخميرة 2
كأس + 3 ملاعق سكر
نصف ملعقة شاي فانيلا
ملعقة شاي قرفة
نصف ملعقة شاي بكينج باودر
مكسرات حسب الرغبة

تخلط المقارير مع بعض وتوضع في فرن درجة حرارته 180 م ولمدة 45 دقيقة .





حلاوة كعكة سارالي بالشوكلاتة

المقادير
كعكة سارالي بالشوكلاتة
- 2 قيمر
- 2 دريم ويب
- 1 كريم كراميل
- 1 كأس جبن صغير حليب سائل
- 2 ملعقة بودرة الكاكاو


الطريقة :

تقطع الكعكة وتصف في صحن التقديم ، ثم نضع جميع المقادير الباقية في الخلاطة الكهربائية وتصب فوق الكعكة السابقة وتزين السطع بكاكاو "فليك" بعد ان يطحن ، وتوضع في الثلاجة .


حلاوة الفواكه بالجبنة البيضاء

المقادير:

4 بيضات صغيرة او 3 كبيرة
1 علبة جبنه فيلادلفيا
1 فنجان قهوة سكر
1 دريم ويب
1 قيمر
1 علبة فواكه مخلوطة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
لوز مقطع شرائح


الطريقة :

- يضرب بياض البيضات حتى يصبح كثيفا ابيضا .
- يخفق الصفار مع السكر والجبنة والفانيلا
- يخلط معه البياض ويقلب بخفة ويصب في قالب ويزج بالفرن لمدة 40 دقيقة او حتى يحمر الجوانب
- يخرج من الفرن ويسقى بماء الفواكه
- تخلط كل من الدريم ويب والقيمر ويصب فوق الخليط ثم يزين بالفواكة ورقائق اللوز بعد ان يبرد تماما .


كعكة الفستق

المقادير :
4 بيضات
نصف كوب سكر
3 ملاعق اكل كبيرة طحين بالخميرة
3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة شاي فانيلا
1 كوب فستق مفروم
نصف كوب زيت

الطريقة :

تخلط جميع المقادير ويوضع في صحن ويزج في فرن حتى ينضج .



حلاوة الـ GALAGCY مع الفستق

المقادير :

1 باكيت زبد غير مملح
1 كاكاو كلكسي كبير او عدد 2 متوسط او 3 صغير
علبة قيمر واحدة
3 بيضات
3 باكيت بسكويت قهوة الصباح
فستق مطحون
ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
ثلاثة ارباع كوب سكر

الطريقة:

- تذاب الزبد مع الكلكسي على النار ثم يضاف القيمر ويوضع جانبا .
- يوضع السكر مع ال3 بيضات وملعقة الكاكاو البودرة على النار الى ان يذوب جميع المقادير ويوضع جانبا
- يطحن بسكويت قهوة الصباح ناعما ثم يخلط معه الخلطتين الاولى والثانية ويخلط جيدا ثم تضاف الفستق الى الخلطة ويصب في قالب التقديم وتسوى السطح باليد ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة تقريبا وقبل التقديم تقطع .


كبة العيش

المقادير :

- كوب واحد ارز
- عدد 1 بطاطس كبير
- بصلة واحدة كبيرة
- لحم مفروم
- زبيب
- كركم - بهارات

الطريقة :

- يسلق الارز سلقا جيدا مع اضافة قليل من الكركم والملح ويشخل ثم يهرس
- يسلق البطاطس ويهرس مع الارز
- يقلى البصل ويضاف اللحم الزبيب والبهارات
- تقرد كمية من الارز المهروس مع البطاطس ويوضع في وسطة قليل من خلطة اللحم المفروم ثم تكور.
- تقلى الكرات في الزيت .



عيش راس العصفور

المقادير :

- ملعقتين كبيرتين طحين
- لحم مفروم
- ارز (حسب عدد الاشخاص)
- شبت
- بصلة واحدة كبيرة
- ملفوف
- عدس اسود حوالي نصف كوب

الطريقة :

- ملعقتي الطحين ونشفشفه على نار هادئة ويضاف اليه اللحم المفروم مع البهارات .
- تكوراللحم كور صغيرة ثم نقليه في الزيت .
- نقطع البصل والملقوف شرائح ويقلى في نفس الدهن .
- يسلق الارز وقبل ان ينضج نضيف اليه العدس الاسود والشبنت ثم يشخل .
- نضيف الى الخلطة كرات اللحم المقلية ويخلط جميع المقادير جيدا يوضع علىنار هادئة الى ان يتسكر.



خبز محشي بالجبن

المقادير:

- 2 ونصف كأس طحين جميع الاستعمالات
- 2 ملعقة أكل سكر
- 2 ملعقة أكل حليب بودرة
- 2 ملعقة أكل خميرة حبوب
- 3 ملاعق أكل زيت
- 1 كأس ماء دافىء
- 1 ملعقة شاي ملح
- 2 علبة جبن كيري
- قليل من السمسم
- صفار بيضة

الطريقة :

- يوضع السكر والحليب والخميرة والزيت مع كأس الماء في اناء ويخلط ثم يترك لمدة نصف ساعة في مكان دافىء
- يخلط كل من الملح والطحين ثم تضاف الخلطة السابقة اليه وتكون عجينة تغطى وتترك لمدة نصف ساعة.
- يقطع مكعب الجبن الى اربع قطع ثم ندهن اليد بالزيت ونأخذ قطعة صغيرة من العجينة وتحشى بالجبن.
- بعد الانتهاء من العجينة يمسح وجه الكرات بصفار البيض ويرش بقليل من السمسم وتصف في صينية مدهونة وتدخل فى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا .



بســــــيمـــــة

المقادير :

- 2 كأس جبن كبير طحين جميع الاستعمالات او بالخميرة
- كأس واحد جوز الهند
- نصف كأس سكر
- نصف كأس زيت
- 3 بيضات
- نصف ملعقة شاي فانيلا
- 3 ملاعق أكل حليب نيدو بودر
- ثلث كأس ماء
- شيرة
- ملعقة ونصف بكينج باودر

مقادير الشيرة : كأس ونصف جبن كبير سكر + كأس ماء + ربع ليمونة + 2 ملعقة اكل ماء ورد
توضع على النار الى ان تغلي قليلا .


الطريقة :

- تخلط جميع المقادير الى ان تكون عجينة غليظة نوعا ما
- تصب في صينية مدهونة وتفرش السطح باليد ثم يدخل الفرن الى ان يحمر من فوق ايضا يصبح لونه ذهبيا
- تخرج من الفرن وقبل التقطيع تصب نصف كمية الشيرة عليها ثم تقطع وتصب الكمية الباقية من الشيرة ،
على ان تكون الشيرة باردة .



حلاوة الكريم كراميل بالقيمر

المقادير


- 2 كأس ماء
- 1 قيمر
- 1 كريم كراميل
- 2 فنجان حليب بودر
- 1 فنجان ماء ورد
- قليل من الزعفران
- نصف فنجان سكر

الطريقة :

- نخلط في الخلاطة الكهربائية جميع المقادير السابقة ماعدا ماء الورد والزعفران .
- نضع الخليط على نار حتى يسخن ثم نضيف ماء الورد ويطفىء النار .
- نصب في صحن التقديم ونزين بالزعفران .




