تزيين الفواكة بالشولاته

 

تزيين الفواكة بالشولاته

تزيين الفواكة بالشولاته السلام عليكم
مرحبا عروسات لقيت الموضوع هذا ونقلته لكم بس احترت وين انزله اتوقع هذا القسم صح اكثر من المطبخ والمائدة حسيته حاجة صحية وخفيفة ومافي طبخ فعلا
نبدا

الشكووولاتهـ المستخدمة هذا النوع لانه خالي من الحليب يستخدم في الحلويات






وهي عبارة عن لوح كبير وهني شكله مقارنة مع حليب عبوة ½ لتر






وهني شكل الشوكلاتة البيضاء نفس الاسم بس الغلاف باللون الأزرق







طريقة تقطيع الشوكلاتة


أسهل طريقة لتقطيع الشوكلاتة تمهيداً لتذويبها هو اني نجيب لوح تقطيع خشبي بالإضافة إلى سكين منشار كبيرة والوعاء الزجاجي الي راح نحط فيه الشوكلاتة بعد التقطع












التقطيع يكون من الزواية






وبعدين نحفظ الشوكلاتة في أكياس بلاستيكية قابلة للغلق بإحكام لمنع تسرب الروائح إليها وممكن بعد اذا كان اللوح كبيرة مثل الي عندي نقسمة على أكثر من كيس . علشان يكون سهل أخذ الكمية المطلوبة عند الرغبة.








بدأنا نذوب الشوكولاتة الخام على حمام مائي ونراعي أحبتي إني الموية ما تلامس أسفل الوعاء الزجاج بس مجرد البخار المتصاعد هو الي يسخن الوعاء بإلتالي تبدأ الشوكلاتة بالذوبان . وما ننسى نستمر في تحريكها حتى ننتاكد من ذوبانها .كما موضح أدناه.
لاحظوا أحبتي كيف أن الشوكلاتة أصبحت سائلة ولاماعة ولا يوجد أثر لقطع الشوكلاتة
وهني شكل توضيحي للشوكلاتة السائلة . أحبتي بعد ما نذوب الشوكولاتة نخلي الوعاء السفلي الي يحتوي على ماء حار إلى أن ننتهي لاننا سنحتاج إلى وقت طويل في تحضير أشكال التزين وفي هذا الوقت إذا أبعدنا وعاء الشوكلاتة عن وعاء الماء الحار ستبدأ بالتجمد.








للإستخدام المريح للشوكولاتة سنحتاج إلى أدوات لتسهيل المهمة ومنها لوح تقطيع خشبي ، سكاكيين مسطحة باكثر من حجم بالإضافة إلى الأوراق الشفافة.













الفكرة رقم(1) الفواكة بالشوكلاتة

وهي فكرة بسيطة وقابلة للتغير من حيث الفواكه المستخدمة . وكمثال لعملها لدينا هنا فاكهة الكيوي نقوم بعد تقشيرها بتقطيعها إلى دوائر سميكة نوعما كما هو موضح في الصوره أدناه. ثم نقوم بتقطيعها بقطاعات مختلفة الأشكال كالقلوب والنجوم والورود










وهذا هو الشكل النهائي لأشكال الكيوي المختلفة.



وهنا أيضاً اخترت الفراولة بالإضافة إلى الأناناس الطازج قطعتة إلى شرائط متوسطة السماكة. ويمكن أحبتي استبدال هذه الفواكة بأخرى كالكرز والتوت والخوخ . واختيارها راجع لكم أحبتي.








ثم نقوم بتغميس الفواكة في الشوكلاتة المذابة مسبقاً على حمام مائي . وهنا كما نرى شكل أنصاف الفراولة الرائعة بعد تغميسها






وهنا أشكال الكيوي الجميلة







وشرائح الأناناس الطازجة







ونقوم بوضعهم على صينية منخفضة بعد تغميسهم كما هو موضح في الصوره أدناه ونتركهم حتى تجمد الشوكلاتة.







وهذا هو شكل الفواكة بعد الإنتهاء منها جميعاً.

منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووول

المصدر: منتدى الخليج