كعكة الجبن



- عدد 1 بسكويت دايجستف صغير
- نصف باكيت زبدة غير مملحة
- نصف كوب جوز او بيذان مطحون
- نصف باكيت جبنه فيلادفينا او عدد 6 الى 8 قطع جبنه كيري مكعبات
قطع أناناس
باكيت جيلي أناناس يذاب في نصف كوب ماء حار
علبة واحدة قشدة
باكيت جيلي بالفراولة يذاب في كوب ماء حار

الطريقة :

- يطحن البسكويت ويخلط مع الزبدة والبيذان اوتصف في قالب يفتح من الجوانب ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة .
- تخلط كل من الجبنة وقطع الاناناس وجلي الاناناس والقشدة في الخلاطة ثم يصب الخليط فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا .
- تصب فوق الخليط جيلي الفراولة برفق ثم توضع مرة اخرى في الثلاجة لحين التقديم .



حلاوة الـGALAXY بالدايجستيف

المقادير :

- 1 علبة بسكويت دايجستيف
- ربع علبة زبدة لورباك غير مملحة
- نصف علبة حليب محلى
- 3 كالكسي صفير

الطريقة :

- يطحن البسكويت ويخلط مع الزبدة والحليب المحلى خلطا جيدا ثم يوضع في صينية متوسطة الحجم ويساوى السطح .
- تذاب الكاكاو على حمام بخار ثم يصب فوق الخلطة السابقة وتسوى السطح ثم توضع في الثلاجة .

المصدر: منتدى الخليج

 كعكة الاناناس



المقادير :

- جوز انصاف
- 2 بيض
- 1 علبة أناناس حلقات
- 1 كأس جبن كبار طحين بالخميرة
- نصف ملعقة شاي بكنج باودر
- نصف ملقعة شاي روح الاناناس
- نصف ملعقة شاي دارسين
- نصف كأس جبن كبار زيت
- نصف كأس جبن كبار حليب سائل
- ثلاثة ارباع كأس سكر


الطريقة :

- يدهن صينية الكعك بقليل من الزيت ثم نصب قليل من الكراميل ويصف حلقات الاناناس ويوضع في وسط كل حلقة نصف جوز .
- نخلط بقية المقادير ثم يصب في القالب ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا ثم تخرج وتقلب .



كعكة الكاسترد بالكريمة



المقادير :

- 125 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- ثلاثة ارباع كوب سكر
- 3 بيضات
- 1 ونصف كوب طحين بالخميرة
- نصف كوب كاستر بودر (اصفر)
- ربع كوب حليب سائل

مقادير الكريمة :
- 125 غرام جبنه فيلادلفيا
- 1 ونصف كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة شاي فانيلا
- نصف ملعقة طعام بشر ليمون
* حبوب ملونة للتزيين

الطريقة :

- يخفق الزبد والسكر والفانيلا جيدا حتى يصبح كالكريمة
- يضاف البيض كل على حدة مع استمرار الخفق حتى يتجانس
- يضاف الطحين والكاستر والحليب ويستمر الخفق حتى يتجانس .
- يصب في قالب مدهون ويدخل في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويحمر
- يخفق الجبن ثم يضاف السكر وبشر الليمون والفانيلا ويستمر في الخفق حتى يصبح كريمة يزين بها الكعكة و ترش بالحبوب الملونة .



قدرة قادر



المقادير:

الكريم الكراميل :
- نصف لتر حليب
- 1 حليب محلى
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة شاي فانيلا

الكعكة :
عدد باكيت كعكة بتي كويكر او اي نوع آخر

الطريقة :

- يخلط جميع المقادير الكرملة السابقة في الخلاط خلطا جيدا .
- في اناء الكيك يوضع ملعقتين سكر ويحرق الى ان يصبح لونة بني 0
- نجهز الكيك كما هو مكتوب على العلبة .
- نصب الكريم كراميل على السكر المحروق ونصب فوقة خلطة الكعكة بدون تحريك وبرفق.
- نضع الاناء في اناء آخر به ماء وندخله الفرن ولمدة حوالي ساعة ونصف .
- توضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات تقريبا ثم تقلب وتقدم.




فطيرة السبانخ



المقادير :

- دجاجة واحدة مسلوقة ومقطعة الى قطع صغيرة بدون عظم .
- كيس واحد سبانخ مثلج .
- كأس حجم صغير جبن كريم .
- علبة واحدة كريمة للخفق
- علبة مشروم مقطعة
- عجينة باف باستري
- بصلة مقطعة شرائح
- ملح وفلفل اسود

الطريقة :

- يحمر البصل قليلا ثم يضاف الدجاج ثم السبانخ ويحمس .
- يضاف المشروم ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويترك جانبا .
- نضيف الجبن والكريمة ونخلط المقادير .
- تفرد عجينة الباف باستري في اناء بايركس ونصب فوقه الخلطة السابقة ونضه فوقه العجينة وتدهن بصفار بيضة ثم تدخل في فرن متوسط الحرارة الى ان يحمر السطع .



مضروبة الدجاج بالخبز


المقادير :

- 2 حزمة حشيش
- 2 حزمة شبنت
- 2 حزمة سيلك
- 2 مكعب ماجي
- 1 كوب روب او 1 كوب كريمة حامضة
- 3 فوص ثوم
- 3 فلفل اخضر حار (يمكن الاستغناء عنه)
- دجاجة مسلوقة ومنزوعة العظم ومقطعة قطع صغيرة مع الاحتفاظ بحوالي 7 كاسات من ماء السلق
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- ملح وفلفل اسود
- كيس واحد خبز اللبناني مقطعة قطع صغيرة

الطريقة :

- نضع كل من الروب والحشيش والشبنت والفلفل والثوم وقطعة واحدة من الماجي في الخلاطة ونخلطهم جميعا ثم يوضع جانبا .
- يحمر البصل ويضاف اليه السيلك ويخلط الى ان يذوب السيلك .
- نضيف عليه الخلطة السابقة ونخلطهم جميعا ثم نضع فوقه الدجاج المقطع مع قطعة الماجي الثانية وتتبل بالملح والفلفل الاسود .
- نضع فوقه الخبز المقطع ونصب عليه كمية من ماء الدجاج ونخلطهم جميعا ثم نخفض النار ونضع الغطاء ومن حين الى آخر نحاول ان نخلط المقادير مع هرسه بالملاس واضافة ماء الدجاج كلما تطلب الامر الى ان يختفي قطع الخبز .



معكرونه بالخضار والبشميل



المقادير :

- نصف ملقوفة
- 2 فليلفة كبيرة
- 1 كيس خضار مثلجة مشكلة
- 2 ملعقة اكل نعناع جاف
- 2 ملعقة اكل زغتر جاف
- 3 ملاعق اكل اجينو موتو
- 3 ملاعق كبيرة سماق
- 4 ملاعق اكل صلصة الصويا
- ملعقة شاي فلفل اسود
- 3 فلفل اخضر حار
- رأس ثوم
- بصلة واحدة صغيرة
- باكيت معكرونه
- 1 كأس جبن (Rose) حجم صغير
- 1 كأس مايونيز
- 2 علبة جبن كرافت مبشور
- خلطة البشاميل ومقاديرها : 4 اكواب ماء + 5 ملاعق اكل دقيق + 5 ملاعق اكل حليب بودر+4 ملاعق زبدة وعدد 2 2 مكعب ماجي .

الطريقة :

- نضع الملفوف + الفليفلة + البصل بعد ان نقطعهم شرائع ضعيفة وصغيرة مع الثوم والفلفل المدقوق في القدر ونضع حوالي 3 ملاعق كبيرة زيت ونضعهم على النار الى ان يذبل .
- نضيف اليه الخضار المشكلة وباقي المقادير مثل النعناع والزعتر والسماق واجينوموتو وصلصة الصويا والفلفل الاسود ويقلب قليلا ثم يضاف عليه المعكرونة المسلوقة مع مكعبتين ماجي .
- نضيف على الخلطة السابقة :كأس الجبن والمايونيز ويقلب جيدا الى ان يختلط جميع المقادير .
- يوضع الجميع في اناء الفرن وتوضع عليه خلطة البشميل ويرش فوقه الجبن المبشور ويوضع في الفرن بعد ان يغطى بالالمنيوم ساعة واحدة على درجة حرارة متوسطة .



شوربة الطماطم


المقادير :

- 4 طماطم كبير (يشرخ في خلاط كهربائي )
- بصلة واحدة مقطعة شرائح
- 2 ثوم مدقوق
- 1 مكعب ماجي
- نصف كوب معكرونة حروف
- 4 اكواب ماء
- 2 ملعقة اكل شعير (كويكرس )
- 2 ملعقة اكل معجون طماطم
- 3 ملاعق قيمر كويتي

الطريقة :

- يحمر البصل مع الثوم ثم يضاف اليه الطماطم مع الماجي .
- بعد ان يطبخ قليلا تشخل الخلطة ويوضع السائل مرة اخرى على النار ونرمي الشوائب .
- يضاف الى الخليط معجون الطماطم مع الماء وبعد ان يغلي نضيف اليه المعكرونة ثم الشعير ونتركه على النار لفترة وقبل ان نطفىء النار بقليل نضيف القشدة .



حلاوة المانجو بالسويس رول


المقادير :

- كعكة سويسرول
- علبة سعة نصف لتر عصير مانجو احمدي
- 2 علبة قيمر كويتي
- 8 قطع من جبنه كيري
- 4 ملاعق كورن فلاور
- 2 ملعقة اكل حليب محلى


الطريقة :

- نقطع كعكة السويسرول ونصفه في صحن التقديم .
- نخلط كل من الجبنة والقيمر وملعقتي الحليب المحلى في الخلاطة الكهربائية .
- نصب الخلطة السابقة فوق الكعكة ثم نضعه في الثلاجة .
- نصب عصير المانجة في اناء ونضعه فوق النار ثم نذوب الكورن فلاور في نصف كوب ماء ونخلطه مع عصير المانجو ونضعه على النار الى ان يغلظ .
- يعد ان يبرد الخليط نصبه فوق الخلطة السابقة ونزين السطح بقطع المانجو ويدخل في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.


بودنج نبيلة



المقادير :

- 4 بيضات
- 2 كوب ماء
- كوب ونصف حليب نيدو بودر
- نصف ملعقة شاي فانيلا
- كوب شكر

الطريقة :

- نضع حوالي ملعقتين شكر على النار الى ان يصبح لونه بنيا ثم نضعه في صحن بايركس بعد ان يدهن قليلا.
- نخلط كل من البيض والماء والحليب البودر مع الفانيلا والسكر خلطا جيدا ثم نصبه في الصحن .
- نضع الصحن في قالب اكبر منه ونصب فيه ماء ويوضع في الفرن لمدة ساعة واحدة تقريبا ثم يقلب في صحن آخر ويوضع في الثلاجة .




بسبوسة الفستق



المقادير :

- 3 بيضات
- ثلاثة ارباع كوب سكر
- كوب واحد سميد
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- علبة قيمر
- 1 كوب فستق مفروم
- ملعقة شاي فانيلا
- نصف كوب زيت

الطريقة :

- نخلط جميع المقادير ونضعها في صحن وندخلة الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا ثم نعمل الشيرة ونصبها فوق البسبوسة .




برياني لحم بالمكسرات




المقادير :

(تقاس الكمية حسب عدد الاشخاص )
- لحم غنم بدون عظم (لب (
- ارز
- بصل
- مكسرات + مشمش
- ماء ورد وهيل وزعفران
- بهارات : كركم + ليمون اسود + مسمار
- نخي (لبة) نضعه في ماء
- بصل شرائح

الطريقة :

- يسلق اللحم قي قدر بخار حوالي ساعة واحدة مع اضافة قليل من الكركم والبزار و الفلفل والدارسين و المسمار .
- نحمر البصل ثم نضيف المكسرات حتى تحمر ثم المشمش واخيرا اللحم المطبوخ ونضيف الهيل المطحون واليمون الاسود ثم النخي وبعد ان يحمر الجميع نضيف ماء الورد المنقوع فيه الزعفران على الخلطة.
- يسلق الارز ثم يشخل ونصب عليه ماء ورد وزعفران .



دجاج مع خلطة الروب والثوم


المقادير

- دجاجة واحدة مسلوقة ومنزوعة العظم ومقطعة قطع صغيرة
- كوب واحد روب
- ثلاثة فصوص ثوم
- خبز لبناني مقطع مربعات صغيرة ومقلية في الزيت
- علبة واحدة حمص (نخي خباز )
- ملح وفلفل اسود

الطريقة :

- نضع النخي مع الدجاج على النار ونضيف قليل من ماء النخي او ماء الدجاج ونتبله بالملح والفلفل الاسود الى ان ينشف الماء ثم يوضع في صحن التقديم.
- نضع فوقه الخبز اللبناني المقلي .
- ندق الثوم ونخلطة مع الروب وقليل من الفلفل الاسود وقبل التقديم مباشرة نصبه فوق الخلطة ويقدم في الحال .



سلطة شيخة


المقادير :

- خس امريكي
- علبة او علبتين ذرة بدون كريمة
- طروح
- ملعقة اكل سماق
- 3 خبز لبناني مقطع مربعات ومقلي بالزيت

للصلصة : ملتين روب + ملعقتين مايونيز + ليمونة خضرة واحدة كبيرة + حبتين ثوم مبشورتين +
فلفل اسود + ملح

الطريقة :

- نقطع الخس ونضعه في صحن التقديم
- نضع فوقه الذرة بعد ان تصفى من الماء
- نقطع الطروح ونضعه فوق الخس
- نرش فوقه السماق
- نضع الصلصة بعد خلطها وقبل التقديم مباشرة
- واخيرا نضع الخبز اللبناني المقلي في الزيت



المعكرونة الخضراء (شيخة)



المقادير:

- نصف باكيت معكرونة خضراء (Noodels) على سبانخ
- 1 دجاجة مسلوقة مع البهارات ومنزوعة العظم ومقطعة
- 1 فلفل اخضر بارد كبير مقطع شرائح
- 2 جزر متوسط مبشور
- ملفوف حسب الرغبة
- نصف علبة مشروم مقطع شرائح
- عدد 2 مكعب ماجي
- ملعقتين اكل صلصة الصويا
- 3 ملاعق اكل زبدة
- جبن مازارولا + كرافت مبشور
- صلصة الباشاميل

الطريقة :

- تسلق المعكرونة مع مكعب واحد ماجي .

- تذاب الزبدة ثم يضاف الفلفل الاخضر حتى يذوب ثم الجزر وبعده الملفوف والمشروم ثم مكعب الماجي

- تتبل بالفلفل الاسود والملح وتخلط خلطا جيدا واخيرا تضاف الدجاج ثم المعكرونة المسلوقة ونصب فوقها صلصة الصويا ونضعها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبا

- نأخذ صينية بايركس ونضع فيها الخلطة ثم نصب فوقها الباشاميل وترش بالجبن وتزج في فرن
لحوالي ربع ساعة .

 حلاوة شيخة



المقادير :

- باكيت دايجستيف متوسط
- ربع باكيت زبدة
- 2 قيمر
- 1 علبة حليب محلى مركز
- بيذان شرائح

الطريقة :

- يطحن البسكويت ويخلط مع الزبدة وتصف في صحن بايركس
- نخلط الحليب المحلى مع القيمر ونضعه فوق طبقة البسكويت
- نرش فوقه البيذان ونضعه في الفرن حوالي ساعة او الى ان يصبح لون البيذان بني فاتح.



لازانيــــــا



المقادير

- لحم قيمة مطبوخ .
- الباشاميل (3 حليب - 3 ملاعق زبدة - 3 ملاعق طحين - ملح وفلفل اسود (
- معكرونة لزانيا مسلوقة في زبده وماجي
- صلصة طماطم سعودي عدد واحد ونصف يذاب في كوب ونصف ماء
- ملح وبهارات حسب الرغبة
- جبن كرافت ومازارالا مبشور

الطريقة :

ندهن قالب بايركس بالزبدة ونصف فيه طبقة لزانيا وطبقة لحم القيمة ثم باشميل ونرش جبن كرافت و مرة اخرى نصف طبقة لازانيا ونضع فوقه الصلصة ثم خلطة اللحم ثم الباشاميل ثم جبن ثم لزانيا والصلصة وهكذا حتى تنتهي الكمية وآخر طبقة نضع لحم وفوقه الباشاميل ونخلط جبن المازارلا مع الكرافت ونضعه آخر طبقة فوق اللزانيا ويدخل الفرن .



الكنافة الكذابة



المقادير:

- سليس ويقطع الاطراف
- زبدة حوالي ربع باكيت
- حوالي ربع ملعقة شاي ملح
- حليب ندى نصف لتر
- نصف كوب سميد
- نصف كوب شكر
- عدد واحد قمير كويتي
- ماء ورد او ماء زهر
- فستق مفروم
- شيرة

الطريقة :

- نعجن كل من السليس والزبدة ورشة الملح مع قليل من الماء حتى نحصل على عجينة تصف في صحن بايركس .
- نضع الحليب مع السميد والشكر على النار الى ان يغلظ ويطفىء النار وثم نضيف عليه القيمر ونخلطه جيدا مع اضافة قليل من ماء الزهر .
- نصب الخلطة السابقة على عجينة السليس وندخله الفرن الى ان يحمر الجوانب وتتماسك الخلطة ثم يخرج من الفرن ويصب فوقه الشيرة مباشرة ثم تزين بالفستق المفروم .



شوربة الدجاج بالطماطم



المقادير :

- عدد واحد فخذ دجاج كامل او قطعة من الصدر
- 2 طماطم متوسطة
- ملعقتين زبدة
- ملعقة طحين
- 4الى 6 ملاعق كويكر (قمح )
- قليل من البقدونس المفروم
- بهارات وفلفل اسود

الطريقة :

- نضع الماء حسب الرغبة ونسلق فيه الدجاج وعدد 2 طماطم كاملة بدون تقطيع ثم نخرج الطماطم بحذر وتهرس بعد ان تزال القشور .
- نأخذ قطعة الدجاج المسلوقة وتقطع قطع صغيرة جدا ويوضع جانبا .
- تذاب ملعقتين من الزبدة في قدر ثم نضيف ملعقة الطحين ونحمره ، وبعد ذلك نصب ماء الدجاج والدجاج المقطع والطماطم المهروسة .
- نضيف الكويكر ونخلط الكمية مع بعض مع اضافة قليل من البزار ونكثر قليلا الفلفل الاسود .
-قبل ان نطفىء النار بحوالي خمس دقائق نضيف البقدونس المفروم .



سلطة المايونيز



المقادير :


- خضروات (جزر + خيار + خس امريكي + فلفل بارد )
- مايونيز
- روب
- ملح
- ذرة
- معكرونة مسلوقه
- ثوم من 1 الى 2 فصوص
( المقادير حسب الكمية )

الطريقة :

نخلط المقادير جميعها ثم نحمس الثوم المبشور مع قليل من الزيت على النار ويضاف الى الخلطة السابقة .



نودلـــــز افــسانة



هذه الطبخة لا تحتاج الى القلي الشديد مجرد تحميرة خفيفة

المقادير :

- علبة نودلز
- 1 ملفوف كبير الحجم ومقطعة الى شرائح طولية
- 3 جزرات مقطعة شرائح رفيعة
- 2 فلفل بارد مقطع شرائح
- علبة مشروم
- 2 بصلات كبيرة مقطعة شرائح كبيرة نوعا ما
- دجاجة واحدة مسلوقة ومنزوعة العظم ومقطعة شرائح رفيعة
- ثلاث ملاعق طحين مذابة في كوب كبير من الماء
- ملعقتين كبيرتين اجيناموتو + نصف كأس جبن صغير صلصة الصويا + ملح + فلفل اسود .
- مكعبات ماجي .

الطريقة :

- نسلق الدجاجة مع اضافة الملح والفلفل الاسود + 2مكعب ماجي ونقطعه الى شرائح رفيعة ونضعه جانبا .
- يسلق النودلز في ماء الدجاج بشرط ان لا يصبح لينا .
- نضع الجزر في قدر كبير مع اضافة زيت ونقليه لمدة خمس دقائق فقط ثم يضاف البصل ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق اخرى ، ويشترط ان يكون القلي نيا نوعا ما .
- يضاف اليه الفلفل البارد والمشروم مع الاستمرار في القلي لمدة دقيقة واحدة ثم يضاف الاجيناموتو وصلصة الصويا وقليل من الملح اذا احتاج الامر .
- بعد ذلك مباشرة يضاف الدجاج ونقليه لمدة دقيقتين ثم الملفوف ونستمر في التقليب الى ان ينضج قليلا .
- يضاف الطحين المذاب في الماء ونستمر في التقليب ثم يرفع من على النار .
- واخيرا نخلط النودلز ويغطى القدر حتى ينضج بالبخار فقط ( ليس على النار )




طريقة عمل الصلصة :



نأخذ 4 حبات من الفلفل الحار ونقطعه قطع صغيرة جدا مع كوب واحد من الخل و3 ملاعق صلصة الصويا ونخلطهم جميعا ويؤكل مع النودلز .

الكوسة بخلطة اللحم والباشاميل

المقادير :

- كوسة حسب الرغبة
- بطاطس
- فلفل بارد
- ثوم
- بصل
- مشروم
- طما طم 2 - 3
- لحم مفروم

لعمل الباشاميل ربع باكيت زبدة و4 ملاعق اكل طحين 3 - 4 كأس حليب ثم يضاف اليه جبن كلاسات حوالي كأس واحد كبير او نصف كأس حسب الكمية ثم الملح والفلفل الاسود .

الطريقة :

- نفوح الكوسة بعد تقطيعها الى قطع مع البطاطس .
- نحمر البصل ثم الثوم ثم المشروم والفلفل البارد ثم نضيف اللحم الى ان يطبخ قليلا ثم الطماطم المبشور والبهارات .
- نصف في صحن بايركس الكوسة والبطاطس ثم خلطة اللحم واخيرا الباشاميل .



المعكرونة بالدجاج والكريمة الحامضة



المقادير :

- نصف باكيت معكرونة (اي نوع) مسلوقة
- دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة مع الاحتفاظ بالشوربة
- كريمة حامضة
- ملح وفلفل اسود
- جبن كرافت + مازارالا مبشور
- ملعقتين طحين جميع الاستعمالات
- 2 - 3 ملاعف زبدة

الطريقة :


- نضع 3 ملاعق زبدة في مقلاة ثم يضاف عليه حوالي كوب ماء الدجاج ثم الكريمة الحامضة وملعقتين من الطحين ويخلط على الضوء الى ان يغلظ مع اضافة الملح والفلفل الاسود .
- يضاف الى الخلطة كل من الدجاج والمعكرونة ويخلط جيدا ثم يوضع في صحن بايركس ويرش عليه الجبن ويوضع في الفرن الى ان يحمر السطح .



البيض مع الطماط بالفرن



المقادير :

- طماط حسب الرغبة مقطعة شرائح
- بيض حسب الرغبة
- جبن كلاسات حسب الرغبة

الطريقة :

- يقلى الطماط في الزيت قليلا ثم يوضع في صحن بايركس
- يجرخ البيض مع اضافة قليل من الجبن ويخلط جيدا ثم يوضع فوق الطمام ويدخل الفرن .



كعكة بسكويت "تــــك" اللذيذة


المقادير :

- عدد 2 بسكويت تك الحجم المتوسط
- علبة واحدة حليب محلى
- نصف كوب فستق مفروم
- ثلاث ملاعق زبدة مذابة

الطريقة :

- تطحن البسكويت خشن
- تخلط كل من المقادير السابقة مع بعض ثم يصب في صحن كيك او بايركس ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا او حتى يصبح لونه ذهبيا ثم توضع تحت الشواية لحوالي 3 دقائق وتخرج من الفرن وتقلب ثم تقطع .



حلاوة قهوة الصباح بالفستق


المقادير :

2 قيمر
2 دريم ويب
2 كريم كراميل
نصف باكيت بسكويت قهوة الصباح
ربع كوب فستق مفروم خشن
كوب حليب سائل

الطريقة :

- نخلط كل من الدريم ويب والقيمر والكريم كراميل مع كوب الحليب في الخلاطة ثم تصب في صحن التقديم
- يضاف اليه البسكويت بعد ان يقطع كل حبة اربع قطع ثم نخلطهم جميعا مع الفستق بالملعقة ثم يوضع
في الثلاجة حوالي نصف ساعة او اكثر .



معكرونة بالروب


المقادير :

- باكيت معكرونة او ثلاثة أرباع حسب العدد
- لحمة مفرومة (كيس واحد)
- عدد 2 بصل متوسط مفروم
- حزمة بقدونس
- ملة روب كبيرة او 2 صغيرة
- نصف لتر لبن
- صنوبر حوالي ملعقتين اكل
- ملح وفلفل اسود وبهارات
- عدد 2 ثوم
- مكعب ماجي (1 أو 2)
- ربع باكيت زبدة

الطريقة :


- تسلق المعكرونة مع اضافة مكعب الماجي والملح وقليل من الكركم
- تصفى المعكرونة في المشخل ثم يضاف لها ملعقتين كبيرتين زبدة وهي حارة وتخلط الى ان تذوب .
- توضع المعكرونة في صحن بايركس او اي صحن عميق .
- نخلط كل من اللبن والروب مع الثوم في الخلاطة الكهربائية مع اضافة قليل من الملح وتصب الخلطة على المعكرونة وتخلط جيدا .
- لعمل القيمة تقطع البصل وتحمس ثم تضاف اللحمة المفرومة وحوالي ملعقة اكل بقدونس مفروم ثم البهارات و الفلفل الاسود والملح .
- توضع الخلطة السابقة فوق المعكرونة المخلوطة بالروب و اللبن ولا تخلط .
- يفرم باقي البقدونس ويرش على القيمة واخيرا يقلى الصنوبر في قليل من الزبدة ويرش فوق البقدونس ...وتقدم

ملحوظة : لا داعي لوضع الصحن في الفرن بل يقدم مباشرة .




كعكة الجبن (فرزانة )


المقادير :

2 قيمر كويتي
من 1 الى 4/3 بسكويت دايجستيف كبير
ربع باكيت زبدة لورباك غير مملحة
2 باكيت جبن ابيض (ابو زيتون (
2 جيلي أناناس او ليمون اصفر مذابة في كوبين ماء حار
ملعقتين طعام مربى الفراولة
- وللتزيين علبة كرز احمر


الطريقة :

- يطحين البسكويت ويخلط مع ربع باكيت زبدة لورباك ثم يصف في صحن التقديم ويوضع في الفريزر
- يخلط باقي المقادير ماعدا المربى والكرز في الخلاطة الكهربائية ثم تصب الخلطة فوق طبقة البسكويت ويوضع في الثلاجة .
- قبل التقديم مباشرة يوضع فوقه المربى وتزين بالكرز وتقدم .



كعكة بيت النحل



المقادير :


2 كوب طحين بالخميرة
ثلث كوب ماء دافيء
ثلث كوب زيت
كوب حليب بودر
ملعقة شاي ملح
كوب شيرة
نصف ملعقة طعام خميرة فورية
ملعقة طعام شكر
كمية من جبن كيري

الطريقة :

- تخلط الخميرة الفورية مع نصف كوب ماء + نصف ملعقة شاي ملح + نصف ملعقة شاي شكر يخلط ثم يوضع جانبا حتى يتخمر لمدة 10 دقائق .
- ينخل الطحين و ويضاف اليه ملعقة طعام شكر وكوب من الحليب البودرة ثم يضاف الزيت والخميرة وتعجن جيدا ويضاف الماء قليلا ثم قليلا حسب الحاجة والى ان تصبح العجينة لينة سهلة التشكيل ثم تغطى ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة تقريبا .
- نأخذ قطعة صغيرة من العجينة بحجم الجوزة تقريبا ثم تحشى بقطعة من الجبن وتكور ثم ترص بجانب بعضا البعض في صينية فرن .
- تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وبحرارة متوسطة .
-بعد ان يخرج من الفرن تصب فوقها الشيرة الباردة وهي ساخنة .

 حلاوة جبنه كيري



المقادير :

- 12 قطعة جبن كيري
- 5 بيضات
- ملعقة كبيرة فانيلا بودرة
- ثلاثة ارباع كوب شكر

يخلط جميع المقادير السابقة في الخلاطة ثم تصب في صحن ويدخل الفرن لمدة عشر دقائق تقريبا .

لعمل الكريمة :
- 1 دريم ويب + نصف كوب حيلب + 1 قيمر تخلط جميعا في الخلاط ثم تصب فوق الخلطة السابقة وتزين بالفستق وتوضع في الثلاجة .



كباب الدجاج بالجبن



المقادير:

- دجاجة مسلوقة مع مكعب ماجي ومقطعة قطع صغيرة أومهروسة
- 1 علبة صغيرة جبن كرافت مبشور
- نصف كأس جبن كريم صغير
- فلفل اسود
- فلفل اخضر حار (اختياري )
- نعناع مفروم
- بيض وبقصمات

الطريقة :

نخلط المقادير السابقة ونعمل منها عجينة ثم تعمل منها كرات توضع في البيض ثم البقصمات ثم تقلى في الزيت وتقدم ساخة .



حلاوة التمر بالبسكويت



المقادير :

2 كوب تمر منزوع النوى ومهروس
2 ملعقة اكل زبدة
2 ملعقة اكل هردة
فستق مطحون (حسب الرغبة )
1 باكيت بسكويت قهوة الصباح


الطريقة :

- نضع التمر مع الزبدة على النار الى ان تصبح لينة ثم يضاف الهردة وتكون عجينة لينة نوعا ما وتطفي النار
وتخلط بالمكسرات .
- نأخذ عدد من البسكويت بعد ان يرش بقليل من ماء ورد او حليب حوالي خمسة ونصفهم بالقرب من بعض دون ترك مسافة بينهم .
- نأخذ كمية من العجينة ونضعه فوق طبقة البسكويت ثم نوضع طبقة اخرى وهكذا الى ان تنتهي الكمية .
- وفي النهاية نكسو جميع الجهات بطبقة من العجيينة من فوق ومن جميع النواحي ثم ترش بالفستق المفروم .
- توضع في الثلاجة حوالي ربع ساعة ثم تقطع وتقدم .



معكرونة الدجاج بالكريمة الحامضة والسبانخ


المقادير :

- دجاجة متوسطة ويفضل الصدر
- باكيت معكرونة
- كيس سبانخ مثلج
- كوب كريمة حامضة
- كأس جبن صغير
- جبن مزارالا مبشور
- مكعب ماجي (1)
- بصلة متوسطة
- حبتين ثوم
- فلفل حار (حسب الرغبة)
- ملح وفلفل اسود

الطريقة :


- تسلق الدجاجة ثم تزال العظم وتقطع قطع صغيرة.
- تسلق المعكرونة مع قليل من الملح ثم تصفى.
- تحمر البصل والثوم والفلفل ثم تضاف السبانخ ومكعب الماجي والكريمة الحامضة مع كأس الجبن .
وتتبل بالملح و الفلفل الاسود .
- تضاف الدجاج ثم المعكرونة وتصف في صحن الفرن ثم ترش بالجبن المزارالا ويوضع في الفرن
لمدة 15 - 20 دقيقة .



كعكة العسل


المقادير :

5 بيضات
2 كوب طحين بالخميرة
2 كيس دريم ويب
1 كريمة للخفق
1 كوب سكر ناعم
ملعقة صغير فانيلا
ربع كوب زيت

مقادير الشيرة :


كوب سكر - ملعقة أكل عسل - علبة قيمر - ربع باكيت زبدة أو اقل

الطريقة :


يخفق البيض جيدا مع اضافة الفانيلا ثم يضاف الدريم ويب والكريمة والسكر ويخلط ثم الطحين ويخلط جيدا ثم تدخل الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبا .

طريقة عمل الشيرة :
يحمر السكر مع اضافة الزبدة والعسل واخيرا القيمر وتحرك جيدا وهو على النار ، بعد ذلك تغطى الكيكة بها وهي ساخنة ويرش قليل من جوز الهند عليها وتترك حتى تبرد .

ملاحظــة : كمية الشيرة تصبح كثيرة ويمكن استخدامها لاكثر من مرة .



سلطة لقـــاء



المقادير :

خضروات : ملفوف + خس + بقدونس (كمية وفيرة) + خيار + طماطم + فلفل اخضر كبير
خبز لبناني مقطع الى مكعبات ومقلي بالزيت

صلصة : خل (ربع كوب) + زيت زيتون + ثوم حبة واحدة + قليل من الملح



روب (مـلة)



الطريقة :

نقطع الخضروات قطع متوسطة .
قبل التقديم مباشرة يضاف الصلصة المذكورة في مشخل وبعد ذلك يضاف الروب ويخلط جيدا وفي النهاية ننثر فوقه الخبز المقلي .



حلاوة الدايجستف بالموز


المقادير :

- 1 باكيت كريم كراميل + 2 باكيت دريم ويب + 1 قيمر + 1 علبة حليب رينبو
(نخلط جميع المقادير السابقة في الخلاطة الكهربائي)
- موز شرائح
- بيذان مفروم خشن
- بسكويت دايجيستيف
- كوب سكر

الطريقة :


- نمسح الطبق بقليل من الخلطة السابقة ثم نغمس كل قطعة بسكويت في قهوة نسكافيه مذابة في ماء بدون سكر
ويصف في الصحن ثم نضع طبقة اخرى من الكريم ثم قطع الموز وبعد ذلك طبقة اخرى من البسكويت
المغموص في النسكافيه وثم بقية الخلطة وتدخل الثلاجة.

- يوضع السكر على النار الى ان يتحول الى اللون البني ثم يضع فوقه البيذان ويخلط ثم يصب فوق ورق المنيوم ويوضع في الثلاجة الى ان يجمد وبعد ذلك نقوم بكسرة الى اجزاء صغيرة ثم يرش على سطع الطبق
ويوضع في الثلاجة مرة اخرى .


لزانيا الدجاج


المقادير :

دجاجة مفيوحة ومقطعة قطع صغيرة مع الاحتفاظ بالماء
لزانيا خضراء او عادية
2 بصل شرائح (متوسطتين)
جلجلان + شبنت
مكعب ماجي (اختياري)
علبة كريمة حامضة
كأس جبن صغير


الطريقة :

لعمل الخلطة يحمر البصل ثم يضاف الدجاج ثم الخضرة ثم البهارات مع اضافة مكعب ماجي ثم يضاف الكريمة الحامضة و الجبن ، مع الاحتفاظ بحوالي ملعقتين من كل من الكريمة والجبنة .

يسلق اللزانيا في ماء الدجاج ويصف في الصحن ثم يوضع طبقة من الخلطة ثم طبقة اخرى من الزانيا ثم تليها طبقة من الخلطة واخيرا طبقة من اللزانيا.

يخلط كل من الكريمة الحامضة الجبنة المتبقية ونمسح بها سطح اللزانيا ثم يغطى بورق الالمنيوم ويوضع في الفرن نصف ساعة ثم يزال الالمنيوم ويشعل الشواية قليلا حتى يحمر السطح .



دجاج بالآلو(بطاطس)


المقادير:

نصف كيلو آلو
2 مكعب ماجي
دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
علبة مشروم مقطعة شرائح
كأس صغير جبن كريم
ملعقتين مايونيز
ملح وفلفل اسود
جبن مزارالا
خيار مخلل مقطع قطع صغيرة

الطريقة :

- يقشر الآلو ثم يقطع مكعبات صغيرة ثم يسلق مع عدد 2 مكعب ماجي وحوالي ملعقتين زبدة بحيث يغطي الماء الالو بحوالي بوصة او اقل ثم يهرس ويصف في طبق بايركس.

- نخلط كل من الدجاجة والمشروم والجبن والمايونيز والخيار مع قليل من الملح (حسب الرغبة) والفلفل ثم يوضع على الخلطة السابقة ، ثم يرش السطع بالجبن المزارالا ويدخل الفرن حوالي ربع ساعة .



دجاج بشوربة هاينز


المقادير:

دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
علبة مشروم
صرة شبت وصرة بقدونس
ثلاث ملاعق كبيرة جبن سائل
ملح وفلفل اسود
علبة شوربة هاينز على دجاج أو مشروم
عصير ليمونة

الطريقة :

نخلط جميع المقادير مع بعض ثم يوضع في الفرن حوال 40 دقيقة ثم يقدم .

افخاذ الدجاج بالزنجبيل


المقادير:

افخاذ دجاج (حوالي12)
ملتين روب
ثوم وزنجبيل
كركم
كرم مسالا (نوع من البهارات الهندية)
بهار احمر
عصير ليمونة
سنوت وجلجلان

الطريقة :

نضع جميع المقادير على افخاذ الدجاج ثم يوضع في الثلاجة حوالي ساعة ثم يدخل الفرن حوالي ساعة .




مسخن




المقادير:


دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
ملح وفلفل اسود
خبز ايراني او فلزي
سماق حوالي ملعقة ونصف اكل
بصل مقطع
زيت زيتون

الطريقة :

يحمر البصل في زيت الزيتون ثم يضاف الدجاج والبهارات + السماق ثم يوضع فوق نصف الخبز ويلف ثم يلف حوله ورق المنيوم ويصف في صحن ثم يدخل الفرن حوالي 20 دقيقة .




شرائح اللحم بالخضروات



المقادير:
لحم حوالي نصف كيلو شرائح (يباع في البرادات الكبيرة)
كرفس و بروكلي (حسب الرغبة)
فلفل بارد اخضر واصفر واحمر
بصل ابيض مقطع شرائح
كوسة شرائح طولية
جزرشرائح طولية
ذرة صغار
ثوم
(لنقع اللحم : ثوم + فلفل اخضر +زنجبيل+خل+صوياصوص+عصير ليمون)

الطريقة :
ينقع اللحم في الثوم والزنجبيل المدقوق وفلفل اخضر حار مع الصويا صوص والخل وعصير ليمون لمدة ساعة او اكثر.
يحمر البصل في زيت الزيتون مع الثوم قليلا ثم يضاف بقية الخضروات المقطعة ويطبخ قليلا ثم يطفئ النار ويوضع جانبا.
يحمر اللحم في قليل من الزيت بعد التخلص من ماء النقع الى ان ينضج ثم يضاف قليل من الفلفل الاسودوبعد ان ينضج يضع فوقه بقية الخضروات .
واخيرا نذوب حوالي ملعقتين كبيرتين نشاء في كوب ماء ويضاف الى الخلطة حتى يغلظ ثم يرفع من النار ويقدم.



كوسة في الفرن
(طبخة بدرية)



المقادير :


1 كيلو كوسة متوسطة
علبة مشروم مقطعة
بصلة متوسطة
كأس جبن كريم صغير أو حسب الحاجة
جبن مزارالا
ملح وفلفل اسود

الطريقة:

- يسلق الكوسة بعد ان يقطع الرأس فقط في ماء قليلا ثم يشخل وننتظر قليلا حتى يبرد ثم يقطع بالطول الى نصفين ويؤخذ اللب منها لعمل الحمصة .
- نقطع البصل ثم نقليه في الزيت ويضاف علبة المشروم ويلية لب الكوسة ونضع فوقة قليل من الملح والفلفل الاسود ونهرس لب الكوسة بالشوكة الى ان ينشف الماء منها ، ثم يوضع جانبا حتى يبرد قليلا.
- يضاف الجبن الكريم الى الخلطة السابقة ويحشى بها الكوسة ثم تصف في صحن بايركس .
- يوضع اخيرا فوقه جبن المازارالا ويدخل الفرن من 10 الى 15 دقيقة حسب حرارة الفرن وبعد ذلك نشعل الشواية لمدة 3 - 5 دقائق الى ان يصبح السطع ذهبيا ...



الدجاج بالخضروات في الفرن
(طبخة بدرية)


المقادير:

باكيت صدور دجاج بدون عظم ومقطعة مكعبات .
كوسة مقطعة شرائح دائرية
فلفل اخضر بارد مقطع مكعبات
قرنبيط مقطعة الى زهرات
بروكلي (حسب الرغبة)
آلــو مقطع دوائر
طماطم مقطع دوائر
ملح وفلفل اسود
خل (حوالي ملعقة أكل )

للسطح (بيضة + علبة متوسطة جبن كرافت مبشورة +ملعقتين مايونيز وقليل من الفلفل الاسود)

الطريقة:

- يقلى قطع الدجاج بعد أن يبهر بالملح والفلفل الاسود في الزيت ثم يوضع في صحن بايركس.
- يقلى الكوسة قليلا في نفس كمية الزيت ثم يوضع فوق قطع الدجاج .
- يقلى الفلفل البارد قليلا ثم يضاف فوق طبقة الكوسة .
- يصف طبقة من الطماطم الغير مطبوخة .
- يفوح كل من القرنبيط والبروكلي + الآلو في الماء مضافا اليه قليل من الملح والفلفل الاسود والخل ثم يوضع فوق الطماط.
- اخيرا نخلط كل من البيضة +جبن الكرافت المبشور +المايونيز + الفلفل جميعا مع بعض ويصب فوق سطح الخلطة السابقة بالتساوي ثم يدخل الفرن حوالي ربع ساعة وبعد ذلك نشعل الشواية حتى يحمر السطح .


ملاحظة : جميع الخضروات المذكورة تكون الكمية حسب عدد الاشخاص او الرغبة ..

 سلطة رؤيــــا



المكونات:



خس امريكي
علبة نخج
نصف كيلو باذنجان مقطع مكعبات صغيرة ومملح ومقلي في الزيت
سماق
عدد 2 خبز لبناني مقطع مربعات صغيرة ومقلي او محمص
ليمون + زيت زيتون (اختياري)



مقادير الخلطة :


علبة روب + ملعقة مايونيز + فص ثوم مدقوق + ملح
نخلط المقادير السابقة بالمضرب السلك .


الطريقة :


يقطع الخس ويصف في صحن التقديم ثم يوضع فوقه الباذنجان المقلي والنخج والسماق وقبل التقديم مباشرة نضيف الخبز المحمص او المقلي ويصب فوقه مقادير الخلطة المذكورة .. وبالهناء والعافية ،،،،



كعكة الجزر


المكونات:


4 بيضات
4/3 كوب سكر ابيض
كوب سكر بني
كوب دهن
2 كوب طحين بالخميرة
ملعقة صغيرة بكينج باودر
2 كوب جزر مبشور
3 حلقات من الاناناس المقطع قطع صغيرة
ملعقة صغيرة ونصف دارسين مطحون
جوز مقطع قطع صغيرة


للتزيين : جبنAtlanta + 4/3 كوب سكر ناعم بودر وقليل من الفانيلا .


الطريقة :


- يخفق كل من السكر الابيض + البني + البيض بالخفاقة الكهربائية جيدا الى ان تصبح كالكريمة بيضاء .
- يضاف كوب الدهن ثم يخلط مرة واحدة ثم يضاف الطحين المنخول مع البكنج باودر بالتدريج ويخفق ثلاث مرات فقط .
- و يضاف الجزر المبشور مع الاناناس والدارسين واخيرا الجوز ويخلط بالملعقة الخشبية خلطا خفيفا.
- يصب الخلطة في الوعاء ويدخل الفرن الى ان ينضج .


للتزيين : نخلط الجبن مع السكر والفانيلا بالخلاطة الكهربائية الى ان يصبح كريمة يزين بها سطع الكعكة .



سندويتشات التونة اللذيدة



المقادير :


2 تونة ايراني او علالي
2 بيض مسلوق
خيار مخلل
خس حسب الرغبة
مايونيز
ملح + فلفل اسود
بصلة بيضاء متوسطة
حوالي ملعقتين عصير ليمون


الطريقة :


نخلط جميع المقادير مع بعض بعد تقطيعهم قطع صغيره ويعمل ساندويتشات .



دجاج بالآلو والكريمة الحامضة



المقادير :


دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
كيلو آلو مسلوق
صرة حشيش
جزرة كبيرة مبشورة
كريمة حامضة
ملعقتين مايونيز
ملح وفلفل اسود
جبن مزارالا + كرافت



الطريقة:


- يهرس الآلو مضاف اليه ملعقة كبيرة زبدة مع قليل من الملح والفلفل الاسود ثم يوضع في صحن بايركس ويسوى السطح .


- يخلط كل من قطع الدجاج + الحشيش + الجزر + الكريمة الحامضة + ملعقتي المايونيز + ملع و فلفل اسود ، مع بعض ويوضع فوق الآلو.


- يرش فوقه الجبن ويوضع في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا .






دجاج بشوربة HEINZ



المقادير :


دجاج بدون عظم (مقطع قطع صغيرة)
2 حبات من البطاطا
2 حبات من البصل
المشروم
علبتين شوربة HEINZ


للتخمير :
10 حبات من الثوم
5 حبات من الفلفل الاسود
حبة ليمونة كبيرة
حبتين من الفلفل الحار (حسب الطلب).


خلط جميع المقادير مع بعضها في الخلاط و تصب على قطع الدجاج و توضع في الثلاجة



الطريقة:


1. تقلي البطاطا ثم البصل ثم المشروم.
2. توضع ملعقة من النشا على الدجاج وقليل من سوياسوس وتقلي .
3. تخلط جميع المقادير ويوضع في البايركس وتصب عليه الشوربة ويوضع في الفرن.




خبز الرومالي بالخضروات




المقادير:


- كمية من خبز رومالي (يباع عند مطعم الاسرة او اي مطعم هندي)
- مهياوة
- جبن علب مبروش
- فلفل اخضر كبير +فلفل حار "حسب الرغبة" + طماطم +بصل اخضر جميعها مقطعه قطع صغيرة
- مايونيز




الطريقة :


نأخذ الخبز ونمسح عليه طبقة من المايونيز و يرش فوقه المهياوة ثم جميع الخضروات السابقة واخيرا الجبن المبروش ويلف الخبز ثم يقلي في الزيت .




معكرونة بالروب


المقادير :


- باكيت معكرونة او ثلاثة أرباع حسب العدد
- لحمة مفرومة (كيس واحد)
- عدد 2 بصل متوسط مفروم
- حزمة بقدونس
- ملة روب كبيرة او 2 صغيرة
- نصف لتر لبن
- صنوبر حوالي ملعقتين اكل
- ملح وفلفل اسود وبهارات
- عدد 2 ثوم
- مكعب ماجي (1 أو 2)
- ربع باكيت زبدة


الطريقة :
- تسلق المعكرونة مع اضافة مكعب الماجي والملح وقليل من الكركم
- تصفى المعكرونة في المشخل ثم يضاف لها ملعقتين كبيرتين زبدة وهي حارة وتخلط الى ان تذوب.
- توضع المعكرونة في صحن بايركس او اي صحن عميق .
- نخلط كل من اللبن والروب مع الثوم في الخلاطة الكهربائية مع اضافة قليل من الملح وتصب الخلطة على المعكرونة وتخلط جيدا .
- لعمل القيمة تقطع البصل وتحمس ثم تضاف اللحمة المفرومة وحوالي ملعقة اكل بقدونس مفروم ثم البهارات و الفلفل الاسود والملح .
- توضع الخلطة السابقة فوق المعكرونة المخلوطة بالروب و اللبن ولا تخلط .
- يفرم باقي البقدونس ويرش على القيمة واخيرا يقلى الصنوبر في قليل من الزبدة ويرش فوق البقدونس ...وتقدم


ملحوظة : لا داعي لوضع الصحن في الفرن بل يقدم مباشرة .






حلاوة التمر




المقادير:


علبة بسكوت دايجستف
زبدة
علبة قشدة
تمر حسب سمك الطبقة مزال منها النوى
لوز شرائح
ربع كوب ماء



الطريقة:


1- يكسر البسكوت مع الزبدة اللينة في الخلاط ثم تفرد في قالب التشيز كيك
2- يلين التمر وتفرد كطبقة ثانيه
3- توضع القشدة مع الماء على النار حتى يتحول لونه للبني الذهبي ويصب فوق التمر وهو ساخن
4- تغطي باللوز بالكامل
5- يوضع في الفرن ليحمر



شوربة كويكر بلحم الغنم



المقادير


نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات
بصلة مقطعة قطع صغيرة
حبتين طماطم
مكعب ماجي
كأس ونصف شوربة كويكر
كأسين ماء
ملعقتي طعام زيت


الطريقة


يوضع البصل مع ملعقتي الزيت على النار حتى يحمر
يطحن الطماطم في خلاط العصير مع مكعب الماجي
يضاف مطحون الطماطم على البصل
يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
تضاف شوربة كويكر المذابة في كأسي الماء
يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة كاملة
تقدم مع الليمون




كيكة الموز


المقادير


كأس وثلاث ارباع الكأس طحين
أربع موزات
كأس سكر
عصير برتقالة واحدة
ثلث كأس زيت
أربع حبات بيض
ثلاث ملاعق شاي بيكنج بودر
قليل من الملح


الطريقة


تخلط جميع المقادير السابقة بخلاط الكيك
توضع في صينية فرن مدهونة بالزيت
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت لمدة 45 دقيقة- حتى تنضج


ليالي لبنان


المقادير


كأس سميد ناعم.
أربع كاسات حليب سائل بارد.
نصف كأس سكر.
فصين مستكة حسب الرغبة.
علبة قشطة.
علبة دريم ويب كبيرة الحجم.
فستق مطحون للزينة.
شراب السكر (القطر) (راجعي شراب السكر) في صفحة الحلويات


الطريقة


يذوب السميد في نصف كأس حليب سائل بارد.
يسخن باقي الحليب حتى يصبح دافئ.
يضاف الحليب الساخن على مخلوط السميد والحليب البارد.
يضاف السكر والمستكة.
يوضع الجميع على النار ويحرّك حتى يغلظ قوامه.
يوضع في صينية بايركس الزجاجية ويوضع في الثلاجة حتى يبرد جيداً.
تخلط علبة القشطة مع الدريم ويب ثم تصب على الصينية الباردة.
يزين السطح الخارجي للصينية بالفستق المطحون.
توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.
وبعد التقطيع ترش القطع بشراب السكر حسب الرغبة



المصقعة
مقادير المصقعة


حبتين باذنجان متوسطتي الحجم
ثلاث حبات كوسة
حبتين بطاطس
حبتين طماطم
حشوة اللحم المفروم كما هي مبينة في طريقة عمل المعكرونة بالباشميل
زيت للقلي


مقادير الصلصة


نصف علبة صلصة الطماطم
مكعب ماجي
نصف ملعقة شاي فلفل أسود


طريقة عمل الصلصة


توضع صلصة الطماطم في قدر ويضاف إليها مكعب الماجي والفلفل الأسود
يضاف كاس ونصف ماء
تترك على النار حتى يغلي الخليط
طريقة عمل حشوة اللحم المفروم


يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة
طريقة عمل المصقعة


تقشر الكوسة والبطاطس والباذنجان ثم تقطع إلى شرائح طولية
تقلى الشرائح في زيت حامي حتى تحمر
تصف نصف كمية الشرائح المقلية في أسفل صينية الطبخ
توضع حشوة اللحم المفروم وتوزع بانتظام على الشرائح
تصف شرائح الطماطم فوق الحشوة
تصف باقي الشرائح المقلية على شرائح الطماطم
تصب الصلصة الحارة على الصينية
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة
تزين الصينية بالبقدونس وحلقات الليمون




حلاوة راس ملاي


المقادير:
1 كوب مسحوق الحليب
1\4 ملعقة شاي بيكنج باودر
3 كوب حليب سائل
4 ملعقة طعام سكر (او حسب الرغبة)
1\4 كوب فستق مكسر للتزيين
بيضة
ماء ورد
هيل مطحون
زعفران


الطريقة:


1. يعجن مسحوق الحليب + هيل + بيكنج باودر + البيض
2. تصنع كرات بحجم الجوزه مع مراعاة استخدام قلقل من الزيت في حاله التصاق العجين بكف اليد
3. يذاب السكر مع الحليب السائل وماء الورد والزعفران في قدر حتى يغلي (يجب استخدام قدر واسع لأن الكرات سوف يتضاعف حجمها)
4. تسقط الكرات في الحليب ثم تخفف النار مع مراقبة تضاعف حجم الكرات من حين الى اخر مع التحريك البسيط وملاحظة ان الكرات تصبح لينه مع كثرة الغليان.
5. يرفع القدر ويترك حتى يبرد ثم يرش الفستق.

 

حفظتے طريقهے بسبوسهے الفستقے
اذا قدرتے ادخلے المطبخے بسويها خخخ
تسلمينے أختيے علے الطبخاتے
يعطيكے ألفے عافية
لكے منيے أرقے و أعذبے التحايآ

 تسلمينے أختيے علے المـرور
يعطيكے ألفے عافية
لكے منيے أرقے و أعذبے التحايآ